כמה זמן שוקולד לבשל?

שמים סיר על אש קטנה וממיסים חמאה וחמאת קקאו באמבט מים. מגררים את הקקאו בפומפייה דקה ומוסיפים לשמנים. מבשלים על אש נמוכה, ממיסים את תכולת אמבט המים תוך ערבוב תדיר בעזרת מרית. כאשר המסה הומוגנית לחלוטין, יהיה עליך לכבות את האש. יוצקים את השוקולד לתבנית קרח, מצננים היטב ומקררים במשך 4-5 שעות.

איך מכינים שוקולד בבית

מוצרים

קקאו מגורד - 100 גרם

חמאת קקאו - 50 גרם

סוכר - 100 גרם

חמאה - 20 גרם

איך מכינים שוקולד ביתי

1. הרימו 2 מחבתות: אחת גדולה, השנייה - כזו שניתן להכניס אותה לראשונה והיא לא תיכשל.

2. שופכים מים לסיר גדול, כך שהסיר השני ישתלב באמבט המים לאחר ההתקנה.

3. הניחו סיר מים על האש.

4. מניחים מעל סיר עם קוטר קטן יותר.

5. שמים חמאה וחמאת קקאו בסיר ללא מים.

6. מגררים קקאו על פומפיה דקה ומוסיפים לשמנים.

7. מבשלים על האש, ממיסים את תוכן הסיר העליון בעזרת ערבוב בעזרת מרית.

8. כשהתערובת הומוגנית לחלוטין, כבה את האש.

9. יוצקים את השוקולד למגש קוביות קרח, מצננים מעט ומעבירים למקרר למשך 4-5 שעות.

מתכון שוקולד קל משקל

ממה להכין שוקולד

חלב - 5 כפות

חמאה - 50 גרם

סוכר - 7 כפות

קקאו - 5 כפות

קמח - כף אחת

צנוברים - 1 כפית

מגש קוביות קרח שימושי לשוקולד..

איך להכין שוקולד בעצמך

1. בסיר קטן מערבבים חלב, קקאו, סוכר. שים את הסיר על האש.

2. מביאים לרתיחה ומוסיפים שמן.

3. תוך כדי ערבוב של תערובת השוקולד מוסיפים את הקמח ומביאים שוב לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.

4. לאחר שהקמח נמס לחלוטין, הוציאו את התבנית, צננו ושפכו שכבות: תחילה - שוקולד, ואז - צנוברים קצוצים, ואז - שוב שוקולד.

5. הכניסו את תבנית השוקולד למקפיא. לאחר 5-6 שעות השוקולד יתקשה.

עובדות טעימות

- יש צורך בחמאת קקאו כדי להכין דומה מאוד לשוקולד בחנות. זה די יקר, חתיכה של 200 גרם תעלה 300-500 רובל. עם זאת, ניתן להשתמש בו גם לייצור קוסמטיקה ביתית.

- קקאו מגורד ניתן למצוא גם בחנות - מחירו הוא מ- 600 רובל / ק"ג, ניתן להחליפו באבקת קקאו רגילה, רצוי באיכות גבוהה. המחירים צוינו בממוצע במוסקבה ליולי 1.

- להכנת שוקולד בבית מותר להשתמש בסוכר רגיל, אך לטבעיות רבה יותר מומלץ להחליף אותו בסוכר קנים. לטעם הרך ביותר, מומלץ לטחון מראש את שני סוגי הסוכר לאבקה. אפשר גם להשתמש בדבש.

- יהיה נוח יותר להוציא את השוקולד מתבניות הסיליקון לקרח, או להשתמש בצלחת שטוחה - ואחרי ההתקשות פשוט לשבור את השוקולד בידיים.