כמה זמן לבשל בטן חזיר?

מבשלים את קיבת החזיר במשך 1,5 שעות. מבשלים את קיבת החזיר הממולאת במשך שעתיים.

איך לבשל בטן חזיר

1. שטפו את בטן החזיר, שפשפו אותה במברשת, חתכו את סרט השומן.

2. מרתיחים מים.

3. הופכים את החלק הפנימי החוצה, מכניסים אותו למים רותחים למספר שניות.

4. הסר את הסרט הפנימי: חטט את הסרט באצבעותיך ומשוך אותו בעדינות על פני כל שטח הקיבה.

5. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, שמים קיבה.

6. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש בינונית ומדליקים את הקצף.

7. מרתיחים את הבטן במשך 1,5 שעות מתחת למכסה עם רתיחה נמוכה.

8. מסננים מים, שוטפים פסולת במים קרים.

בטן חזיר מבושלת - ניתן להשתמש בהן בסלט או לטגן כמנה חמה.

איך לבשל נכון את הבטן

לפני הבישול ניתן לשפשף את הבטן הכבושה במלח ולהשאיר למשך 12-14 שעות. לאחר הליך זה יש לשטוף במים קרים ולבשל את הבטן תוך שעה בלבד.

אם לבטן החזיר יש ריח חזק, אפשר להמריא אותו במים בתוספת 2 כפות חומץ 9% ועלה דפנה, או במלפפון כבוש או מי מלח עגבניות. הריח יעלם תוך 1-4 שעות.

בעת רתיחה בטן החזיר מתכווצת 3-5 פעמים.

בטן חזיר היא מעטפת אידיאלית להכנת מלח, מכיוון שהיא בגודל בינוני, בעלת מבנה חזק וגמישות. בנוסף, לבטן החזיר יש טעם מקורי ותשלים מלח.

בטן חזיר היא אחת מהפסלים הזולים ביותר, אך היא די נדירה בסופרמרקטים. בטן חזיר ניתן למצוא בשוק או לבקש זאת מראש באטליז. בבחירה יש לשים לב לגודל הקיבה: זה יכול להשפיע על כמות המילוי אם יש צורך בקיבה לשימוש כקליפה. בדוק גם את תקינות הבטן: אם הבטן נקרעת, תהיה עבודה מאומצת לתפור אותה.