האם מה שאני אוכל משפיע על שינויי האקלים?
כן. מערכת המזון העולמית אחראית לכרבע מגזי החממה המחממים את כדור הארץ שבני האדם מייצרים מדי שנה. זה כולל גידול וקציר של כל הצמחים, בעלי החיים ומוצרי החי - בקר, עוף, דגים, חלב, עדשים, כרוב, תירס ועוד. כמו גם עיבוד, אריזה ומשלוח מזון לשווקים ברחבי העולם. אם אתה אוכל אוכל, אתה חלק מהמערכת הזו.
איך בדיוק קשור מזון להתחממות כדור הארץ?
יש הרבה קשרים. הנה ארבעה מהם:
1. כאשר מפנים יערות כדי לפנות מקום לחוות ובעלי חיים (זה קורה מדי יום בחלקים מסוימים של העולם), מאגרים גדולים של פחמן משתחררים לאטמוספירה. זה מחמם את כדור הארץ.
2. כאשר פרות, כבשים ועיזים מעכלים את מזונם, הם מייצרים מתאן. זהו גז חממה רב עוצמה נוסף התורם לשינויי האקלים.
3. שדות זבל ושיטפונות המשמשים לגידול אורז וגידולים אחרים הם גם מקורות עיקריים למתאן.
4. דלקים מאובנים משמשים להנעת מכונות חקלאיות, לייצור דשנים ולאספקת מזון ברחבי העולם, שנשרפים ויוצרים פליטות לאטמוספירה.
לאילו מוצרים יש את ההשפעה הגדולה ביותר?
לבשר ולמוצרי חלב, במיוחד מפרות, יש השפעה עצומה. משק החי מהווה כ-14,5% מגזי החממה בעולם מדי שנה. זה בערך כמו מכל המכוניות, המשאיות, המטוסים והספינות גם יחד.
בסך הכל, לבשר בקר ולכבש יש את ההשפעה האקלימית הגדולה ביותר לגרם חלבון, בעוד שלמזונות צמחיים יש את ההשפעה הנמוכה ביותר. חזיר ועוף נמצאים איפשהו באמצע. מחקר שפורסם בשנה שעברה בכתב העת Science מצא את פליטת גזי החממה הממוצעת (בקילוגרמים של CO2) לכל 50 גרם חלבון:
בשר בקר 17,7 טלה 9,9 רכיכות חקלאיות 9,1 גבינה 5,4 חזיר 3,8 דגים חקלאיים 3,0 עופות חקלאיים 2,9 ביצים 2,1 חלב 1,6 טופו 1,0 שעועית 0,4 אגוזים 0,1, XNUMX אחד
אלו נתונים ממוצעים. בשר בקר שגדל בארצות הברית מייצר בדרך כלל פחות פליטות מאשר בשר בקר שגדל בברזיל או בארגנטינה. לחלק מהגבינות עשויה להיות השפעה גדולה יותר על גזי חממה מאשר צלעות טלה. וכמה מומחים מאמינים שמספרים אלה עשויים לזלזל בהשפעה של כריתת יערות הקשורה לחקלאות ולפסטורליה.
אבל רוב המחקרים מסכימים על דבר אחד: מזון מהצומח נוטה להשפיע פחות מבשר, ובשר בקר וטלה הם המזיקים ביותר לאטמוספירה.
האם יש דרך קלה לבחור מזון שיפחית את טביעת הרגל האקלים שלי?
אכילת פחות בשר אדום ומוצרי חלב נוטה להשפיע על רוב האנשים במדינות עשירות. אתה יכול פשוט לאכול פחות מהמזונות עם טביעת הרגל האקלים הגדולה ביותר, כגון בשר בקר, כבש וגבינה. מזונות צמחיים כמו שעועית, שעועית, דגנים וסויה הם בדרך כלל האפשרויות הידידותיות ביותר לאקלים מכולם.
איך שינוי התזונה שלי יעזור לכדור הארץ?
מספר מחקרים הראו שאנשים שאוכלים כיום תזונה מבוססת בשר, כולל רוב האוכלוסייה בארצות הברית ובאירופה, יכולים לקצץ את טביעת הרגל המזון שלהם בשליש או יותר על ידי מעבר לתזונה צמחונית. הפחתת מוצרי החלב תפחית את הפליטות הללו עוד יותר. אם אתה לא יכול לשנות באופן דרסטי את התזונה שלך. פעל בהדרגה. אכילת פחות בשר ומוצרי חלב ויותר צמחים כבר יכולה להפחית את הפליטות.
זכור שצריכת מזון היא לרוב רק חלק קטן מטביעת הרגל הפחמנית הכוללת של אדם, ויש לקחת בחשבון גם את האופן שבו אתה נוהג, טס ומשתמש באנרגיה בבית. אבל שינויים תזונתיים הם לעתים קרובות אחת הדרכים המהירות ביותר להקל על ההשפעה שלך על כדור הארץ.
אבל אני לבד, איך אני יכול להשפיע על משהו?
זה נכון. אדם אחד יכול לעשות מעט כדי לעזור לבעיית האקלים העולמית. זו אכן בעיה עצומה שדורשת פעולה מסיבית ושינויי מדיניות כדי לטפל בה. והמזון הוא אפילו לא התורם הגדול ביותר להתחממות הגלובלית - חלק גדול ממנו נגרם משריפת דלקים מאובנים לחשמל, תחבורה ותעשייה. מצד שני, אם הרבה אנשים עושים שינויים בתזונה היומית שלהם, זה נהדר.
מדענים מזהירים שעלינו לצמצם את השפעת החקלאות על האקלים בשנים הקרובות אם ברצוננו לשלוט בהתחממות הגלובלית, במיוחד כאשר אוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול. כדי שזה יקרה, החקלאים יצטרכו למצוא דרכים לצמצם את הפליטות שלהם ולהתייעל הרבה יותר, לגדל יותר מזון על פחות אדמות כדי להגביל את כריתת היערות. אבל מומחים אומרים גם שזה יעשה הבדל גדול אם אוכלי הבשר הכבדים בעולם יפחיתו את התיאבון שלהם אפילו במתינות, ויעזרו לשחרר את האדמה כדי להאכיל את כולם.
סדרת התגובות הבאה: