ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 361 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.4% | 5.9% | 466 גרם |
חלבונים | 6.93 גרם | 76 גרם | 9.1% | 2.5% | 1097 גרם |
שומנים | 3.86 גרם | 56 גרם | 6.9% | 1.9% | 1451 גרם |
פחמימות | 69.55 גרם | 219 גרם | 31.8% | 8.8% | 315 גרם |
סיבי עיכול | 7.3 גרם | 20 גרם | 36.5% | 10.1% | 274 גרם |
מים | 10.91 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.1% | 20834 גרם |
אֵפֶר | 1.45 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 גרם |
אלפא קרוטן | 63 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.097 מ"ג | 5 מ"ג | 1.9% | 0.5% | 5155 גרם |
לוטאין + זקסנטין | 1355 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.246 מ"ג | 1.5 מ"ג | 16.4% | 4.5% | 610 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 1.2% | 2250 גרם |
ויטמין B4, כולין | 21.6 מ"ג | 500 מ"ג | 4.3% | 1.2% | 2315 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.658 מ"ג | 5 מ"ג | 13.2% | 3.7% | 760 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.37 מ"ג | 2 מ"ג | 18.5% | 5.1% | 541 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.42 מ"ג | 15 מ"ג | 2.8% | 0.8% | 3571 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.9 מ"ג | 20 מ"ג | 9.5% | 2.6% | 1053 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 315 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.6% | 3.5% | 794 גרם |
סידן, Ca | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 14286 גרם |
מגנזיום, מג | 93 מ"ג | 400 מ"ג | 23.3% | 6.5% | 430 גרם |
נתרן, נא | 5 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 26000 גרם |
גופרית, ש | 69.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.9% | 1.9% | 1443 גרם |
זרחן, פ | 272 מ"ג | 800 מ"ג | 34% | 9.4% | 294 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.38 מ"ג | 18 מ"ג | 13.2% | 3.7% | 756 גרם |
מנגן, מינ | 0.46 מ"ג | 2 מ"ג | 23% | 6.4% | 435 גרם |
נחושת, קו | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.4% | 435 גרם |
סלניום, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 7.8% | 357 גרם |
אבץ, זן | 1.73 מ"ג | 12 מ"ג | 14.4% | 4% | 694 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.64 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.345 גרם | ~ | |||
valine | 0.351 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.211 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.248 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.85 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.195 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.145 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.261 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.049 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.34 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.518 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.482 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.284 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.3 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.605 גרם | ~ | |||
סרין | 0.329 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.282 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.125 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.543 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.463 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.061 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.018 גרם | דקה 16.8 г | 6.1% | 1.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.003 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.015 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.759 גרם | מ11.2 ל20.6 | 15.7% | 4.3% | |
18: 2 לינולאיק | 1.706 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.053 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.053 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.9% | 1.6% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.706 גרם | מ4.7 ל16.8 | 36.3% | 10.1% |
ערך האנרגיה הוא 361 קק"ל.
- כוס = 117 גרם (422.4 kCal)
קמח תירס צהוב טחון דק, דגנים מלאים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 16,4%, ויטמין B5 - 13,2%, ויטמין B6 - 18,5%, אשלגן - 12,6%, מגנזיום - 23,3%, זרחן - 34% , ברזל - 13,2%, מנגן - 23%, נחושת - 23%, סלניום - 28%, אבץ - 14,4%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 361 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד זה שימושי קמח תירס צהוב, טחון דק, דגנים מלאים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות קמח תירס צהוב, טחון דק, דגנים מלאים