מצמחונות לטבעונות: קרא, בשל, השראה, האר

חומר עיוני

כיום מתפרסמים עשרות אלפי ספרים בנושאי תזונה ואורח חיים בריא, וכמובן שכל מחבר מציג את מחשבותיו כמופע האחרון של האמת. אנו קוראים לך לגשת במודע לכל מידע, ללמוד נקודות מבט שונות, ורק אז ליישם משהו בחייך - במיוחד כשזה נוגע לבריאות. הספרים שנמצאים באוסף זה מציגים מידע בעדינות ובטקט רב, מבלי לכפות דבר על הקורא. ומה שהכי מעניין: הם שונים בצורה מדהימה מהמסה הכללית של הספרים. למה? תבין את עצמך.  «Руководство по переходу на веганство» מדריך זה נוצר על ידי ועדת הרופאים לרפואה אחראית. הוא קטן בגודלו והוא זמין בחינם באינטרנט. המחברים מספרים בפירוט מהו אוכל טבעוני, מה צריך לדעת על מעבר לתזונה צמחית, מהם המיתוסים לגבי חלבון, ואילו מהמיתוסים הללו עדיין נכונים ועוד ועוד. אם אתה צריך גישה שיטתית ורציונלית, אז אתה צריך לשים לב למדריך זה. סקוט יורק וסטיב פרידמן "אכול נכון, רוץ מהר"  מחבר הספר הוא רץ אולטרה מרתון המקפיד על תזונה טבעונית. אבל מה שהכי מדהים, הוא גם רופא, אז הוא מוכשר יותר בסוגיות שנסקרו מאשר אם הוא היה רק ​​חובבן. הספר "לאכול נכון, לרוץ מהר" מדהים בכך שהוא מסתכל על ספורט ותזונה מנקודת מבט פילוסופית. סקוט ג'רוק משוכנע שהרצון לבלות את כל חייו בתנועה, כמו גם לאכול ללא פגיעה בעולם הסובב אותו, הוא משהו שנובע מתוך האדם, מפילוסופיית חייו, ולא החלטה רצונית. בוב טורס, ג'נה טורס "טבעוני פריק" מה אם אתה כבר טבעוני? ובאת לקרוא את המאמר הזה כי אתה מרגיש בודד ולא מובן על ידי העולם החיצון? אם כן, אז Vegan Freak הוא בשבילך. ספר זה מהווה עזרה ותמיכה אמיתית למי שמרגיש לא בנוח מוקף באנשים "רגילים". נכון, ראוי לציין שהמחבר שם את נושאי האתיקה בראש סדר העדיפויות, ולא הבריאות.  יונתן ספרן פור "בשר"  ספר-גילוי, ספר-מחקר, ספר-גילוי. ג'ונתן ספרן פור ידוע ברחבי העולם בזכות יצירותיו האחרות, למשל, "הכל מואר", "קולע במיוחד וקרוב להפליא", אבל מעטים יודעים שבמשך שנים רבות מחייו הוא היה בדילמה אינסופית בין אוכלי כל לבין אוכלי כל. צִמחוֹנוּת. וכדי לקבל החלטה סופית, הוא ערך חקירה שלמה... מה? קרא את דפי הספר. ולא משנה באיזו דיאטה תעקבו, הרומן הזה יהיה תגלית אמיתית עבור כל קורא. 

בישול 

לרוב המעבר לטבעונות מלווה בחוסר הבנה - מה לאכול ואיך לבשל. לכן, הכנו עבורכם גם מבחר קטן של ערוצי בישול ביוטיוב, שאיתם יהיה קל ונעים לבשל, ​​וכן לגלות מתכונים חדשים.  המטבח הצמחוני והרזה של אלנה. מתכונים אדיבים לבשל עם לנה זה תענוג. סרטונים קצרים, מתכונים פשוטים ומובנים (טבעוניים בעיקר), וכתוצאה מכך – מנות טעימות, בריאות ומשביעות ממטבחי העולם השונים.  מיהאיל טבעוני הערוץ של מישה הוא לא רק מתכונים טבעוניים, אלו המתכונים הטבעוניים המיוחלים ביותר! הוא מדבר על איך להכין לבד נקניקיה טבעונית, מוצרלה טבעונית, גלידה טבעונית, טופו טבעוני ואפילו קבב. לכן, אם אתם לא סומכים על יצרנים המוניים ורוצים להכין פינוקים טבעוניים בבית, אז הערוץ של מישה הוא בשבילכם. קרמה טובה  אם אתה לא צריך רק מתכונים, אלא גם מידע על איך להכין תפריט ליום, איך לאכול מאוזן כטבעוני, אז הערוץ של Olesya יעזור לך למצוא תשובות לשאלות הללו. ערוץ Good Karma הוא מעין יומן וידאו. מאוד מועיל, אינפורמטיבי ואיכותי. טבעוני לכולם - מתכונים טבעוניים אם אתה רוצה אפילו יותר מתכונים, אז הערוץ של אלנה ורוניקה הוא מה שאתה צריך. שייקים, מאפים, סלטים, מנות חמות, תוספות - והכל 100% מחומרי גלם. המתכונים עצמם מאוד מפורטים ושלב אחר שלב. יהיה הרבה לבחירה - 100%!

