מחקר שפורסם ב-American Journal of Medicine מראה שבסך הכל, נראה כי גישה תזונתית המתמקדת בהגדלת צריכת פירות, ירקות ואגוזים משכנעת יותר בהפחתת הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם מאשר אסטרטגיות המתמקדות אך ורק בהפחתת התזונה. שמן. רְכִיב.
מחקר חדש זה מסביר כי בעוד שדיאטות דלות שומן יכולות להוריד את הכולסטרול, הן אינן משכנעות בהפחתת מקרי המוות ממחלות לב. בניתוח מחקרים מרכזיים על הקשר בין תזונה לבריאות הלב בעשורים האחרונים, מדענים מצאו שמשתתפים שהקפידו על תזונה מורכבת שתוכננה במיוחד, בהשוואה לאלה שפשוט הגבילו את צריכת השומן שלהם, הראו אחוז גדול יותר של ירידה בתמותה הקשורה מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, ובפרט, אוטם שריר הלב.
מחקרים קודמים על הקשר בין מזון למחלות לב ייחסו רמות גבוהות של כולסטרול בסרום לצריכה מוגברת של שומן רווי, שהובילה לאחר מכן לעלייה בסבירות לפתח מחלת לב כלילית. זה הוביל את איגוד הלב האמריקאי להמליץ על הגבלת צריכת שומן לפחות מ-30% מהקלוריות היומיות, שומן רווי ל-10% וכולסטרול לפחות מ-300 מ"ג ליום.
"כמעט כל המחקר הקליני בשנות ה-1960, ה-70 וה-80 התמקד בהשוואה של דיאטות נורמליות לעומת דל שומן, דל שומן רווי ושומן רב בלתי רווי", אומר מחבר המחקר ג'יימס א. דאלן ממדינת אריזונה. אוּנִיבֶרְסִיטָה. "דיאטות אלו באמת עזרו להוריד את רמות הכולסטרול. עם זאת, הם לא הפחיתו את השכיחות של אוטם שריר הלב או תמותה ממחלת לב כלילית".
על ידי ניתוח קפדני של מחקרים קיימים (משנת 1957 ועד היום), מדענים מצאו שגישה הוליסטית לתזונה, ודיאטות בסגנון ים תיכוני בפרט, יעילות במניעת מחלות לב, גם אם הן אינן יכולות להוריד את הכולסטרול. התזונה בסגנון ים תיכוני דלה במוצרים מן החי ושומנים רוויים וממליצה על צריכת שומנים חד בלתי רוויים המצויים באגוזים ובשמן זית. בפרט, התזונה כוללת צריכה של ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים ואצות.
האפקטיביות של שילוב מגוון מוצרים להגנה על הלב היא משמעותית - ואולי אף עולה על רבים מהתרופות וההליכים שהיו במוקד הקרדיולוגיה המודרנית. התוצאה של מחקר שמטרתו הפחתת שומן בתזונה הייתה מאכזבת, מה שגרם לשינוי בכיוון של מחקרים הבאים לקראת גישה מקיפה לתזונה.
בהתבסס על ראיות מכמה מהמחקרים המשפיעים שנסקרו במאמר זה, מדענים הגיעו למסקנה כי על ידי הדגשת החשיבות של מזונות מסוימים ועידוד אנשים להגביל את צריכתם של אחרים, אתה יכול להשיג תוצאות טובות יותר במניעת מחלות לב מאשר להגביל את עצמך להמלצה נמוכה -מזונות שמנים. עידוד צריכת שמן זית במקום חמאת פרה ושמנת תוך הגדלת כמות הירקות, הפירות, הדגנים המלאים והאגוזים מבטיח להיות יעיל יותר.
במהלך חמישים השנים האחרונות של ניסויים קליניים, נוצר קשר ברור בין תזונה להתפתחות של טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם אחרות. יש לתת תשומת לב שווה למה צורכים ומה לא צורכים, זה יעיל יותר במניעת מחלות לב וכלי דם מאשר הכנסת תזונה דלת שומן.