רכיבים תפוחי אדמה מטוגנים (גולמיים)
| תפוחי אדמה | 1932.0 (גרם) |
| שומן מן החי | 100.0 (גרם) |
אופן ההכנה
תפוחי אדמה גולמיים פרוסים נשטפים במים קרים, מייבשים, ואז זורים עליהם מלח, מניחים בשכבה של לא יותר מ -5 ס"מ בתבנית או תבנית אפייה עם שומן מחומם ומטגנים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד צורות קרום פריך.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 203.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.1% | 6% | 828 גרם |
| חלבונים | 3.7 גרם | 76 גרם | 4.9% | 2.4% | 2054 גרם |
| שומנים | 10.6 גרם | 56 גרם | 18.9% | 9.3% | 528 גרם |
| פחמימות | 24.8 גרם | 219 גרם | 11.3% | 5.6% | 883 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.7 גרם | 20 גרם | 13.5% | 6.6% | 741 גרם |
| מים | 151.4 גרם | 2273 גרם | 6.7% | 3.3% | 1501 גרם |
| אֵפֶר | 2.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.2 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.3% | 6.5% | 750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.8% | 1800 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 4.9% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.5 מ"ג | 2 מ"ג | 25% | 12.3% | 400 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 19.3 מ"ג | 90 מ"ג | 21.4% | 10.5% | 466 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.6% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.0142 מ"ג | 20 מ"ג | 15.1% | 7.4% | 664 גרם |
| ניאצין | 2.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 875.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 35% | 17.2% | 286 גרם |
| סידן, Ca | 16.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.8% | 6098 גרם |
| מגנזיום, מג | 35.4 מ"ג | 400 מ"ג | 8.9% | 4.4% | 1130 גרם |
| נתרן, נא | 7.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 16883 גרם |
| גופרית, ש | 49.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 5% | 2.5% | 2008 גרם |
| זרחן, פ | 94.9 מ"ג | 800 מ"ג | 11.9% | 5.9% | 843 גרם |
| כלור, קל | 90.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.9% | 1.9% | 2547 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 1338.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 179 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 231.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 3.5% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 גרם |
| קובלט, קו | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 גרם |
| ליתיום, לי | 119.8 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.2645 מ"ג | 2 מ"ג | 13.2% | 6.5% | 756 גרם |
| נחושת, קו | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 גרם |
| מוליבדן, מו. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 גרם |
| ניקל, ני | 7.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 גרם |
| כרום, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 גרם |
| אבץ, זן | 0.5602 מ"ג | 12 מ"ג | 4.7% | 2.3% | 2142 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 22.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 203,3 קק"ל.
תפוחי אדמה מטוגנים (מחומר גולמי) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B6 - 25%, ויטמין C - 21,4%, ויטמין PP - 15,1%, אשלגן - 35%, זרחן - 11,9%, קובלט - 78%, מנגן - 13,2%, נחושת - 21,8%, מוליבדן - 17,7%, כרום - 31,2%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון תפוחי אדמה מטוגנים (מחומר גולמי) פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 203,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול תפוחי אדמה מטוגנים (מהגולמי), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים