כמה זמן לבשל צווארי ברווז?

מבשלים צווארי ברווז למשך 40 דקות.

איך לבשל צוואר ברווז

1. שטפו את צווארי הברווז מתחת למים זורמים קרירים.

2. חותכים כל צוואר לשני חלקים שווים, מבצעים חתך במקומות הרכים בין החוליות, אתה מרגיש את המקומות האלה בעזרת האצבעות.

3. יוצקים מים קרים טריים לסיר, מניחים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה.

4. מוסיפים כפית מלח, צווארי ברווז לסיר, שומרים על אש בינונית במשך 40 דקות.

צוואר ברווז בתנור איטי

1. שטפו את צווארי הברווז מתחת למים קרירים זורמים, חלקו למספר חלקים שווים כך שהצוואר יתאים בתחתית קערת המולטי-קוקר.

2. משמנים את תחתית קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי.

3. שים צווארי ברווז בקערה, יוצקים 1,5-2 ליטר מים טריים קרים, מוסיפים מלח - חצי כפית, מפעילים את מצב הבישול למשך שעה וחצי.

מרק צוואר ברווז

מוצרים

צוואר ברווז - קילוגרם אחד

תפוחי אדמה - 5 פקעות

עגבניות - חתיכה אחת

גזר - חתיכה אחת

בצל - ראש אחד

שמן צמחי - 3 כפות

עלי דפנה - 2 עלים

פלפל שחור - 5 אפונים

בזיליקום - ענף אחד (אפשר להחליף עם קורט מיובש)

מלח - חצי כפית

איך מכינים מרק צוואר ברווז

1. שטפו צווארי ברווז במים זורמים קרירים, חתכו למספר חלקים.

2. הכניסו את צווארי הברווז לסיר, שפכו 2,5-3 ליטר מים צוננים.

3. מניחים סיר עם צוואר על אש בינונית ומביאים לרתיחה.

4. הפחיתו את האש לנמוכה, הרטיבו את הצוואר למשך 3 שעות, כך שהבשר יתחיל להתרחק מהעצמות.

5. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה והגזר, חותכים את תפוחי האדמה לריבועים בעובי של 2 ס"מ, הגזר לצלחות בעובי של כמה מילימטרים.

6. מוציאים את הקליפה מהבצל, חתוכים לחצאי טבעות דקות.

7. שוטפים את העגבנייה, מכניסים אותה למים רותחים למשך מספר דקות, מסירים את הקליפה וחותכים לריבועים בעובי 2 סנטימטרים.

8. הסר את הצווארים מהתבנית, הניח על צלחת שטוחה, הפריד את הבשר מהעצמות בידיים.

9. מוסיפים חצי ליטר מים לסיר עם מרק, מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

10. שים תפוחי אדמה במרק, מבשל על אש בינונית במשך 10 דקות.

11. מוזגים שמן צמחי למחבת, מניחים על אש בינונית, מחממים כמה דקות.

12. מטגנים בצל 5 דקות, מוסיפים גזר, מטגנים עוד 5 דקות.

13. מוסיפים בשר מצוואר ברווז, מלח, פלפל לירקות מטוגנים, מבשלים 7 דקות.

14. שים עגבנייה בתבנית עם בשר וירקות, ללוש אותה בכף, לבשל 3 דקות.

15. מכניסים את רוטב הירקות והבשר למרק, מוסיפים ענף בזיליקום, עלי דפנה, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות.

16. הוציאו עלים דפנה ובזיליקום מהמרק, והשליכו אותם.