המשקה המקורי מ"שחקני תפקידים" עם טכנולוגיה מורכבת של הכנה. לאלברטובקה ניחוח הדרים-מנטה עשיר וטעם תפוז-חריף, חוזק גבוה כמעט ואינו מורגש. בתהליך הבישול העיקר למנוע שריפה במטבח.
מידע היסטורי
אלברטובקה הוא משקה אלכוהולי של משחקני תפקידים-טולקיניסטים דוברי רוסית (מעריצי ספרי JRR טולקין). המתכון פורסם בשנת 2007 בספר "סיפורי היער האפל" מאת ג'וני.
הטינקטורה נקראת על שם ורדה (שם שני - אלברט) - מלכת ארדה וולינור, יוצרת כוכבי עאה, שזכתה להערכה רבה על ידי האלפים.
מתכון אלברטובקה
המתכון הקלאסי משתמש ב-96% אלכוהול רפואי. אבל במקרה זה, הטינקטורה תתברר חזקה מאוד (יותר מ-55% כרך). לכן, כבסיס אלכוהול, אתה יכול לקחת וודקה או moonshine, ואז המבצר יירד לכ-26% כרך.
בגלל החימום והאידוי הפתוח של אלכוהול, קשה מאוד למנות אפילו את המבצר המשוער של אלברטובקה, מצוינים ערכים משוערים.
מרכיבים:
- אלכוהול (96%) - 1 ליטר;
- מים - 0,5 ליטר;
- תפוזים - 2 חתיכות (גדולות);
- דבש - 2 חופנים (5-6 כפות);
- אגוזי מלך - 5 חתיכות;
- ציפורן - 7 ניצנים;
- נענע או מליסה - 3-4 עלים;
- אגוז מוסקט - 1 קורט.
תפוזים צריכים להיות גדולים, ריחניים ועסיסיים. עדיף להשתמש בדבש ליים או כוסמת לא מסוכר, אבל כל דבש יתאים, זה פשוט לוקח יותר זמן להתמוסס במים. המתכון המקורי אומר שמיסה לימון היא הטובה ביותר, אם כי נענע מקובלת.
טכנולוגיית הכנה
1. יוצקים מים לסיר ומוסיפים דבש. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדבש נמס לחלוטין במים.
2. צורבים את התפוזים במים רותחים ומנגבים יבשים (כדי להסיר את החומר המשמר מהקליפה), ואז חותכים כל פרי ל-4 חלקים ומוסיפים לסירופ הדבש.
3. קוצצים את אגוזי המלך, מחלקים את הליבות למספר חלקים ומוסיפים לתפוזים (לא משתמשים בקליפה).
4. מוסיפים ציפורן.
ברגע הוספת הציפורן, צועקים בקול רם את המשפט: "אלברת גילתוניאל! (אלברט גילטוניאל). זוהי קריאה לגברת האור, שבלעדיה אלברטובקה לא תהיה כל כך טעימה, ומשהו רע בהחלט יקרה במהלך האלכוהול.
5. מוסיפים אגוז מוסקט ונענע (מליסה).
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מערבבים כל 2-3 דקות, ואז מסננים דרך מסננת מטבח.
7. יוצקים את סירופ התפוז-דבש שנוצר לסיר לחץ או סתם לסיר (אם אין סיר לחץ). הוסף אלכוהול בשיעור של 1 ליטר לכל 0,5 ליטר סירופ. לְעַרְבֵּב.
8. סוגרים את סיר הלחץ ומניחים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
במקרה של סיר רגיל, אוטמים את המכסה סביב השוליים בבצק, ולאחר מכן שמים באמבט אדים למשך 10 דקות. אמבט אדים (מים) הוא סיר בקוטר גדול יותר (מסיר עם טינקטורה) מלא במים רותחים, שהטמפרטורה שלו נשמרת על ידי חימום על הכיריים.
במהלך תהליך הבישול, התמיסה לא צריכה לרתוח!
שימו לב! אין לכסות את פתח הסיר או את השסתום של סיר הלחץ, אחרת לחץ היתר עלול לגרום לפיצוץ ולשריפה. במהלך תהליך הבישול, חלק מהאלכוהול יתנדף, כמו שצריך. בשלב זה, רצוי להדליק את מכסה המנוע במלוא העוצמה ולא להשאיר את המחבת ללא השגחה אפילו למספר דקות - אדי אלכוהול מתלקחים מיידית במגע עם אש גלויה.
9. מבלי לפתוח את המיכל עם האלברטובקה העתידית, הכניסו אותו למי קרח (הדרך הקלה ביותר היא בחדר האמבטיה) ושומרים אותו עד שהמתכת של המחבת הופכת קרה כמו מים.
10. מוציאים את הסיר (סיר לחץ) מהמים, פותחים את המכסה ומשאירים אותו במקרר למשך שעה כדי שעודפי האלכוהול יתנדפו.
11. יוצקים את האלברטובקה המוגמרת לבקבוקים לאחסון וסוגרים הרמטית. המשקה מוכן לשתייה. חיי מדף הרחק מאור שמש ישיר - עד 5 שנים. חוזק משוער – 55-65%.
