כמה זמן קונגרו לבשל?

מבשלים את כל הקונגריו במשך 20 דקות, במולטי קוקר לאדים ובדוד כפול - 30 דקות. אם אתה חותך את הקונגליוס לחתיכות, זמן הבישול יופחת ב -10 דקות.

איך לבשל קונגרו

נחוץ - קונגריו, מים, מלח, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם

1. מעיים ושוטפים את הקונגריו, מוציאים ריר מהגווילה.

2. שטפו את הקונגריו מתחת למים זורמים.

3. שופכים מים לסיר, שמים את הקונגריו, מניחים את הסיר על האש.

4. מתבלים את הקונג'ו במלח ומוסיפים את גרגירי הפלפל למחבת.

5. מבשלים את הקונגרו למשך 20 דקות.

איך לאדות קונגרו

מוצרים

פגר דגי קונגריו - 1 ק"ג

לימון - חתיכה אחת

שום - 2 ציפורן

שמיר טרי - 1 צרור

מיונז - 2 כפות מעוגלות

חרדל - כף מלאה

שמן זית - 2 כפות גדושות

רוזמרין מיובש - קורט

מלח ופלפל גרוס - צובטים כל אחד

דגים מאודים של קונגריו

1. שוטפים את פגר הדגים מתחת למים זורמים קרירים כדי להיפטר מהליחה.

2. חותכים לחתיכות לא יותר מ 4-5 ס"מ כל אחד.

3. מוסיפים את התבלינים הדרושים: מלח, פלפל, רוזמרין.

4. מניחים בסיר כפול ומבשלים 20 דקות.

5. בבלנדר שלבו שום קצוץ דק ושמיר, הוסיפו חרדל, מיונז, שמן זית ומיץ לימון.

6. מתבלים בפלפל, מלח ומקציף רוטב דגים מאודה קונג'יו עד לקבלת תערובת חלקה.

7. מגישים את הדג המוגמר עם הרוטב שהתקבל. תוספת מתאימה תהיה אורז או סלט ירקות.

עובדות טעימות

- קונגרס - it דגים גדולים החיים בעומקים שונים ממספר מטרים לקילומטר. בדרך כלל הוא ניזון מרכיכות וסרטנים, אך לעיתים טורף זה יכול לתקוף דגים קטנים. זה נפוץ במיוחד בצ'ילה, ברזיל מול חופי דרום אוסטרליה ודרום אפריקה.

- לבשר קונגריו יש ורדרד גוון, אוכל רכיכה, וטעמו כמו שרימפס. בגלל זה, ברוסיה קוראים לזה לפעמים דגי שרימפס. שם נוסף לקונגריו הוא קליפ המלך.

- בשביל אוכל מתאים וכבד קונגריו. הם אומרים כי טעמו עדין ונעים יותר מכבד העוף הנפוץ.

- פבלו נרודה הוא משורר מצ'ילה, שם הדג הזה מאוד אוהב, הוא אפילו הקדיש שיר לקונגריו "אודה למרק דגים".

- עלות קונגרו קפוא - מ -280 רובל / קילוגרם אחד (בממוצע במוסקבה נכון ליולי 1).

איך מכינים מרק קונגריו

מוצרים

לפחית 7 ליטר

דג שרימפס מלא - 1-1,5 קילוגרם

גזר - 2 חתיכות גדולות יותר

פלפל בולגרי - חתיכה אחת

עגבניה - 2 חתיכות

בצל גדול - 2 חתיכות

שום צעיר - 4 שיני

תפוח אדמה - 3 חתיכות

עלה דפנה - כמה עלים

אורגנו מיובש - 1 כפית

שמן חמניות - 80 מיליליטר

מיץ לימון - חצי כוס

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה

שמנת עד 20% שומן -120 גרם בצל ירוק -צרור גדול (אפשר להחליף בכוסברה, פטרוזיליה)

איך מכינים מרק דג שרימפס

1. מעי את הקונג'רו, שוטף במים קרים, מגרד מעט בעזרת סכין, מסיר ריר.

2. חותכים את הקונג'רו לחתיכות גדולות.

3. מכינים את המרינדה: מיץ לימון, שום קצוץ דק, מלח ופלפל.

4. מריחים בו נתחי דג.

5. בזמן שעיסת הקונג'ו במרינדה, מבשלים מרק חזק מראש הקונג'ו, הסנפירים, העור והזנב.

6. הוסיפו למרק הקונגריו שלכם גזר אחד, בצל אחד, שתי שיני שום, עלה דפנה, מלח ופלפל.

7. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

8. חותכים את הבצל השני לחצי טבעות, גזר ותפוחי אדמה לעיגולים, רצועות פלפל.

9. עגבניות, שהוקנו מראש במים רותחים וקולפו מהעור והזרעים, חתוכות לקוביות.

10. מחממים שמן היטב בסיר גדול.

11. מבשלים בצל, גזר בו על אש נמוכה, מוסיפים עגבניות, ואחרי כמה דקות עוד פלפלים ותפוחי אדמה.

12. מוסיפים תבלינים: אורגנו, מלח, פלפל שחור, עלה דפנה.

13. יוצקים מרק דגים מבושל על הכל.

14. הביאו לרתיחה את ציר המרק של קונגריו.

15. 10 דקות לאחר הרתיחה מחדש, הכניסו חתיכות דג שרימפס למרק הרותח ושפכו פנימה את המרינדה.

16. שמרו על רתיחה עדינה למשך 15 דקות נוספות.

17. לפני ההגשה מוסיפים כף שמנת לכל קערת מרק קונגריו ומערבבים היטב.

18. מפזרים מעל את המרק בצל ירוק קצוץ.

מגישים מרק קונג'ו חם עם לחם טרי לבן.