גידול פטריות חורף בשיטה האינטנסיבית

פטריות חורף הן אחת מאותן פטריות שניתן לגדל הן בבית והן בשטחים פתוחים. אחד הקשיים העיקריים טמון ברפרודוקציה של תפטיר, אבל אם אתה שולט בטכנולוגיה זו, אז טיפוח נוסף של התפטיר לא יהיה קשה. זכור כי לגידול פטריות חורף בבית, תצטרך לתת להם אדן חלון בצד הצפוני, שכן פטריות אלה לא אוהבות שפע של אור שמש.

פטריית דבש חורף היא פטריית אגרית ​​אכילה ממשפחת השורות מהסוג פלמולין. לרוב ניתן למצוא אותו על ערבות, צפצפה וצפצפה, בשולי יער, לאורך גדות נחלים, בגנים ובפארקים.

הפטרייה נפוצה באזור הממוזג הצפוני. גדל במדינות מערב ומזרח אירופה, ארצנו, יפן. מופיע בספטמבר - נובמבר. באזורי הדרום ניתן לראות אותו גם בדצמבר. לפעמים הוא נמצא גם לאחר ירידת שלג, ועל כך קיבל את שמו.

כיצד להבדיל בין פטריות חורף לפטריות אחרות

פטריה זו היא ספרטרוף, היא גדלה על עצים נשירים פגומים ונחלשים או על גדמים וגזעים מתים, ובעלת ערך תזונתי גבוה.

ישנם מספר סימנים כיצד להבדיל בין פטריות חורף לפטריות אחרות. הכובע של מין זה גדל עד 2-5 ס"מ קוטר, לעתים רחוקות מאוד - עד 10 ס"מ. הוא חלק ודחוס, בצבע קרם או צהבהב, דביק, רירי. המרכז כהה יותר מהקצוות. לפעמים הוא הופך לחום באמצע. הצלחות צהובות-חומות או לבנות, אבקת הנבגים לבנה. הרגל צפופה, אלסטית, גובהה 5-8 ס"מ, עובי 0,5-0,8 ס"מ. בחלקו העליון הוא בהיר וצהבהב, ומתחתיו חום או שחור-חום. פטריה זו שונה מסוגי פטריות אחרים. בסיס הגבעול שעיר-קטיפתי. הטעם עדין, הריח חלש.

רק כובעים משמשים לאוכל. מכינים תבשילים ומרקים מפטריות חורף.

תמונות אלה ממחישות בבירור את התיאור של פטריות חורף:

רבייה נכונה של תפטיר של פטריות חורף

מכיוון שדבש חורפי יכול לטפיל עצים חיים, הוא גדל רק בתוך הבית. ישנן שתי שיטות: נרחבת ואינטנסיבית. בשיטה הראשונה מגדלים פטריות על עץ. בשיטה האינטנסיבית מגדלים פטריות על מצע ששמים בצנצנת ומניחים על אדן החלון.

כמצע משתמשים בקליפות חמניות, עוגה, קליפות כוסמת, סובין, גרגירים בילה, קלחי תירס טחונים.

להתרבות נכונה של התפטיר של פטריות החורף, יש להכין את התערובת בפרופורציות שונות על סמך מאפייני חומרי המילוי. אם המצע יהיה מורכב מנסורת עם סובין, אז יש לערבב אותם ביחס של 3: 1. נסורת עם גרגירי בירה מעורבבים ביחס של 5:1. באותו אופן, אתה צריך לערבב קליפות חמניות וקליפות כוסמת עם דגנים. ניתן להוסיף לנסורת קש, קליפות חמניות, קלחי טחונים, קליפות כוסמת כבסיס למצע ביחס של 1: 1. על כל התערובות הללו מתקבלות תשואות גבוהות. יש לציין כי על נסורת כלשהי, התפטיר גדל לאט מאוד, והתשואה נמוכה בהרבה. בנוסף ניתן להשתמש בקש, גרעיני תירס טחונים, קליפות חמניות כמצע עיקרי ללא תוספת נסורת. אתה צריך גם לשים 1% גבס ו-1% סופרפוספט. הלחות של התערובת היא 60-70%. כל חומרי הגלם חייבים להיות נקיים מעובש וריקבון.

בבחירת המיכלים, טיפול בחום של המצע, ישנן דרכים רבות ושונות. כל קוטף פטריות בוחר את שלו, האופטימלי למקרה שלו.

יש להרטיב כל תערובת ולהשאיר למשך 12-24 שעות. לאחר מכן המצע מעוקר. מדוע הוא נתון לטיפול בחום? המצע הרטוב נארז היטב בצנצנות או בשקיות ומונח במים. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך שעתיים. בגידול תעשייתי של הפטרייה, המצע עובר סטריליזציה מלאה בחיטוי לחץ. בבית, הליך זה דומה לשימורים ביתיים של ירקות ופירות. יש לחזור על העיקור למחרת.

אתה יכול גם לשים את המצע בקופסאות קטנות. אבל עדיף לעקר אותו לפני האריזה לתוך מיכל. המצע צריך להיות דחוס היטב כאשר הוא מונח במיכל

זריעת תפטיר של פטריות חורף

לפני גידול פטריות חורף בשיטה האינטנסיבית, יש לקרר את המצע לזריעה לאחר טיפול בחום ל-24-25 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אתה צריך להביא את תפטיר הדגן, שעבורו מקל מתכת או עץ במרכז הצנצנת או שקית עושה חור לכל עומק המצע. לאחר מכן, התפטיר גדל מהר יותר ומשתמש במצע לאורך כל עוביו. יש להחדיר תפטיר לתוך החור ביחס של 5-7% ממשקל המצע. לאחר מכן שים את הצנצנות במקום חמים.

הטמפרטורה האופטימלית לתפטיר היא 24-25 מעלות צלזיוס. קוטף הפטריות גדל תוך 15-20 ימים. זה תלוי במצע, בקיבולת ובמגוון הפטריות. בשלב זה, צנצנות עם המצע ניתן לשמור במקום חמים וחשוך, הם לא צריכים אור. אבל המצע לא צריך להתייבש. לשם כך הוא מכוסה בחומר שומר מים ונושם - יוטה או נייר עבה. לאחר שהמצע כולו גדל בתפטיר, הצנצנות איתו מועברות לאור במקום קריר יותר עם טמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס. מהו אדן החלון הטוב ביותר בצד הצפוני. אבל באותו זמן, אור שמש ישיר לא צריך ליפול עליהם. הסר נייר או יוטה. צווארי הפחיות עוטפים בקרטון, ומדי פעם מרטיבים אותם במים כדי להגן על המצע מפני התייבשות.

היסודות של גופי פרי מופיעים 10-15 ימים לאחר חשיפת המיכלים לאור ו-25-35 ימים לאחר זריעת התפטיר. הם נראים כמו צרורות של רגליים דקות עם כובעים קטנים. ניתן לקצור את הקציר 10 ימים לאחר מכן. צרורות פטריות נחתכות, ושרידיהן מוסרים בזהירות מהתפטיר. לאחר מכן מרטיבים את המצע על ידי התזת מים. לאחר שבועיים, אתה יכול לקצור את היבול הבא. במשך כל תקופת הגידול ניתן להשיג עד 2 ק"ג פטריות מצנצנת אחת של שלושה ליטר.