כמה זמן ואיך להרתיח ביצים?

ביצים עד לבישול מלא (קשה) מבושלות 10 דקות מרגע הרתיחה, מטילות במים קרים.

ביצים מעט מבושלות מבושלות קצת פחות: כדי לקבל ביצים רכות הן מבושלות 2-3 דקות, בשקית במשך 5-6 דקות.

מבשלים ביצי עוף טריות תוצרת בית ארוכות יותר-מ -8 (רכות) עד 13 דקות (קשות).

איך להרתיח ביצים

• ביצים של עוף יש לשטוף מתחת למים לפני הבישול.
• מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים קרים כדי שיכסו היטב את הביצים. יש צורך במים קרים, ואם משתמשים במים רותחים או חמים מאוד, הקליפות עלולות להתפוצץ ולקלקל את מראה ארוחת הבוקר. אם אתם ממהרים, שפכו מים רותחים מקומקום וקצת מי ברז, וכדי שהביצים לא יסדקו במהלך הבישול, הוסיפו כפית מלח או שפכו פנימה את אותה כמות חומץ 9% למים לפני שמכניסים את ביצים.שים את המחבת עם ביצים על האש, מבשלים במשך 7-10 דקות.
• לאחר הרתיחה מוזגים מים קרים על הביצים.
• שוברים את קליפות הביצה על קרש או בעזרת כף.
• קלפו ביצים והגישו או השתמשו בכלים. ביצי העוף שלך מבושלות!

איך אוכלים ביצים מבושלות

שוברים מעט את קליפת הביצה הקשה בסכין, מקלפים אותה, מניחים אותה על צלחת, חוצים אותה לשניים, מסדרים אותה על צלחת כדי שהביצים לא יתגלגלו על הצלחת, ואוכלים אותה בעזרת מזלג וסכין .

ביצים רכות מוגשות בדרך כלל אצל יצרנית עלומה. בעזרת סכין חותכים את החלק העליון של הביצה (בערך סנטימטר אחד למעלה), מתבלים במלח ופלפל, ואוכלים עם כפית.

ביצים וגאדג'טים לבישול

איך לבשל ביצים במיקרוגל

הכניסו את הביצים לספל, מלאו את הספל במים, הוסיפו כפית מלח, הכניסו למיקרוגל ל -10 דקות בהספק של 60% (כ -500 וואט).

איך לבשל ביצים בסיר איטי

ביצים רכות מבושלות במשך 5 דקות, בשקית - 5 דקות, בתלול - 12 דקות.

איך לבשל ביצים בסיר כפול

מבשלים ביצי עוף בסיר כפול מבושל במשך 18 דקות.

איך להרתיח ביצים בדוד ביצים

מרתיחים ביצים בסיר ביצים עד לבישול מלא במשך 7 דקות.

איך להרתיח ביצים בסיר לחץ

מרתיחים ביצים בסיר לחץ - 5 דקות.

איך להרתיח ביצים בלי קליפות

שוברים את הביצים בעזרת סכין, יוצקים את תוכן הקליפה למיכל ביצי פלסטיק, סוגרים את המיכל בביצים ומניחים במים רותחים. מבשלים 5 דקות.

איך לבשל ביצים במייבש אוויר

לבישול ביצים קשות הניחו אותן ברמה בינונית, בישלו ב -205 מעלות למשך 10 דקות, לאחר 5 דקות הפכו אותן לצד השני.

איך לבשל ביצים

אם ביצה אחת משתחררת מהקליפה והתברר שהיא לא מבושלת: החזירו את הביצים למחבת, שפכו מים קרים, ובשלו את משך הזמן החסר לאחר הרתיחה (3-4 דקות לאחר הרתיחה). ואז לשים במים קרים, לקרר ולקלף.

מה אם אתה לא מרתיח את הביצים?

בנוסף לרתיחה, תוכלו לטגן ביצי עוף ולבשל ביצים מטוגנות.

מטגנים ביצים לבישול ביצים מקושקשות - 5-10 דקות.

עובדות טעימות

- אם ביצים מבושלות מנוקה בצורה גרועה, זהו סימן נוסף לכך שהם טריים. על מנת שביצים מבושלות יתנקו היטב, יש להמליח במים במהלך הבישול, ומיד לאחר הבישול, לשים את התבנית עם הביצים מתחת למים זורמים קרים למשך 3-4 דקות. ואז מיד לנקות אותו: לדפוק על משטח קשה כך שהקליפה תיסדק, ואז חיטטת את הקליפה באצבעותיך, הסר אותה מהביצה כולה. כדי להקל על ניקוי הביצים, אנו ממליצים להרתיח אותן לאחר 5 ימים לאחר האריזה.

- לבישול אחיד, כדאי לגלגל מעט ביצי עוף גולמיות על השולחן או לרעוד בעדינות כמה פעמים.

- להכין ביצים בדיוק לא פרץ במהלך הבישול, אתה יכול לבשל אותם על תבנית במסננת - ואז הביצים יתבשלו, הן לא יתדפקו אחת מול השנייה ועל התבנית. בנוסף, לא יהיו הבדלי טמפרטורה פתאומיים במהלך אידוי. ביצים מבושלות על אש בינונית מתחת למכסה, כשהמים רותחים בשקט.

- זה נחשב כך לַחשׂוֹף יוֹתֵר מִדַי ביצים על הכיריים אינן שוות את זה: ככל שאתה מבשל ביצים זמן רב יותר, כך הן נספגות בגוף גרוע יותר, והרתחת ביצים במשך יותר מ -20 דקות ואז אכילתן אינה בריאה.

- צבע מעטפת ביצי עוף אינן משפיעות על טעמן.

- התבשיל המושלם לביצים - רדיוס קטן על מנת לשפוך מים כמה שפחות וכדי שהביצים יתכסו איתן לחלוטין. ואז המים ירתחו מהר יותר, ולכן הביצים יתבשלו מהר יותר. ובסיר קטן, ביצי עוף לא יתדפקו בכוח כה גדול, איתו היו דופקים במחבת ברדיוס גדול.

- אם הזמן ל התקררות אין ביצים מבושלות, אתה יכול לשטוף את הביצים במים קרים, ואז לנקות כל ביצה תחת זרם חזק של מים קרים, אחרת אתה יכול לשרוף את עצמך.

תכולת קלוריות של ביצת עוף (לכל 100 גרם):

תכולת הקלוריות של ביצה מבושלת היא 160 קק"ל.

מסת ביצת עוף: ביצת עוף אחת שוקלת 1-50 גרם. ביצים גדולות הן כ- 55 גרם.

מחיר ביצי עוף - מ- 50 רובל / תריסר (נתונים בממוצע למוסקבה החל ממאי 2020).

חיי מדף של ביצי עוף - כחודש אתה יכול לאחסן אותו מחוץ למקרר.

ניתן לאחסן ביצים מבושלות לא יותר מ- 7 ימים אם הן נשמרות במקרר, אך אנו ממליצים לאכול אותן טריות או לכל היותר 3 ימים.

אם ביצה צצה במהלך הבישול, היא מקולקלת, ביצה כזו אינה מתאימה לאוכל.

איך לבשל ביצים עלומות? - מרתיחים ביצים עלומות למשך 1-4 דקות, תלוי ברתיחה החלומית הרצויה.

אם אתה רוצה לקבוע אם הביצה מבושלת, אתה יכול לגלגל את הביצה על השולחן. אם הביצה מסתובבת במהירות ובקלות, אז היא מבושלת.

ביצים לסלט לבשל לחלוטין, עד לרתיחה מלאה, בתלול.

בדוק כיצד לצייר ביצים לחג הפסחא!

איך לשבור ביצת עוף גולמית?

- ביצי עוף נשברות בעזרת סכין, פוגעות בהן קלות בצד הביצה. לאחר מכן, קליפות הביצים מופרדות בידיים על הכלים (מחבת, סיר, קערה), ויוצקים את התוכן.

איך מחממים ביצי עוף מבושלות

ניתן לחמם ביצי עוף בשתי דרכים:

1) עם מים רותחים: שמים ביצה מבושלת בקליפה בתוך ספל / קערה ושופכים מים רותחים, משאירים לדקה, ואז מנקזים את המים וחוזרים על הנוהל;

2) במיקרוגל: מקלפים וחותכים כל ביצה לשניים, מכניסים לתנור מיקרוגל, ממיקרוגל 3 ביצים למשך דקה ב 1 וואט (600-70% הספק).

איך לבשל ביצים לסלט?

לסלט מבושלים ביצים קשות.

איך להרתיח ביצים עם החלמון בחוץ

ככלל, ביצים מבושלות עם החלמון כלפי חוץ על מנת להנחיל לילדים הרגל לניסויים קולינריים.

כדי להרתיח ביצה עם החלמון כלפי חוץ, יש צורך להאיר בפנס (או על ידי החזקת הביצה למנורה) - הביצה, מוכנה להרתיחה עם החלמון כלפי חוץ, צריכה להיות מעוננת משהו.

שמים את הביצה בגרב ניילון - בערך באמצע.

סובב את קצות הגרב ומונע את תנועת הביצה.

שחררו את הגרב במקום הביצה ומתיחו את הקצוות - על הביצה להירגע מהגרב במהירות הבזק.

חזור על ההליך 2-3 פעמים.

האירו מחדש את הביצה במנורה או בפנס - הביצה צריכה להיות עכורה.

מרתיחים את הביצה במשך 10 דקות במים, מצננים וקולפים.

הרכב והיתרונות של ביצי עוף

כולסטרול - 213 מיליגרם עם מקסימום יומי מומלץ של 300 מ"ג.

פוספוליפידים הם חומר להורדת כולסטרול.

שומן - רק בחלמון של ביצה, 5 גרם, מהם 1,5 גרם מזיקים.

חומצות אמינו - 10-13 גרם.

13 ויטמינים - ביניהם A, B1, B2, B6, B12, E, D, ביוטין, חומצות פוליות וניקוטיניות - ומינרלים רבים (במיוחד סידן וברזל). הביצים שלך מבושלות חלמון!