האם אתה באמת רוצה לאכול מרק כל יום?

כולנו יודעים מילדות ש"מנה חמה "שאתה צריך לאכול כל יום. אחרת אנו חולים / לא גדל / ומי יודע מה יכול לקרות לך. והאם זה באמת כך?

מה זה "מרק".

מרק אפשר לקרוא למנה, שבה 50 אחוזים מהמרכיבים במרק. אין אפשרות "לעמוד" לכף, וירקות שוחים. אנשים מרק מספיק סמיך, עשיר ונוזלי בישלו מאז ימי קדם - מאז, כאשר אנשים דרשו לחמם מזון, ומנות עמוקות יעמדו במנה החמה.

במסורות הקולינריות המודרניות יש גם כמה מתכונים של מנות ראשונות. מרק, בורשט, קלרט ומערכונים מספקים במהירות רעב, חום וחוסכים מהנגאובר.

ובכל זאת, התפריטים בגן או בבית הספר כוללים את המנה הראשונה, ומשפחות רבות מקפידות על מסורת זו. למרות שישנם עמים שתרבותם שם אינה כוללת התחלה נוזלית, ואורך החיים ולא מצב מערכת העיכול ומערכות גוף אחרות אינם מושפעים.

זה הכרחי?

אם המרק שימושי - מחלוקות לא נפסקות כאן במשך עשרות שנים. יש המשוכנעים שהמרק הוא הבסיס לתזונה נכונה מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ונספג במהירות בגוף. זה חשוב במיוחד במהלך הצטננות ותקופות שלאחר הניתוח. אחרים טוענים כי כל המרק הנוסף המתעכל מחיות המזון לצמיחה, שברור שאינו מיועד למאכל אדם, מלבד כל הויטמינים שיכולים להעניק בשר, דהיית טיפול בחום ממושך. לא מדברים על המרק השני דל השומן, כאשר הראשון מנוקז לבזבוז.

טענה נוספת היא כי המרק יכול להשפיע על מיץ הקיבה, לשטוף אותו, מה שמשבש את תהליך העיכול והופך את דפנות הקיבה לפגיעות להשפעות האגרסיביות של האחר מספק לו מזון. כמו כן, מתנגדי המרקים מאשימים את המנה בפרובוקציה של דלקת קיבה.

אך גסטרואנטרולוגים מודרניים דוחים את הקביעה הזו: שכיחות דלקת הקבה אינה תלויה בשאלה אם אדם אוכל את המנה הראשונה או לא להפך, כאשר לא מומלץ להשתמש במחלות במערכת העיכול ובאנשים עם חומציות בקיבה מופחתת.

מכאן אנו יכולים להסיק שיש מרק שתוכלו אם תרצו. ואנחנו חייבים לקבל את זה כמו כל מאכל אחר, לא כתרופת פלא לכל חולה.

אז המרק שהיה טעים ובריא

• הטמפרטורה של המזון צריכה להיות קרובה לטמפרטורה של גוף האדם - כך שהיא נספגת במהירות ולא תשבש את ויסות החום;
• המנה הראשונה לא צריכה להיות חדה מדי;
• רצוי להרתיח את המרק על עוף בשר דל שומן, בקר רזה;
• הימנע ממרק תוספים - תבלינים, קוביות ותרכיזים אחרים - הם אינם מכילים דבר טבעי והורסים את איבריו הפנימיים מהוושט למעי;
• מחלקים את התוכן או מכינים אותו בתערובת של חמאה ושמן צמחי.

התזונה של כל אדם צריכה להיות ירקות, דגנים, בשר, ואם כולם מחוברים במנה אחת זה טוב. אם השימוש במרכיבים האלה אתה מעדיף בנפרד - גם מצוין.