מרכיבים מרק דגים
| דגים קטנים (קטגוריה I) | 200.0 (גרם) |
| זנדר | 150.0 (גרם) |
| בורבוט | 150.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 300.0 (גרם) |
| בצל | 50.0 (גרם) |
| שורש פטרוזיליה | 10.0 (גרם) |
| חמאה | 20.0 (גרם) |
| פטרוזיליה | 4.0 (גרם) |
| מַיִם | 1100.0 (גרם) |
אופן ההכנה
המרק מבושל מדגים קטנים ומסנן. תפוחי אדמה מניחים במרק רותח עם פקעות שלמות, ראשי בצל, פטרוזיליה, חתוכים לפרוסות דקות, ומרתיחים. 15 דקות לפני שמרק הדגים מוכן, שמים מנות דגים מוכנות (פילה דובי עם עור ועצמות וציר פילה ללא עור עם עצמות צלעות). בסוף הבישול שמים חמאה באוזן. ירקות קצוצים דק מוגשים למרק הדגים בנפרד. כאשר מרק דגים מבושל באופן המוני, דגים מבושלים בנפרד ולשים בחופשה. ניתן לבשל מרק דגי דיג ללא שמן. זה יכול להיות מוכן אחד אוף בורבי, או שפמנון, פייק, סלמון חצאים, קרפיון, בהתאמה, להגדיל את הנחת הדגים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 66.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 4% | 6% | 2525 גרם |
| חלבונים | 8.5 גרם | 76 גרם | 11.2% | 16.8% | 894 גרם |
| שומנים | 1.9 גרם | 56 גרם | 3.4% | 5.1% | 2947 גרם |
| פחמימות | 4.3 גרם | 219 גרם | 2% | 3% | 5093 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.05 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.5 גרם | 20 גרם | 2.5% | 3.7% | 4000 גרם |
| מים | 128.1 גרם | 2273 גרם | 5.6% | 8.4% | 1774 גרם |
| אֵפֶר | 0.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 גרם |
| רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 4% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.03 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.7% | 2.5% | 6000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.07 מ"ג | 5 מ"ג | 1.4% | 2.1% | 7143 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 7.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.7 מ"ג | 90 מ"ג | 3% | 4.5% | 3333 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.002 μg | 10 μg | 500000 גרם | ||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.3 מ"ג | 15 מ"ג | 2% | 3% | 5000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.011 מ"ג | 20 מ"ג | 10.1% | 15.1% | 995 גרם |
| ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 181 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.2% | 10.8% | 1381 גרם |
| סידן, Ca | 8.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 1.3% | 11364 גרם |
| מגנזיום, מג | 8.3 מ"ג | 400 מ"ג | 2.1% | 3.1% | 4819 גרם |
| נתרן, נא | 4.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.3% | 0.4% | 30952 גרם |
| גופרית, ש | 28.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 4.3% | 3472 גרם |
| זרחן, פ | 41.8 מ"ג | 800 מ"ג | 5.2% | 7.8% | 1914 גרם |
| כלור, קל | 48.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.1% | 3.1% | 4752 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 227.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 34.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 37.3 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 2.5% | 6000 גרם |
| יוד, אני | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 גרם |
| קובלט, קו | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 גרם |
| ליתיום, לי | 19.3 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.0545 מ"ג | 2 מ"ג | 2.7% | 4% | 3670 גרם |
| נחושת, קו | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 גרם |
| ניקל, ני | 3 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 גרם |
| כרום, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 גרם |
| אבץ, זן | 0.3063 מ"ג | 12 מ"ג | 2.6% | 3.9% | 3918 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 9.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 66,7 קק"ל.
אוזן לדוג עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: קובלט - 34%, כרום - 34,8%
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון מרק דגים פר 100 גרם
- 84 קק"ל
- 77 קק"ל
- 41 קק"ל
- 51 קק"ל
- 661 קק"ל
- 49 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 66,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, בישול מרק דגים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים