אם תהיתם מה לבשל לסוף השבוע, יש לנו הצעה טעימה ובריאה.
"קוויאר מעבר לים ... חציל ..." - אמר גיבורו של סאבלי קרמארוב ובלע רוק באגדה "איוון וסיליביץ 'משנה את מקצועו". כבר מזמן התרגלנו לחצילים, ועכשיו רק לקחנו את הקציר. לא אוהב חצילים? יש לנו הרבה סיבות שישכנעו אתכם.
בתחילה, הם משפרים את העיכול. הכל הודות לסיבים תזונתיים, השופעים חצילים. סיבים אלה מעוררים את ייצור מיץ הקיבה כך שחומרים מזינים נספגים טוב יותר ומסייעים לתפקוד המעיים. בנוסף, יש צורך בסיבים לתפקוד תקין של הלב - הודות להם, רמת הכולסטרול ה"רע "יורדת. המשמעות היא הסבירות להתקף לב, שבץ וטרשת עורקים.
שנית, חציל עוזר לרדת במשקל. עבור חלק, אגב, זו הסיבה מספר 1. חצילים מהר מאוד משביעים רעב ויוצרים תחושת שובע בבטן. הודות לכך, הורמון הגרלין נחסם - זה שלוחש למוח שלנו שאנחנו רעבים. בנוסף, החציל דל בקלוריות (25 קלוריות בלבד) ובעל יכולת להפחית את התיאבון.
שלישיתלמנוע סרטן. חציל עשיר לא רק בסיבים תזונתיים, אלא גם בנוגדי חמצון. חומרים אלה מצוינים במאבק ברדיקלים חופשיים. הם הורסים תאים בריאים, לעיתים קרובות גורמים לסרטן וגורמים לנו להזדקן. בנוסף, החציל מכיל הרבה ויטמין C - מגביר חסינות.
רביעית, חציל מסייע לחיזוק העצמות. תרכובות פנוליות שהירק מכיל מעניקות לו צבע סגול ונלחמות באוסטיאופורוזיס. וזו, כזכור, היא מחלה שכיחה למדי בקרב נשים מעל גיל 40. הודות לחומרים אלה העצמות הופכות צפופות יותר. ואשלגן, השופע גם הוא בחצילים, מסייע לגוף לספוג סידן, שאת יתרונותיו לעצמות לא נדבר עליה שוב.
חמישי, חציל מונע אנמיה. הכל בזכות הברזל הכלול בהם. עם היעדר יסוד קורט זה, כאבי ראש, מיגרנות הופכים תכופים יותר, עייפות, חולשה, דיכאון ואפילו ליקוי קוגניטיבי מופיעים. בנוסף, החציל מכיל הרבה נחושת, זהו אלמנט חשוב נוסף לבריאות: כאשר הוא חסר, מספר כדוריות הדם האדומות יורד.
בששי, חציל משפר את תפקוד המוח. תארו לעצמכם, אוכל רגיל יגרום לכם להיות חכמים יותר! החומרים המזינים שגופנו מפיק מירק זה לא רק מגנים עלינו מפני מחלות, אלא גם משפרים את זרימת המוח. יותר חמצן פירושו זיכרון טוב יותר וחשיבה אנליטית. ואשלגן נחשב "ויטמין לנפש". אשלגן בחציל, זכור, עודף.
שביעילשפר את בריאות הלב. כבר הזכרנו כולסטרול. והביופלבנואידים המצויים בחצילים מסייעים בהורדת לחץ הדם ובשיפור התפקוד הלב וכלי הדם.
שמונה, זוהי מניעה מצוינת לסוכרת. שוב, בשל הסיבים והכמות הגבוהה של פחמימות איטיות המצויים בחצילים. הודות לתכונות אלה, הירק מסוגל לווסת את רמת הסוכר בדם ואת אינסולין.
ט עוזר ללדת תינוק בריא. החציל מכיל הרבה חומצה פולית, הנחשבת כמעט לחומר העיקרי הדרוש לנשים בהריון. חומצה פולית חיונית לצמיחה והתפתחות מערכת הדם והמערכת החיסונית. מחסור בחומצה פולית יכול לעורר לידה מוקדמת, הפלות, הפרעות שליה ופתולוגיות עובריות רבות: החל מפיגור שכלי והידרוצפלוס ועד לשפה השסועה. אבל חשוב לזכור שחציל הוא אלרגן פוטנציאלי. יש צורך לעקוב אחר תגובות הגוף לנוכחותו של ירק זה בתזונה.
עשירית, חציל משתלב כמעט עם כל דבר. הם יכולים להיות מבושלים, אפויים, קוויאר, סלטים חמים על האש, מוגשים עם בשר, דגים או ירקות אחרים. הדבר היחיד שאסור לעשות איתם זה לטגן בשמן. חציל סופג שומן באופן מיידי והופך לקלוריות כמו פשטידות.