קבל השראה 

בואו נהיה כנים: כולנו מבלים זמן רב ברשת החברתית אינסטגרם. אז למה שלא תדללו את הפיד שלכם עם חשבונות טבעוניים שיתנו לכם השראה ויניעו אתכם כל יום? מובי המוזיקאי האמריקאי מובי היה טבעוני כבר שנים רבות. וכל השנים הללו נקט בעמדה אזרחית פעילה בנושאי זכויות בעלי חיים. הוא משתף הכל בגלוי באינסטגרם שלו, מה שגורם לגל שלם של דיונים והתמרמרות. מובי הוא דוגמה מצוינת לאמונה אינסופית בעצמך ובאידיאלים שלך. פול מקרטני  סר פול מקרטני הוא לא רק מוזיקאי אגדי, חבר לשעבר בביטלס, אלא גם פעיל למען זכויות בעלי חיים. פול, יחד עם אשתו המנוחה לינדה מקרטני, פרסמו טבעונות באנגליה, גידלו ארבעה ילדים צמחוניים ותמכו בארגוני זכויות בעלי חיים בכל דרך אפשרית. פול מקרטני הוא כיום בן 75. הוא - מלא כוח ואנרגיה - ממשיך בפעילות הקונצרט וזכויות האדם שלו.  קריסטינה גולמית לחלוטין  אם חסרות לכם תמונות עסיסיות עם פירות וירקות, שקיעות אינטנסיביות בלתי נשכחות וצילומי טבע פנטסטיים, אז החשבון הזה בשבילכם! כריסטינה היא טבעונית וכל יום היא גובה את מיליון המנויים שלה במצב רוח חיובי. אם חסר לך השראה וצבעים בהירים, עדיף להירשם ל-Fully Raw Kristina.  רומן מילובנוב  Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а такце вует, что ест и к каким умозаключениям приходит.  אלכסנדרה אנדרסון  אלכסנדרה עברה לתזונה טבעונית בשנת 2013. ההחלטה הזו לא הייתה רצון להפוך לחלק מכל תנועה. לדברי הבלוגר, לא משנה מאיזו סיבה החיה לא תיהרג, כי חבל או שהבשר שלה ייחשב כמזיק. לכן, היא מציעה פשוט לנטוש את ההרג, ולכן את הבשר. בערוץ מספרת אלכסנדרה על אורח חייה, על תזונתם של שלושת ילדיה הטבעונים כבר, וגם חושפת את התפיסות השגויות שבגללן החברה שלנו עדיין רואה באכילת בעלי חיים כנורמה.

