רכיבים לכופתאות
| קמח חיטה, פרימיום | 308.0 (גרם) |
| חמאה | 35.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 2.2 (חתיכה) |
| מַיִם | 483.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 9.0 (גרם) |
אופן ההכנה
שמים שומן, מלח במים, או מרק, או חלב ומביאים לרתיחה. יוצקים קמח לתוך הנוזל הרותח, תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים את הבצק, אשר מבלי להפסיק לערבב מחומם במשך 5-10 דקות. לאחר מכן המסה מקוררת ל-60-70 מעלות צלזיוס, מוסיפים ביצים גולמיות ב 3-4 מנות ומערבבים. הבצק המוכן מגולגל בצורת חבל וחותך לחתיכות במשקל 10-15 גרם. להרתיחה של כופתאות לכל 1 ק"ג, קח 5 ליטר נוזל. מבשלים אותם ברתיחה נמוכה במשך 5-7 דקות. כמנה עצמאית, הכופתאות משתחררות ב-150-200 גרם למנה. כשיוצאים יוצקים חמאה (7-10 גרם) או שמנת חמוצה (20-25 גרם).
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 160.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.5% | 5.9% | 1051 גרם |
| חלבונים | 5 גרם | 76 גרם | 6.6% | 4.1% | 1520 גרם |
| שומנים | 4.8 גרם | 56 גרם | 8.6% | 5.4% | 1167 גרם |
| פחמימות | 25.8 גרם | 219 גרם | 11.8% | 7.4% | 849 גרם |
| חומצה אורגנית | 38.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 3.1% | 2000 גרם |
| מים | 67.5 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.9% | 3367 גרם |
| אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 גרם |
| רטינול | 0.08 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 2.9% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 2.7% | 2250 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 46.8 מ"ג | 500 מ"ג | 9.4% | 5.9% | 1068 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 3.7% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 2.2% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.2 מ"ג | 15 מ"ג | 8% | 5% | 1250 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.23 מ"ג | 20 מ"ג | 6.2% | 3.9% | 1626 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 59 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.4% | 1.5% | 4237 גרם |
| סידן, Ca | 16.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 1.1% | 5988 גרם |
| סיליקון, סי | 1.4 מ"ג | 30 מ"ג | 4.7% | 2.9% | 2143 גרם |
| מגנזיום, מג | 7 מ"ג | 400 מ"ג | 1.8% | 1.1% | 5714 גרם |
| נתרן, נא | 22.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.8% | 1.1% | 5702 גרם |
| גופרית, ש | 46.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.6% | 2.9% | 2165 גרם |
| זרחן, פ | 52.5 מ"ג | 800 מ"ג | 6.6% | 4.1% | 1524 גרם |
| כלור, קל | 621.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 27% | 16.8% | 370 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 362.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 12.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 31.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 2.4% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 גרם |
| קובלט, קו | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2029 מ"ג | 2 מ"ג | 10.1% | 6.3% | 986 גרם |
| נחושת, קו | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 גרם |
| מוליבדן, מו. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 גרם |
| ניקל, ני | 0.8 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 1.8 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 גרם |
| טיטאן, אתה | 3.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 גרם |
| כרום, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 גרם |
| אבץ, זן | 0.3792 מ"ג | 12 מ"ג | 3.2% | 2% | 3165 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 23.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 65.5 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 160,3 קק"ל.
כופתאות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כלור - 27%, קובלט - 19%
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון כופתאות פר 100 גרם
- 334 קק"ל
- 661 קק"ל
- 157 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 160,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים כיסונים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים