כמה זמן לבשל טלה?

1. מפשירים כבש לפני הבישול-1-2 שעות או 10 דקות במיקרוגל.

2. חותכים את הוורידים הקשים מהטלה, כך שהבשר יהיה רך - 3 דקות.

3. מרתיחים מים עם עתודה, שמים את הכבש, מוסיפים מלח ותבלינים - 5 דקות.

4. מבשלים חתיכת בשר כבש 0,5-1 ק"ג למשך 1,5-2 שעות, ומדיפים מהקצף מעת לעת.

איך לבשל כבש

1. להפשיר טלה, אם היה קפוא.

2. חתכו עודפי שומן מכבש טלה - כדי שלא ייתן ריח ספציפי.

3. שוטפים את הכבש.

4. מוזגים מים לתבנית אמייל, שמים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.

5. מוסיפים את המים לבצל, עלה הדפנה, מלח ופלפל לפי הטעם.

6. טובלים את בשר הטלה במים - גובה המים צריך להיות גבוה ב -2 ס"מ מבשר הטלה.

7. בעת בישול נוצר קצף טלה, אותו יש להסיר.

8. מבשלים 1,5-2 שעות, ב -15 הדקות הראשונות של הבישול מעת לעת (כל 5-7 דקות) מסירים את הקצף.

איך לבשל כבש למרק

מרקי טלה עשירים בגלל העצמות ודיאטטיים בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה של כבש. ככלל, טלה משמש לבישול מרקים מזרחיים. בעת הבישול חשוב להרתיח את כל המיצים מהעצמות, כך שהטלה מבושל לאורך זמן - החל משעתיים. עבור חאש, טלה צריך להיות מבושל מ 2 שעות, עבור shurpa - מ 5 שעות.

טיפים לבישול

בשר הטלה הטוב ביותר לבישול הוא הצוואר, החזה, השכמה.

תכולת הקלוריות של כבש היא 200 קק"ל / 100 גרם כבש מבושל.

איך לבשל טלה עם תפוחי אדמה

מוצרים

מנות 2

טלה על העצם (רגליים, כתף, צלעות) - קילוגרם אחד

תפוחי אדמה - 1 ק"ג צעירים

בצל - ראש גדול אחד

שום - 5 שיניים

שמן זית - כף אחת

עלה דפנה - 3 חתיכות

גרגרי פלפל שחור - 10 חתיכות

איך לבשל כבש

1. אם חלקי העצם גדולים, קוצצים אותם ומכניסים לסיר.

2. שופכים מים קרים על הטלה ולשים באש.

2. מוסיפים מלח ופלפל, לברושקה, מבשלים במשך 1,5 שעות.

3. בזמן שהטלה רותח, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה הצעירים לשניים.

4. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן זית עד להזהבה - 10 דקות על אש גבוהה.

5. מוסיפים מרק תפוחי אדמה מטוגנים, מבשלים הכל יחד במשך 7 דקות על אש נמוכה.

מתכון פשוט לפילאף עם טלה

מוצרים

3 כוסות אורז ארוך, 1 ק"ג כבש, 2 בצלים, 3-4 גזר, שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם, 2 רימונים, חצי כוס גהי, 2 שיני שום, מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לפילאף טלה

קולפים וקוצצים את הבצל והגזר לרצועות, קוצצים דק את בשר הטלה. מטגנים את הבצל בקדרה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הבשר, מטגנים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים את הגזר - ומטגנים עוד 5 דקות. מכסים במים, מוסיפים גרעיני רימון או צימוקים, מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות על אש נמוכה. למעלה, בלי לערבב, יוצקים אורז שטף בעבר במים מומלחים. מוסיפים מים כך שהאורז יכוסה ב -1,5-2 סנטימטרים. סוגרים את המכסה, מבשלים במשך 20-25 דקות.