כמה זמן לבשל סלמון צ'ום?

מבשלים סלמון חמוץ בסיר למשך 30 דקות.

מבשלים דג סלמון בחום בסיר איטי במשך 25 דקות במצב "מרק".

מבשלים סלמון צ'אם בסיר כפול במשך 45 דקות.

איך לבשל סלמון צ'ום

תזדקק - סלמון גזום, מים, סכין דגים, מלח איך מנקים סלמון צ'אם

1. שוטפים את סלמון החום מתחת למים זורמים, מניחים סרט על משטח העבודה כדי לא להכתים את השולחן ולנקות את הדגים מקשקשים.

2. קוצצים את הראש ועושים חתך אורכי בעזרת סכין חדה לאורך הבטן.

3. מוציאים את כל הפנימיות מהדגים ושוטפים שוב.

איך לבשל סלמון צ'ום

1. שמים סלמון צ'אם בסיר ומכסים במים.

2. הניחו את הסיר על הכיריים ובשלו את סלמון החום על אש בינונית במשך 10 דקות.

3. ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות מתחת למכסה סגור.

איך לבשל סלמון צ'אם במלפפון חמוץ

מוצרים

פילה צ'אם - 400 גרם

מלפפון חמוץ-300-400 גרם

שמן צמחי - 50 גרם

בצל - בצל אחד קטן

חרדל מוכן (בצק)-1 כפית

עלה דפנה - חתיכה אחת

פלפל אנגלי - 3 אפונים

הכנת פילה צ'אם

1. חותכים סנפירים מדגים קלופים ומרוטים כדי לא לפגוע בבשר.

2. חותכים את סלמון החום לאורך עמוד השדרה משני הצדדים.

3. להפריד בזהירות את בשר סלמון החסל מהרכס ולהסיר את העצמות בידיים או בפינצטה.

בישול סלמון צ'אם בתמלחת מלפפון

1. חותכים פילה סלמון צ'אם לפרוסות בעובי של שניים עד שלושה סנטימטרים.

2. משמנים סיר קטן בשמן צמחי ומוסיפים אליו את הדג הקצוץ.

3. מסננים את מלפפון החמץ המלפפון.

4. שופכים את המלח על הדג כך שהוא מכסה מחצית מדג הסלמון.

5. לשים את הבצל החתוך לרבעים עם הדג. שים שם את גרגרי הפלפל ועלה הדפנה.

6. שים על אש בינונית, לאחר הרתיחה, הרתיח עשר דקות.

7. מעבירים את הדג לכלי אחר (לא אלומיניום), בו יוגש על השולחן.

8. מסננים את המרק ומצננים.

9. טוחנים שמן צמחי עם חרדל ומתבלים במרק.

10. לפני ההגשה, במשך שעתיים-שלוש יוצקים את סלמון החמין עם מרק ומקררים.

איך לבשל סלמון צ'אם ברוטב

מוצרים

פילה צ'אם - 500 גרם

גזר - 100 גרם

שמנת חמוצה - 150 גרם

מים - 150 גרם

בצל - 1-2 חתיכות

עגבניות - 100 גרם

לימון - חצי

קמח - כפית אחת

עלה דפנה - חתיכה אחת

שמן צמחי - 2 כפיות

מלח, פלפל - לפי הטעם

הכנת מוצרים

1. מוציאים את הפילה המוכן מהעור וחותכים לקוביות 2-3 סנטימטרים.

2. מקלפים את הגזר, שוטפים היטב ומגרדים על פומפיה דקה.

3. קוצצים את הבצל דק ומערבבים עם הגזר.

4. מקלפים את העגבניות. כדי להקל על ההסרה יש למזוג את העגבניות עם מים רותחים.

5. לרוטב: מדללים שמנת חמוצה במים, מלח, פלפל ומערבבים היטב.

איך לבשל סלמון צ'אם בסיר

1. מפזרים פילה סלמון עם קמח ומיץ לימון.

2. משמנים מחבת בשמן ומטגנים את קוביות הדג עד להזהבה ואז מכניסים אותם לסיר.

3. שמים בצל וגזר במחבת משומנת בשמן צמחי ומטגנים.

4. קוצצים את העגבניות דק ומוסיפים אותן לבצל ולגזר.

8. מניחים ירקות בסיר קטן.

