הקיץ הוא העונה של פירות יער ופטריות. אבל אם הגרגרים גדלים בזמן הנכון במקום הנכון, כל עוד יש חום ולחות, אז הפטריות מאוד קפריזיות בהקשר הזה. כמובן שלכל קוטף פטריות יש מקומות "דגים", אבל לא ידוע אם יגדלו שם פטריות העונה. קורה שהיה חם וירד גשם, אבל לא היו פטריות. פטריות שונות נמצאות ביערות ובחולות של דרום אוראל. אבל לא כולם אכילים. בואו נדבר על המפורסמים ביותר.
כשחם ביוני, ולא חם במיוחד, לעיתים קרובות יורד גשם, מופיעות פטריות האורל הראשונות - dabki, boletus, boletus. בולטוס ודבקה גדלים ביער "הצעירים" - גידול יתר של עצי ליבנה צעירים, שבעידן המודרני גדלו באלימות באתר של שדות לשעבר. שמן ובולטוס מעדיפים יערות מחטניים, נטיעת עצי חג המולד. ממש שם, בחורש ליבנה, תוכלו לפגוש את מלך אדמות הפטריות - פטריה לבנה. אבל עבור יערות אוראל, הוא אורח נדיר, אבל הטוב ביותר!
כשיוצא זמנן של פטריות צינוריות, מתקרב זמנן של פטריות צינוריות. הרוסלות הראשונות מופיעות, כל צבעי הקשת. אבל זו עדיין לא הפטרייה הכי טובה. אנשים בעלי ידע מחכים לפטריות יבשות. אז באוראל קוראים לו מטען לבן, שבמקומות אחרים לא לוקחים אותו כמטען, אלא לשווא, הו, לשווא. פטרייה אמיתית נקראת כאן raw, והם לא ממש אוהבים אותה. לעתים נדירות הם גדלים, דורשים עיבוד רציני, ולא ניתן להשוות את הטעם עם הטעם היבש. אבל כאן מכינים מספר רב של מנות מיובשות, וזנים אחרים של פטריות אינם מתאימים להם. כדאי לזכור את המקומות שבהם גדלות פטריות חלב. כי בשנה הבאה הם יגדלו שם שוב. אם הם רוצים.
מציאת פטריות היא אומנות אמיתית. פטריות חלב גדלות במשפחות, אם תמצאו אחת, חפשו בקרבת מקום - בהחלט תמצאו את חבריו. הם גדלים ביערות ליבנה, מתחת לעלים, בפקעות. רק עין מאומנת תבחין באותן פקעות.
פטריות חלב יבשות מומלחות ומושרות. הם מבשלים מרק מקומי טעים - מרק גרוזיני. הם מטוגנים עם תפוחי אדמה צעירים ובצל ירוק, מכיוון שהוא מבשיל בדיוק בזמן לתחילת אוגוסט, עם תחילת איסוף פטריות החלב. הם מכינים כופתאות, כופתאות מקומיות עם פטריות חלב.
ובכן, גם פטריות החלב הסתלקו, קוטפי הפטריות מחכים כעת ללהיט העונה שיופיע - שוב. למרות שפטריות חלב יכולות לפנק יותר ויותר, יש להן את המוזרות של גידול בתקופות, לפעמים יש שלוש תקופות במהלך הקיץ-סתיו. פטריות דבש ילכו בספטמבר. הם גדלים בקרחות, על גדמים, לפעמים אפילו רק בדשא, או על גזע עץ. הם גדלים במשפחות. הם אומרים שאפשר לבלבל אותם עם פטריות מזויפות, אבל, לדעתי, זה לא סביר. יש לו ארומה מיוחדת שאין דומה לה. אין ריח כזה של פטריות. פטריות דבש כבושים, מיובשים. פטריות מיובשות משמשות להכנת פשטידות בחורף. פטריות כבושות הן מעדן בפני עצמן.
ציד שקט עבור חלקם הופך לתחביב האהוב ביותר בחיים.