בשנת 1962, המדען האמריקני ל' הייפליק חולל מהפכה בתחום הביולוגיה של התא על ידי יצירת מושג הטלומרים, המכונה גבול הייפליק. לדברי הייפליק, משך חיי האדם המקסימלי (פוטנציאלי) הוא מאה ועשרים שנה - זה הגיל שבו יותר מדי תאים אינם מסוגלים יותר להתחלק, והאורגניזם מת.
המנגנון שבו חומרים מזינים משפיעים על אורך הטלומרים הוא דרך מזון המשפיע על טלומראז, האנזים שמוסיף חזרות טלומריות לקצוות ה-DNA.
אלפי מחקרים הוקדשו לטלומראז. הם ידועים בשמירה על יציבות גנומית, מניעת הפעלה לא רצויה של מסלולי נזק ל-DNA, וויסות הזדקנות התא.
בשנת 1984 גילתה אליזבת בלקבורן, פרופסור לביוכימיה וביופיזיקה באוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו, שהאנזים טלומראז מסוגל להאריך טלומרים על ידי סינתזה של DNA מפריימר של RNA. ב-2009, בלקברן, קרול גרידר וג'ק סוסטק קיבלו את פרס נובל לפיזיולוגיה או רפואה על כך שגילו כיצד הטלומרים והאנזים טלומראז מגינים על כרומוזומים.
ייתכן שידע על טלומרים ייתן לנו את ההזדמנות להעלות משמעותית את תוחלת החיים. מטבע הדברים, חוקרים מפתחים תרופות מסוג זה, אך ישנן עדויות רבות לכך שגם אורח חיים פשוט ותזונה נכונה יעילים.
זה טוב, כי טלומרים קצרים הם גורם סיכון - הם מובילים לא רק למוות, אלא גם למחלות רבות.
אז, קיצור של טלומרים קשור למחלות, שהרשימה שלהן ניתנת להלן. מחקרים בבעלי חיים הראו שניתן לחסל מחלות רבות על ידי שחזור תפקוד הטלומראז. זוהי עמידות מופחתת של המערכת החיסונית לזיהומים, וסוכרת מסוג XNUMX, ונזקים טרשת עורקים, כמו גם מחלות ניווניות, אשכים, טחול, ניוון מעיים.
גוף מחקר הולך וגדל מראה כי חומרים מזינים מסוימים ממלאים תפקיד משמעותי בהגנה על אורך הטלומרים ויש להם השפעה משמעותית על אורך החיים, כולל ברזל, שומני אומגה 3, וויטמינים E ו-C, ויטמין D3, אבץ, ויטמין B12.
להלן תיאור של חלק מחומרי המזון הללו.
Astaxanthin
לאסטקסנטין השפעה אנטי דלקתית מעולה ומגן ביעילות על ה-DNA. מחקרים הראו שהוא מסוגל להגן על ה-DNA מפני נזקים הנגרמים מקרינת גמא. לאסטקסנטין יש תכונות ייחודיות רבות שהופכות אותו לתרכובת יוצאת דופן.
לדוגמה, זהו הקרוטנואיד המחמצן החזק ביותר המסוגל "לשטוף" רדיקלים חופשיים: אסטקסנטין יעיל פי 65 מויטמין C, פי 54 מבטא-קרוטן, ופי 14 יותר יעיל מוויטמין E. הוא פי 550. יעיל פי 11 מאשר בטא קרוטן בנטרול חמצן בודד.
אסטקסנטין חוצה גם את מחסום הדם-מוח וגם את מחסום הדם-רשתית (בטא-קרוטן והקרוטנואיד ליקופן אינם מסוגלים לכך), כך שהמוח, העיניים ומערכת העצבים המרכזית מקבלים הגנה נוגדת חמצון ואנטי דלקתית.
