לבישול חלב מרוכז סמיך, מבשלים פחית רגילה של חלב מרוכז עם תכולת שומן של 8% (למשל Rogachevskaya) במשך שעה וחצי עד שעתיים על אש נמוכה. המים צריכים לכסות לחלוטין את פחית החלב המרוכז לאורך כל זמן הבישול.
איך לבשל חלב מרוכז בצנצנת
תצטרכו - חלב מרוכז בצנצנת, מים, סיר, שקית ניילון
- קראנו את ההרכב. חלב מרוכז טוב מכיל רק 2 מרכיבים - חלב וסוכר, ללא שומנים צמחיים. זה חלב מרוכז שמתאים לבישול ויהיה סמיך.
- הכניסו את הצנצנת לשקית רגילה, קשרו אותה בקשר כדי שהדבק המאכל מהתווית לא יכתים את התבנית.
- שמים שקית עם צנצנת בסיר, יוצקים מים קרים או מים רותחים, שמים על אש גבוהה, לאחר הרתיחה, מצמצמים ומבשלים שעתיים.
- לאחר הבישול אל תפתח את פחית החלב המרוכז, צנן אותה תחילה באותם מים שבהם התבשל.
כפי שאתה יכול לראות, תוך שעתיים התקבל חלב מרוכז צפוף, הוא כלל לא מתנקז מהכף. אם המתכון צריך כזה - בישלו גם שעתיים, ואם אתם צריכים נוזלי - בישלו פחות, שעה וחצי.
איך לבשל חלב מרוכז
חלב מרוכז בצנצנת מבושל כדי להפוך אותו לקרמי יותר, פחות מסבך, העקביות שלו נעשית סמיכה יותר וצבעו כהה יותר. זה כשלעצמו טעים יותר, אבל עבור מתכונים רבים לקינוחים (צינורות, עוגות ומאפים), יש צורך בדיוק בחלב מרוכז סמיך - מבושל. סביר לשאול: אולי קל יותר לקנות חלב מרוכז מבושל בחנות? אנו עונים: תמיד עדיף לבשל חלב מרוכז מוכח בבית מאשר לסבול עמילן, שמן צמחי ועקביות מפוקפקת כחלק מחלב מבושל בחנות. בנוסף תוכלו לבשל 4-5 פחיות חלב מרוכז בכל פעם, וליהנות ממנה מספר חודשים. אם אין מספיק זמן לבשל חלב מרוכז, אז שיטות בישול מהירות יעזרו.
איך לבשל חלב מרוכז בבית?
הבסיס של חלב מרוכז - חלב וסוכר - הוא כמעט בכל בית. עבור 200 מיליליטר חלב שמן, קח 200 גרם סוכר והרתיח במשך 15 דקות. להוספת קרם ניתן להוסיף חתיכת חמאה. יש עדיין דרכים להכין חלב מרוכז בבית.
איך לבשל במהירות חלב מרוכז במיקרוגל?
אם אתם זקוקים למים רותחים, אך אין זמן לבישול, תוכלו לנקוט בשיטת הבישול המהירה: שופכים חלב מרוכז לקערת מיקרוגל מזכוכית, מכניסים את המיקרוגל לרמת הספק גבוהה (800 וואט) ומכניסים את המרוכז חלב לרתיחה - 4 פעמים במשך 2 דקות, עצרו בכל פעם ובחשו את החלב המרוכזבודקים את העקביות בכל פעם.
כמה זמן לבשל חלב מרוכז בסיר לחץ
מבשלים חלב מרוכז בסיר לחץ למשך 12 דקות: מוסיפים מים קרים, פחית חלב מרוכז ולאחר הבישול מצננים מבלי לפתוח את השסתום.
כיצד להשאיר את הצבע הלבן של חלב מרוכז בעת בישול
כדי שהחלב המרוכז יתעבה למוצקות, אך יישאר לבן, בישל אותו ברתיחה נמוכה מאוד של מים למשך 4 שעות.