כמה זמן לבשל קוויאר פלפל אנגלי?

מבשלים קוויאר פלפל פלפל על הכיריים במשך 30 דקות על אש נמוכה.

בסיר איטי, בישלו קוויאר פלפל אנגלי במשך 30 דקות, במצב "תבשיל".

איך לבשל קוויאר פלפל

מוצרים

פלפל בולגרי אדום (מתוק) אדום - 2 קילוגרם

גזר - 3 חתיכות

בצל - 3 חתיכות

עגבניות - 5 חתיכות

שמן חמניות לטיגון - 4 כפות

פלפל צ'ילי - תרמיל אחד

שום - 7 ציפורן

מלח - 1,5 כפות מהחלק העליון

סוכר - 1 כף מלמעלה

חומץ 9% - כף אחת

שמיר טרי - 5 ענפים

פטרוזיליה טרייה - 5 ענפים

הכנת מוצרים

1. מקלפים גזר (3 חתיכות) ובצל (3 חתיכות), חותכים לקוביות קטנות.

2. ירקות שמיר ופטרוזיליה (5 ענפים כל אחד), עירית קלופה (7 חתיכות), קוצצים דק.

3. פלפלים (2 ק"ג) ופלפלי צ'ילי (חתיכה אחת) חתוכים לשניים, מסירים את הגבעול והזרעים.

4. חותכים את העגבניות (5 חתיכות) לשניים.

5. הפעל את התנור. הגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות, לאחר כ -10 דקות התנור יהיה מוכן.

6. מכינים נייר אפייה עמוק. יוצקים כף שמן חמניות על תבנית עם נייר אפייה ומורחים באופן שווה על כל פני השטח בעזרת מברשת בישול.

7. על תבנית אפייה מניחים את פלפל הפלפל, הצ'ילי וחצאי העגבניות, כשהצד כלפי מטה.

8. הניחו את נייר האפייה על המפלס האמצעי של התנור ואפו במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

9. אוחזים בידכם חצי פלפל או עגבנייה, משתמשים בכף כדי להפריד את הבשר מהעור, חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.

10. לשים את המחבת על אש בינונית, לשפוך 3 כפות שמן חמניות, לשים את הבצל והגזר חתוכים לחתיכות במחבת, לטגן 3 דקות, לערבב, לטגן עוד 3 דקות.

איך לבשל קוויאר על הכיריים

1. שמים פלפלים, עגבניות, בצל וגזר בסיר.

2. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח, סוכר. לערבב הכל.

3. לשים סיר עם ירקות על אש בינונית, להביא את מסת הירקות לרתיחה.

4. מנמיכים את האש ומבשלים את הקוויאר למשך 30 דקות תוך ערבוב מתמיד.

5. מוסיפים שום קצוץ לקוויאר, מערבבים, מחממים 2 דקות ומסירים את התבנית מהאש.

6. מוסיפים 1 כף חומץ 9% למסה החמה (אך לא רותחת), מערבבים.

7. סוגרים את הסיר עם מכסה ונותנים לקוויאר להתקרר.

איך לבשל קוויאר בסיר איטי

1. מכניסים ירקות לסיר איטי, מוסיפים מלח, סוכר, עשבי תיבול ומערבבים. הגדר את המיקרו קוקר למצב "מרווה" - 30 דקות.

2. מוסיפים שום וחומץ, מערבבים ומכבים את המיקרו-קוק מיד.

עובדות טעימות

כיצד לעקר צנצנות פלפל

1. הכן צנצנות קטנות (0,5 ליטר) עם מכסים טוויסטיים. שוטפים את הצנצנת היטב (רצוי עם סודה, במקום חומר ניקוי) ושופכים מים רותחים לכל צנצנת 2/3 מהגובה. מכסים במכסה, לאחר 10 דקות מסננים את המים, הופכים את הצנצנת הפוכה - תנו למים לנקז.

2. לאחר 3 דקות הופכים את הצנצנות ומורחים בהן את הקוויאר החם (צריך להיות מרחק של סנטימטר אחד בין הקוויאר למכסה). סגור עם מכסים. בשלב זה אינך צריך להדק היטב, אלא פשוט סובב אותו מעט כך שהמכסה יישמר על צוואר הפחית.

3. מניחים את צנצנות הקוויאר של פלפל הפעמון בסיר בגודל מתאים. הניחו את הסיר עם הצנצנות על הכיריים. מוזגים חמים (זה חשוב!) מים לסיר בערך 2/3 מגובה הפחיות.

4. הפעל את הפלטה. מחממים סיר עם צנצנות במשך 7 דקות על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש. לעקר צנצנות קוויאר למשך 45 דקות על אש נמוכה.

5. השאירו את צנצנות הקוויאר לשעתיים להתקררות בתבנית בה בוצע העיקור.

6. הוצא את הצנצנות (היזהר, הן עדיין די חמות!), כתם במפית ובדוק אם המכסה סגור היטב - כלומר, הפעל את המכסה עד שהוא נעצר. זה חשוב: אל תפתח את המכסה ואז הברג אותו בחזרה, כלומר סובב עם כיוון השעון עד שהוא נעצר.

7. הניחו מגבת על השולחן. הפוך את הצנצנות הפוך ושם אותן על מגבת (על המכסה). מכסים את החלק העליון במגבת נוספת. לאחר 8 שעות הפכו את הצנצנות המקוררות לאחסן ושמרו במקום חשוך וקריר.

8. קוויאר פלפלים משומרים ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר לאורך כל החורף.

לקוויאר פלפל חריף, פלפלים בשרניים בצבעים עזים מתאימים. יש לבחור עגבניות מזנים "ורוד", "שמנת", "אצבעות גבירותיי". גזר כתום עסיסי, בהיר.

ניתן להוסיף לקוויאר פלפל חריף ירקות כוסברה או בזיליקום. פלפל צ'ילי חריף מוחלף בפלפל שחור גרוס.

לליטר 1 של קוויאר ירקות מוכן, יש להוסיף בדרך כלל 1 כפית חומץ 9% או 1 כף חומץ 6%. אם יש רק תמצית חומץ, ראשית עליך לדלל אותה - 3 כפות לליטר מים, ולקחת כף אחת של תמיסה כזו לכל 1 ליטר קוויאר ירקות מוכן.

ניתן להחליף חומצה אצטית באותה כמות של מיץ לימון. אתה יכול להסתדר בלי חומץ בכלל - טעם הקוויאר יהיה רך ודק יותר, אבל אז הקוויאר לא יישמר לאורך זמן.

קישואים וחצילים משמשים לעתים קרובות כבסיס לקוויאר ירקות, בעוד שכמות הפלפלים הפוחית ​​מצטמצמת.

תכולת הקלוריות של קוויאר פלפל אנגלי היא כ 40 קק"ל / 100 גרם.