יש הרבה דיונים בימים אלה על ההשפעה של גידול בעלי חיים למאכל אדם על הסביבה. די טיעונים משכנעים ניתנים כדי להצביע עד כמה עצום הנזק הסביבתי הקשור בייצור ובצריכה של בשר.
צעירה תושבת ארה"ב, לילי אוגן, ערכה מחקר וכתבה מאמר המתאר כמה מההיבטים המרכזיים של ההשפעה הסביבתית של דיאטת בשר:
לילי מציינת שאחת ההשלכות המסוכנות ביותר של צריכת בשר היא דלדול משאבי הטבע, ובפרט צריכת כמויות אדירות של מים לייצור מוצרים מן החי. לדוגמה, לפי קרן המים, נדרשים 10 ליטר מים כדי לעבד קילוגרם של בקר בקליפורניה!
הילדה מכסה גם היבטים נוספים בנושא זה, הנוגעים לפסולת בעלי חיים, דלדול הקרקע העליונה, שטיפת כימיקלים באגן העולם שלנו, כריתת יערות למרעה. וכנראה שההשלכות הקשות ביותר היא שחרור מתאן לאטמוספירה. "תיאורטית", אומרת לילי, "על ידי הפחתת כמות הבשר הנאכלת ברחבי העולם, נוכל להאט את קצב ייצור המתאן ובכך להשפיע על בעיית ההתחממות הגלובלית".
כפי שקורה בדרך כלל, הדבר הטוב ביותר שאנו יכולים לעשות במצב זה הוא לקחת אחריות על המעשים שלנו. רוב הנתונים שסיפקה ליל הם ממכונים וארגוני מחקר אמריקאים. אבל הנושא הזה הוא באמת גלובלי, ולא צריך להשאיר אדיש אף אדם אחראי שחי על פני כדור הארץ.