טרביאנו הוא אחד היינות הלבנים החומציים ביותר.

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) הוא אחד מזני הענבים הלבנים הפופולריים ביותר באיטליה. בצרפת הוא ידוע בשם Ugni Blanc. למרות תפוצתו הרחבה, הוא עשוי שלא להישמע באופן נרחב, שכן זן זה משמש בעיקר להכנת ברנדי וחומץ בלסמי.

עם זאת, טרביאנו גם קיים. לרוב הוא יבש, בעל גוף קל או בינוני, ללא טאנינים כלל, אך עם חומציות גבוהה. חוזק המשקה הוא 11.5-13.5%. לזר יש תווים של אפרסק לבן, לימון, תפוח ירוק, חלוקי נחל רטובים, שיטה, לבנדר ובזיליקום.

הִיסטוֹרִיָה

ככל הנראה מקורו של הזן במזרח הים התיכון ומוכר עוד מימי הרומאים. האזכורים הראשונים במקורות רשמיים מתוארכים למאה ה- XNUMX, ובצרפת התברר שהענב הזה מאה שנים מאוחר יותר - במאה XNUMXth.

מחקרי DNA הראו שאחד מהוריו של טרביאנו עשוי להיות זן גרגנגה.

ההיסטוריה של השם אינה ברורה. היין יכול לקבל את שמו גם לכבוד עמק טרביה (Trebbia), וגם כל אחד מהכפרים הרבים בעלי שם דומה: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo וכו'.

תכונות

טרביאנו אינו זן בודד בעל מערכת מאפיינים מוגדרת היטב, נכון יותר לדבר על משפחת זנים, ובכל מדינה או יישוב ענב זה יבוא לידי ביטוי בדרכו שלו.

בתחילה, טרביאנו הוא יין מעורפל למדי, לא מאוד ארומטי ומובנה. הדבר היחיד שמבדיל את הזן הזה מאחרים הוא החומציות הבהירה שלו, אשר, ראשית, מעניקה למשקה קסם ייחודי, ושנית, מאפשרת להתנסות בטעם באמצעות מיזוג עם זנים אחרים או טכנולוגיות ייצור שונות.

הרבה תלוי גם בטרטואר ובצפיפות של נטיעת גפנים.

אזורי ייצור

באיטליה מגדלים את הענב הזה בכינויים הבאים:

1. טרביאנו ד'אברוצו. לנגיון היה תפקיד משמעותי בהחייאת הזן, מהטרביאנו המקומי מתקבל יין איכותי, מובנה ומורכב.
2. טרביאנו ספולטינו. כאן הם מייצרים "איכרים בינוניים חזקים" - יינות די ארומטיים ובעלי גוף מלא עם טעם לוואי מעט מר, כאילו הוסיפו להם טוניק.
3. טרביאנו גיאלו. היתרון המקומי של Trebbiano משמש בתערובת.
4. טרביאנו רומנולו. המוניטין של טרביאנו מאזור זה הוכתם על ידי ייצור המוני של יין באיכות נמוכה.

Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini hills, Trebbiano di Soave.

איך לשתות יין טרביאנו

לפני ההגשה יש לקרר מעט את טרביאנו ל-7-12 מעלות, אך ניתן להגיש את היין מיד לאחר שחרור הפקק של הבקבוק, אין צורך "לנשום". לפעמים ניתן לאחסן בקבוק אטום בווינוטק למשך שלוש עד חמש שנים.

גבינות קשות, פירות, פירות ים, פסטה, פיצה לבנה (ללא רוטב עגבניות), עוף ופסטו הם חטיפים טובים.

עובדות מעניינות

• Trebbiano Toscano הוא טרי ופירותי, אבל לא סביר שייכנס אי פעם לקטגוריה של יינות "מעולים" או אפילו יקרים. מהזן הזה מכינים יין שולחני רגיל, שלא בושה לשים על השולחן בארוחת הערב, אבל אף אחד לא ישמור בקבוק כזה "לאירוע מיוחד".
• Trebbiano Toscano ו- Ugni Blanc הם שמות הזנים המפורסמים ביותר, אך לא היחידים. ניתן למצוא אותו גם תחת שמות כמו Falanchina, Talia, White Hermitage ואחרים.
• בנוסף לאיטליה, הזן גדל בארגנטינה, בולגריה, צרפת, פורטוגל, ארה"ב ואוסטרליה.
• מבחינת מאפיינים אורגנולפטיים, טרביאנו דומה לשרדונה הצעיר, אך הוא פחות צפוף.
• כפי שכבר ציינו, היין מזן זה נעים, אך חסר ביטוי, עם זאת, טרביאנו מתווסף לעתים קרובות לבלנדים בייצור יינות יקרים יותר.