150 גרם עגבניות הם מקור מצוין לויטמין A, C, K, אשלגן וחומצה פולית למשך כל היום. עגבניות דלות בנתרן, שומן רווי, כולסטרול וקלוריות. בנוסף, הם מספקים לנו תיאמין, ויטמין B6, מגנזיום, זרחן ונחושת, החיוניים לבריאותנו. לעגבניות יש גם תכולת מים גבוהה, מה שהופך אותן למזינות מאוד. באופן כללי, אכילה מרובה של פירות וירקות, כולל עגבניות, מונעת לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, שבץ מוחי ומחלות לב וכלי דם. עגבניות משפרות את מצב העור. בטא קרוטן מגן על העור שלך מפני קרני UV מזיקות. הליקופן המצוי בעגבניה גם הופך את העור לפחות רגיש לנזקי UV בעור, אחד הגורמים לקמטים. ירק זה טוב גם לבריאות העצמות. ויטמין K וסידן תורמים לחיזוק ותיקון העצמות. ליקופן מגביר את מסת העצם, דבר המועיל במאבק באוסטיאופורוזיס. נוגדי חמצון של עגבניות (ויטמינים A ו-C) הורגים רדיקלים חופשיים הגורמים לנזק לתאים. עגבניות עוזרות לנרמל את רמות הסוכר בדם. הסיבה לכך היא הכרום הכלול בעגבניות, המווסת את רמות הסוכר. מחקרים אחרונים הראו כי אכילת עגבניות מפחיתה את הסיכון לניוון מקולרי, מחלת עיניים חמורה ובלתי הפיכה. עגבניות אפילו משפרות את מצב השיער! ויטמין A עושה את השיער מבריק יותר (למרבה הצער, הירק הזה לא יכול להשפיע על עדינות השיער, אבל הוא ייראה טוב יותר בכל זאת). בנוסף לכל האמור לעיל, עגבניות מונעות היווצרות אבנים בכיס המרה ובשלפוחית השתן.
2022-11-11