אלרגיות ואי סבילות למזון אצל צמחונים

יש אנשים שאלרגיים למזונות מסוימים. אם הם אוכלים אותם, המערכת החיסונית שלהם מגיבה בצורה מסוימת, שעלולה לגרום לאי נוחות קלה או לסכנת חיים. אנשים רבים אינם יכולים לסבול מזונות מסוימים. הם עשויים לחוות תסמיני אלרגיה לא נעימים, אך לעתים קרובות מסוגלים לאכול כמויות קטנות מכל מזון ללא תגובה חריפה.

האלרגיות והאי-סבילות למזון הנפוצות ביותר מתפתחות אצל צמחונים עקב גלוטן, ביצים, אגוזים וזרעים, חלב וסויה.

דבקי

גלוטן נמצא בחיטה, שיפון ושעורה, ויש אנשים שמגיבים גם לשיבולת שועל. צמחונים הנמנעים מגלוטן צריכים לאכול דגנים ללא גלוטן כמו תירס, דוחן, אורז, קינואה וכוסמת. פופקורן ומזונות צמחוניים מעובדים רבים כמו המבורגרים ונקניקיות מכילים גלוטן. על תוויות המזון להכיל מידע על תכולת הגלוטן במוצר.

ביצים

אלרגיות לביצים נפוצות בילדים, אך רוב הילדים הסובלים מאלרגיה לביצים גדלים מהן. כל המזון הארוז חייב להיות מסומן עם מידע על תכולת הביצים. ביצים הן מקור טוב לחלבון, אך ישנן חלופות רבות אחרות על בסיס צמחי.

אגוזים וזרעים

רוב האנשים עם אלרגיה לאגוזים מגיבים לבוטנים, שקדים, קשיו, אגוזי לוז, אגוזי מלך ופקאן. אנשים שאלרגיים לבוטנים לרוב גם אינם יכולים לסבול שומשום, המרכיב העיקרי בטחינה.  

חלב

אי סבילות ללקטוז היא תגובה לסוכר בחלב ומתפתחת בדרך כלל אצל ילדים גדולים יותר ומבוגרים. אלרגיה לחלב שכיחה יותר בילדים, אך רוב הילדים גדלים ממנה עד גיל שלוש.

אם אתה חושב שילדך עשוי להיות אלרגי לחלב, שוחח עם הרופא שלך או עם מבקר בריאות לפני ביצוע שינויים תזונתיים. חלופות חלב כוללות חלב סויה מועשר, יוגורט סויה וגבינה טבעונית.

סויה

טופו וחלב סויה עשויים מפולי סויה. חלק מהאנשים הסובלים מאלרגיה לסויה אינם מגיבים למוצרים העשויים מסויה מותסס, כגון טמפה ומיסו. סויה נמצאת בשימוש נרחב במוצרים צמחוניים, במיוחד תחליפי בשר, ולכן חשוב לקרוא את המרכיבים על התוויות. סויה היא מקור טוב לחלבון צמחוני, אבל יש הרבה אחרים.  

 

השאירו תגובה