כמה זמן לבשל בורשט לחורף?

זה לוקח בערך שעתיים להכין רוטב בורש, מתוכו 2 שעה מושקעת ישירות לבישול החבישה.

איך לבשל בורשט לחורף

מוצרים ל -4,2 ליטר

סלק - 7 חתיכות (קילוגרם אחד)

גזר - 5 חתיכות (1 ק"ג)

פלפל בולגרי - 5 חתיכות (700 גרם)

עגבניות - 7 חתיכות (קילוגרם אחד)

בצל - 5 חתיכות (600 גרם)

שום - 10 שיניים גדולות (אפשר לקבל ראש שלם)

פלפל צ'ילי - חתיכה אחת

שמיר - חבורה אחת

פטרוזיליה - חבורה אחת

שמן צמחי - 9 כפות

מלח - 6 כפות

סוכר - 3 כפות

חומץ 9% - 150 מיליליטר

הכנת ירקות לקציר

1. שוטפים את הירקות ביסודיות. מקלפים את הסלק, הגזר, הבצל והשום.

2. מגרדים 7 סלק על פומפיה גסה.

3. מגררים 5 גזרים על פומפיה גסה.

4. מוציאים זרעים מ -5 פלפלים וחותכים לקוביות.

5. טובלים כל אחת משבע העגבניות במים רותחים למשך דקה אחת, ואז שוטפים במים קרים וקולפים, חותכים לפרוסות.

6. חותכים 5 בצלים לחצאי טבעות.

7. קוצצים דק 10 שיני שום.

8. חוצים לשניים, מסירים זרעים וחותכים תרמיל צ'ילי טרי 1 לרצועות דקות.

9. קוצצים דק 1 צרור שמיר ופטרוזיליה.

בורשט בישול לחורף

1. יוצקים 3 כפות שמן צמחי למחבת מחוממת ומוסיפים את הבצל.

2. מטגנים על אש בינונית במשך 3 דקות. הכניסו את הבצל המטוגן לסיר.

3. שופכים 3 כפות שמן צמחי לאותה מחבת (אין צורך לשטוף אותה), מחממים דקה ומוסיפים גזר מגורר, מטגנים 1 דקות על אש בינונית. מעבירים את הגזר המטוגן לסיר עם בצל.

4. מוזגים 3 כפות שמן צמחי למחבת ומוסיפים סלק מגורר, מטגנים 5 דקות, יוצקים חצי כוס מים ומבשלים 20 דקות מתחת למכסה סגור.

5. מוסיפים שליש כוס חומץ 9%, מערבבים את הסלק ומפסיקים לחמם.

6. מוסיפים לסיר פלפלים ועגבניות קלופים וקצוצים עם בצל וגזר.

7. מערבבים את הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. מערבבים את הירקות מעת לעת כדי שלא יישרפו.

8. מוסיפים שום, עשבי תיבול, צ'ילי, 6 כפות מלח ו -3 כפות סוכר. מערבבים ומבשלים 15 דקות.

9. מוסיפים את הסלק התבשיל. הביאו את תכולת הסיר לרתיחה ובשלו למשך 3 דקות. מוסיפים את השאר, מערבבים הכל.

מכניסים את המילוי החם לצנצנות וסוגרים את המכסים, מניחים לאחסון.

קצירת בורשט בסיר איטי

1. מטגנים את הבצל בסיר איטי כשהמכסה פתוח במצב "אפייה" או "טיגון".

2. מוסיפים גזר, מטגנים עוד 5 דקות, ואז סלק - ומטגנים עוד 5 דקות.

3. יוצקים שליש מהחומץ, חצי כוס מים ומבשלים 20 דקות באותו מצב, מבלי לכסות את המולטי קוקר במכסה.

4. מוסיפים עגבניות ופלפלים, מבשלים למשך 5 דקות ואז תבלינים, תבלינים, סוכר ומלח.

5. מבשלים את הבורשט למשך 10 דקות ואז מכניסים אותו לצנצנות מעוקרות.

איך לבשל בורש עם חבישה

מוצרים

חזה בקר - 500 גרם

תפוחי אדמה - 5 חתיכות

כרוב טרי - 500 גרם

רוטב בורש - פחית אחת (1 גרם)

מלח - 1 כף

מים - 2 ליטר

איך לבשל בורשט סלק בצנצנת

1. שוטפים את הירקות.

2. מקלפים 5 תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות.

3. חותכים את עלי הכרוב לרצועות לא רחבות במיוחד.

4. שוטפים את חזה בקר.

5. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, מכניסים אליו את הבשר ומבשלים על אש בינונית.

6. כשהמים רותחים מסירים את הקצף, מבשלים את החזה על אש נמוכה למשך שעתיים.

7. מוציאים את החזה מהמרק, חותכים לחתיכות קטנות.

8. שים תפוחי אדמה וכרוב במרק חם, מבשל במשך 15 דקות.

9. מוסיפים רוטב בשר ובורש, מוסיפים 1 כף מלח, מערבבים הכל, מבשלים 5 דקות.

נותנים לבורשט להתבשל במשך 10 דקות, ולאחר מכן מגישים, ומוסיפים כף קינוח של שמנת חמוצה לכל צלחת.

עובדות טעימות

- להכנת חבישת בורש בפרופורציות שצוינו, מ גאדג 'טים למטבח אתה צריך סיר 5 ליטר, אתה צריך גם להכין 6 צנצנות זכוכית בנפח 700 גרם, מתחת למכסה "טוויסט". ניתן להשתמש בצנצנות חצי ליטר וליטר עם מכסי מתכת למכונת תפירה.

- שטפו צנצנות ומכסים ביסודיות עם סודה לשתיה. בנקים לְחַטֵא מים רותחים או אדים.

- חומץ הוסיפו לסלק בסוף הבישול כך שצבעם העשיר יישאר במהלך בישול נוסף.

- לחבוש חבישה יכול להוסיף שעועית (700 גרם שעועית מבושלת למתכון הנתון), אותה יש לחלוט תחילה. כרוב נוסף לרוטב בורש - גם כרוב כבוש טרי. תחילה יש לבשל כרוב כבוש ואז להוסיף אותו לשאר הירקות.

- מבשלים עם חבישה צמחוני בורשט על המים, בלי בשר. אם אין זמן לבשל את המרק, תוכלו להוסיף פחית בשר תבשיל לבורש במקביל לרוטב הבורש.

- קציר בורשט הוא מנה עצמאית מצוינת, סלט חורף טעים עם טעם חריף וצבע יפה. אפשר להגיש קר עם שמנת חמוצה ושום קצוץ.

- ערך קלורי חבישות לבורשט - 80 קק"ל / 100 גרם.

- עלות מוצרים להכנת 4 ליטר הכנת בורשט לחורף בעונה (אוגוסט-ספטמבר) - מ 350 רובל.