השכלה 

כפי שהבטחנו, תגובות של תזונאים בנושא המעבר לתזונה טבעונית נמצאות בסוף המאמר. זה קרה לגמרי במקרה ששתי טטיאנות, שתי תזונאיות, סיפרו לנו על תזונה טבעונית מנקודת מבט מקצועית ומתוך פריזמה של ניסיונם רב השנים. קריאה מהנה ובריאות טובה! טטיאנה סקירדה, תזונאית, מומחית הוליסטית, ראש סטודיו לניקוי רעלים ב-Green.me, צמחונית בת 25, טבעונית בת 4 שנים תזונה טבעונית לא מתאימה לכולם. זו הרשעה הנחרצת שלי. ישנן תכונות מסוימות של הגוף בהן אי אפשר לעבור רק לתזונה צמחית. מאפיינים אלה יכולים להיות זמניים (דלקת לבלב, גסטריטיס) או קבועים - לדוגמה, אנשים עם מחלת קרוהן זקוקים לתזונה עם מוצרים מן החי. ככלל, אנשים יודעים על המחלות שלהם והתוויות נגד. יש לגשת לצמחונות ולטבעונות במודע, כשמאחוריהם ידע מסוים. וחשוב להבין שהכל מאוד אינדיבידואלי. אם אתמול אכלתם ביצים מקושקשות עם נקניק לארוחת בוקר, כופתאות לארוחת צהריים ושיש קבב לארוחת ערב, אז מעבר חד לירקות יגרום לפחות לנפיחות ענקית. כאשר עוברים לטבעונות, כדאי לקחת בחשבון הרבה גורמים שונים: החל מהפסיכוטיפ והבריאות, וכלה באורח החיים של יקיריכם וברווחה החומרית שלכם. עד כמה שאני שונא לומר שטבעונות זולה יותר, למעשה, בתנאי האקלים שלנו היא לא. באופן אישי אני יותר סגפנית בתזונה ולא קשה לי, אם אני מתלהבת מהתהליך היצירתי, לחיות על קוקטייל ירוק וגזר. אבל אוכל הוא גם תענוג, וצריך להיות מוכנים שסוג כזה של תזונה כמו טבעונות דורש יצירתיות וזמן. אסור לנו לשכוח את האקלים שלנו. ברוסיה העונתיות משחקת תפקיד גדול ובהיותו טבעוני כדאי לאכול ירקות ופירות בהתאם לזמן הבשלתם. בתנאים שלנו, לא ניתן ללכת לגן כל השנה ולאכול מוצרים טריים שנקטפו. אבל מי שרוצה, כמו שאומרים, מחפש הזדמנויות, מי לא רוצה - הצדקה. לא קשה לי באופן אישי, גר ברוסיה, להיות טבעוני. כן, הייתי מרגיש טוב יותר במדינות עם אקלים חם, שבהן הקציר הוא ארבע פעמים בשנה, אבל היום הכל היה הרבה יותר פשוט בגלל התקשורת העולמית המדהימה.  טטיאנה טיורינה, תזונאית, מייסדת פרויקט Simply Green, יועצת תזונה אינטואיטיבית, צמחונית 7 שנים כל אדם מגיע לעולם הזה עם ביוכימיה ואנרגיה מסוימת. את ההשתייכות אפשר להבין כבר בילדות המוקדמת, ומשימת ההורים היא לראות איזה סוג מזון מתאים לילד, לקבל אותו ולא לנסות לשנות אותו בכוח. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно может мясо, Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаиваетиветива врачам, и не заставляйте его есть тефтели! אי אפשר לרמות את הטבע. האמן לי, אם סוג האוכל שלך הוא טבעוני, לא יהיו לך ספקות פנימיים. הגוף שלך יקבל בקלות חלבון מן החי או ילחם בו באופן פעיל. מעבר חד לצמחונות, ועוד יותר מזה דיאטת רו פוד, זו טעות ענקית! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. נניח שאדם אוכל חלבון מן החי כל חייו, כי כך לימדו אותו מילדות. הגוף שלו מותאם לזה מלידה! אין את זה, את השעה 30, את זה, את זה, את זה, את האינטרנט או את היסודיות של החברות. ссно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный способ стать диобр сбросить пару килограмов… сбросить пару килограмов… ай мясо с сочными бургерами». הגוף משתגע משינויים פתאומיים ומתחיל להגן על עצמו. הביוכימיה משתנה, כל מערכות הגוף מגיבות, אדם מתחיל להרגיש רע. הרופאים אומרים שהבדיקות שלו נוראיות והוא צריך בדחיפות לאכול כבד בקר כדי להעלות את ההמוגלובין. אדם מאמין ומאמין שצמחונות פשוט לא מתאימה לו. ללא מודעות, כמות גדולה של ידע, שליטה מתמדת ברווחתך, שום דבר לא יעבוד, גם אם אתה צמחוני מטבעך. טבעונות היא המערכת התזונתית המושלמת להרגיש נמרצת, קלילה, צעירה ונקייה בכל יום! אני צמחוני, אבל מעולם לא התעקשתי להשתמש במערכת זו עבור המטופלים שלי. המעבר לתזונה בריאה תמיד צריך להיות הדרגתי, ולא תמיד מדובר כאן בצמחונות, למרבה הצער. למען האמת, זה מפתיע אותי באיזו תדירות צמחונים צורחים על אכילה בריאה, אבל במקביל הם כל הזמן מנסים למצוא אלטרנטיבה למיונז או גבינה, אוכלים המבורגרים צמחוניים וצ'יפס... אני בעד הרגלים בריאים. אם האוכל נקי, אז הגוף לא מבקש מזונות המכילים כמות גדולה של מלח, שומן או תוספים. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. חומרים מזינים חייבים להגיע ממגוון מזונות. חשוב לא לשכוח את השליטה בפחמימות, אפילו השימושיות שבהן - לא אמורות להיות הרבה מהן בערב. כמו כן, חשוב לזכור שכמות גדולה של סיבים תגרום תמיד לאי נוחות אם לא יישמר משטר השתייה. לגבי תרופות סינתטיות (ויטמינים ותוספי מזון), אני לא תומך בהן. אני משוכנע שצריך לעבוד על חינוך והתאמת הגוף כך שכל המיקרו-אלמנטים מגיעים מהמזון.