ירקות ירוקים מכילים בהרכבם כלורופיל, שצבעו זהה. הוכח מדעית שלכל גווני הירוק יש השפעה חיובית על הנפש, מרגיעים את מערכת העצבים ומפחיתים מתח.
וירקות ירוקים עשירים בקרוטנואידים, לוטאין, בטא-קרוטן, כמו גם סידן, ברזל, חומצה פולית. יש בהם הרבה נוגדי חמצון שמסירים רדיקלים חופשיים, עוצרים את ההזדקנות והתפתחות סרטן.
להלן 4 סיבות טובות לאהוב ירקות ירוקים:
אינדקס גליקמי נמוך
האינדקס הגליקמי הוא קצב התבוללות ופיצולם לגלוקוז. ככל שהניקוד נמוך יותר, הגוף מרגיש יותר זמן בעל גוף ומלא אנרגיה. ירקות ירוקים הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך, הם איטיים לעיכול, מדגישים את האנרגיה בהדרגה, תוך שהם מצליחים לצרוך לחלוטין, ולא מופקדים את הסנטימטרים הנוספים על המותניים.
קלוריות נמוכות
ירקות ירוקים משתלבים באופן מושלם בתזונה, מכיוון שבעצם יש בהם תכולת קלוריות נמוכה. הם יכולים להיעשות כבסיס הדיאטה שלך, ובימי הצום. הצלחה מיוחדת לניקוי מלפפונים מכילה הרבה מים וסיבים, המקדמים פריסטלטיקה במעי.
העדפה נוספת של ירידה במשקל - סלט. ב-100 גרם מכיל רק 12 קלוריות והוא אפילו נמוך יותר מאשר במלפפון. אל תשכח גם את הכרוב הירוק, הערך הקלורי שלו הוא 26 קק"ל ל-100 גרם. כרוב ניתן להשתמש לא רק בסלטים, אלא כדי להפוך אותו לתוספות ולהוסיף למנה הראשונה. זה לבבי ומנקה את המעיים.
עוד ירקות ירוקים לתזונה שלך - אספרגוס (20 קק"ל ל-100 גרם) ותרד (21 קק"ל ל-100 גרם).
סִיב
סיבים גם מקדמים ירידה במשקל, מקהים את תחושת הרעב ועוזרים לסובלים מבעיות עיכול. יותר סיבים בתרד, שעועית ירוקה, כרוב, ברוקולי ואפונה ירוקה. כדי כראוי סיבים עוזרים לנקות את המעיים, יש צורך לשתות הרבה מים. וסיבים עוזרים לשפר את החסינות, לנרמל את חילוף החומרים.
תוכן עמילני נמוך
הגוף זקוק לעמילן, אך טוב אם המספר אינו עולה על הספים המקובלים. אחרי הכל אוכלים עמילניים מובילים לעלייה במשקל ובעיות עיכול. ירקות ירוקים מכילים מעט עמילן ומקדמים החזקת לחות בגוף.
הירקות השימושיים ביותר, ירוקים
מלפפונים, חסה, כרוב, כרישה, ברוקולי, פלפלים, תרד, חסה, שעועית ירוקה, אבוקדו, כרוב ניצנים, אפונה, שמיר, פטרוזיליה, סלרי - זו לא רשימה מלאה של ירקות ירוקים שטוב לאכילה. ירוק צוות הוא גם נפוץ עלים ותבלינים - נענע, סרפד, שן הארי, שיכולים בקלות להפוך לבסיס לסלטים ובעלי סגולות רפואיות.
מלך החוליה הירוקה - האבוקדו, המהווה מקור לשומנים בריאים, מסייע בהפחתת רמת הכולסטרול בדם, בארגון עבודת הלב ומשפר את הראייה.
ברוקולי מוכח היטב במאבק בסרטן ובמניעת התרחשותם.
לא פלא שמוסיפים ירוקים לסלטים ומפזרים על המנות העיקריות שלהם, אפילו פטרוזיליה ושמיר רגילים הם מקור להרבה ויטמינים ומינרלים. הפטרוזיליה מכילה ויטמינים A, b, C ו-E, סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, אבץ, פלואוריד, ברזל וסלניום, פלבנואידים, שמנים אתריים, טרפנים, אינולין וגליקוזידים.
ופטרוזיליה היא אפרודיזיאק זכר חזק, מנרמל את לחץ הדם ואת רמות הסוכר בדם, משפר את הראייה, מקל על נפיחות ומאט את הזדקנות העור ומלבין כתמים כהים, מאט את תהליך נשירת השיער ומונע הופעת סרטן.