9. מבשלים למשך 30 דקות על אש נמוכה.

10. בסיר עם דג מטוגן שמים מעל את הירקות הקדומים ויוצקים מעל הכל ברוטב שמנת חמוצה.

12. מביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות.

13. במקום גזר ובצל אפשר להשתמש בתפוחי אדמה, פלפלים או כל ירקות אחרים. אפשר להוסיף גם גבינה מגוררת.

איך לבשל סלמון צ'אם ברוטב בסיר איטי

1. בוזקים את הפילה בקמח ויוצקים על מיץ הלימון.

2. משמנים את קערת המולטי קוקר בשמן ושמים שם קוביות חום.

3. במצב "אפייה" מטגנים את הדג עד להזהבה.

4. מוציאים את החלקים הקלויים מהקערה.

5. שים בצל וגזר בסיר איטי.

6. הגדר את מצב "אפייה" למשך 20 דקות. אם הבצל לא הופך שקוף, הפעל אותו לעוד 10 דקות.

7. הוסיפו עגבניות לסיר איטי.

8. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 30 דקות.

9. מוציאים את הירקות מהקערה ומניחים בתוכה את הדג.

10. שמים ירקות על הדג, יוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה.

11. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 30 דקות.

אוזן צ'ום

מוצרים

סלמון צ'ום - 0,5 קילוגרם

תפוחי אדמה - 5 חתיכות

גזר (בינוני) - חתיכה אחת

בצל (גדול) - חתיכה אחת

שמיר - חבורה אחת

פטרוזיליה - חבורה אחת

מלח, גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם

איך לבשל מרק דגים מחום

1. שוטפים 500 גרם סלמון צ'ום, מקלפים את הקשקשים ומתחילים לחתוך את הדג.

2. חותכים את הראש, פותחים את הבטן בסכין ארוכה וחדה ומוציאים את כל החלקים הפנימיים.

3. חותכים את סלמון החום לסטייקים ומכניסים לסיר. יוצקים מים (כ -3 ליטר) ומבשלים את הדג על אש בינונית.

3. שוטפים וקולפים 5 תפוחי אדמה בקולפן או בסכין, חתוכים לקוביות בינוניות.

4. שוטפים גזר אחד, גוזמים את הזנב, מגרדים בסכין כדי לקלף את העור וחותכים לפרוסות.

5. מקלפים את הבצל וקוצצים דק.

6. מכניסים את הירקות למרק, מתבלים במלח, מוסיפים גרגירי פלפל שחור וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ -20 דקות. מכסים את הסיר במכסה.

7. שוטפים שתי צרורות של ירקות במים וקוצצים.

8. כבה את המבער ומלא את המרק בשמיר קצוץ ופטרוזיליה. ניתן להשאיר חלק מהירוקים להוסיף לצלחות בעת ההגשה.

האוזן מוכנה!

עובדות טעימות

בגלל העשירים תוכן אומגה 6, אומגה 3 ולציטין אכילת סלמון צ'אם יכולה למנוע טרשת עורקים, אוטם שריר הלב ושבץ איסכמי. אשלגן וזרחן עוזרים לחיזוק העצמות. לכן מומלץ לתת סלמון צ'אם לילדים. הכלול בכמויות גדולות בדג זה, אשלגן ומגנזיום מנרמל את עבודת הלב. ולתיאמין יש השפעה חיובית על תפקוד המוח והתפתחות הזיכרון.

- צ'ום הוא תזונה מוצר ומכיל 127 קק"ל / 100 גרם.

- בבחירת א יש לבחון בזהירות דג קפוא טרי. הדג צריך להיות בעל צבע אחיד ללא כתמים ולא בעל גוון חלוד. זה מצביע על כך שהדג מעופש או הופשר מספר פעמים.

- כשבוחרים דג טרי, העקבות צריכים להיעלם במהירות בלחיצה, והזימים צריכים להיות בעלי צבע ורוד עסיסי. אם השביל לא נעלם זמן רב, ולזימים יש גוון צהבהב או אפרפר, קרוב לוודאי שהדגים הופשרו מספר פעמים או שהיו על השיש זמן רב.

- עלות סלמון צ'אם קפוא - מ -230 רובל / קילוגרם אחד (נתונים למוסקבה נכון ליוני 1).