תכונה נוספת שמבדילה את האסטקסנטין משאר הקרוטנואידים היא שהוא אינו יכול לפעול כפרואוקסידנט. נוגדי חמצון רבים פועלים כפרו-אוקסידנטים (כלומר, הם מתחילים להתחמצן במקום לנטרל את החמצון). עם זאת, אסטקסנטין, אפילו בכמויות גדולות, אינו פועל כחומר מחמצן.
לבסוף, אחת התכונות החשובות ביותר של אסטקסנטין היא יכולתו הייחודית להגן על התא כולו מפני הרס: הן חלקיו המסיסים במים והן החלקים המסיסים בשומן. נוגדי חמצון אחרים משפיעים רק על חלק זה או אחר. המאפיינים הפיזיים הייחודיים של אסטקסנטין מאפשרים לו להתגורר בקרום התא, ומגנים גם על פנים התא.
מקור מצוין לאסטקסנטין הוא האצה המיקרוסקופית Haematococcus pluvialis, הגדלה בארכיפלג השוודי. בנוסף, אסטקסנטין מכיל אוכמניות ישנות וטובות.
Ubiquinol
Ubiquinol הוא צורה מופחתת של Ubiquinone. למעשה, יוביקינול הוא יוביקינון שחיבר לעצמו מולקולת מימן. נמצא בברוקולי, פטרוזיליה ותפוזים.
מזונות מותססים/פרוביוטיקה
ברור שתזונה המורכבת בעיקר ממזון מעובד מקצרת את תוחלת החיים. חוקרים מאמינים שבדורות הבאים, יתכנו מוטציות גנטיות מרובות והפרעות תפקודיות המובילות למחלות - מהסיבה שהדור הנוכחי צורך באופן פעיל מזון מלאכותי ומעובד.
חלק מהבעיה הוא שמזונות מעובדים, עמוסים בסוכר וכימיקלים, יעילים בהשמדת מיקרופלורה במעיים. המיקרופלורה משפיעה על מערכת החיסון, שהיא מערכת ההגנה הטבעית של הגוף. אנטיביוטיקה, סטרס, ממתיקים מלאכותיים, מים עם כלור ועוד הרבה דברים מפחיתים גם הם את כמות הפרוביוטיקה במעיים, מה שגורם לגוף למחלות ולהזדקנות מוקדמת. באופן אידיאלי, התזונה צריכה לכלול מזונות מעובדים ומותססים באופן מסורתי.
ויטמין K2
ויטמין זה יכול מאוד להיות "עוד ויטמין D", שכן מחקרים מראים את היתרונות הבריאותיים הרבים של הוויטמין. רוב האנשים מקבלים כמויות נאותות של ויטמין K2 (מכיוון שהוא מסונתז על ידי הגוף במעי הדק) כדי לשמור על קרישת הדם ברמה נאותה, אך כמות זו אינה מספיקה כדי להגן על הגוף מפני בעיות בריאות חמורות. לדוגמה, מחקרים בשנים האחרונות מראים שוויטמין K2 עשוי להגן על הגוף מפני סרטן הערמונית. ויטמין K2 מועיל גם לבריאות הלב. כלול בחלב, סויה (בכמויות גדולות - בנאטו).
מגנזיום
למגנזיום תפקיד חשוב בהתרבות ה-DNA, בשיקומו ובסינתזה של חומצה ריבונוקלאית. מחסור במגנזיום לטווח ארוך מביא לקיצור טלומרים בגופי חולדה ובתרבית תאים. המחסור ביוני מגנזיום משפיע לרעה על בריאות הגנים. חוסר במגנזיום מפחית את יכולת הגוף לתקן את ה-DNA הפגוע וגורם להפרעות בכרומוזומים. באופן כללי, מגנזיום משפיע על אורך הטלומרים, מכיוון שהוא קשור לבריאות ה-DNA וליכולתו לתקן את עצמו, ומגביר את עמידות הגוף ללחץ חמצוני ודלקות. נמצא בתרד, אספרגוס, סובין חיטה, אגוזים וזרעים, שעועית, תפוחים ירוקים וחסה, ופלפל מתוק.
פוליפנולים
פוליפנולים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה שיכולים להאט את התהליך.