נתרן סורבט (E201) הוא תוסף מזון מקבוצת החומרים המשמרים.
בארצנו חומצה סורבית (E200), נתרן (E201), אשלגן (E202) וסידן (E203) סורבטים נכללים (כחומרים משמרים) ברשימת תוספי המזון המותרים לשימוש בייצור מזון.
נתרן סורבט נמצא בשימוש נרחב לשימור שימור פירות וירקות, מוצרי ביצים וממתקים, מוצרי בשר ודגים, מיצי פירות ופירות יער ומשקאות קלים.