רטבים טעימים עם פטריות ותפוחי אדמה

השילוב של פטריות ותפוחי אדמה נחשב לאחד השילובים הקלאסיים והטעימים, ואם הם גם מתובלים ברוטב עדין, מקבלים מנה דשנה ללא דופי.האהבה הראויה לרוטב עם פטריות טריות ופרוסות תפוחי אדמה מוסברת בקלות על ידי תכונותיו הבאות:

• ארומה מצוינת עם טעם חסר תקדים ימשוך אפילו את המבקרים הגדולים ביותר ואת הגורמה התובעניים;
• אתה יכול לבשל את המנה כל השנה, שכן כל המרכיבים זמינים בכל עת של השנה;
• בישול הוא בכוחם של טבחים מתחילים אפילו, כי ההליכים הטכנולוגיים פשוטים ולא מסובכים.

פינוק מדהים שכזה, מפוזר בשפע בירוקים, ימלא את הבית בניחוח קיץ שאין שני לו, יצור אווירה נעימה לסעודה משפחתית נעימה ושיחות ידידותיות.

 רוטב עם תפוחי אדמה ופטריות, מבושל בסיר איטי

יש הרבה דרכים ליצור מנות מדהימות מתפוחי אדמה ומכל מיני פטריות, אבל כדאי לבנות מיומנויות וניסיון קולינרי עם האפשרויות הקלות והמדויקות ביותר. זה בדיוק הרוטב עם קוביות תפוחי אדמה ופטריות טריות, מבושלות בסיר איטי.

המתכון כולל שלבים פשוטים:

1. חותכים 2 בצלים לחתיכות קטנות ומטגנים בקערת מיקרוגל עם 1 כף שמן צמחי במשך 7-10 דקות. המצב שאתה צריך לבחור הוא "אפייה", בעוד הכל חייב להיות מעורב, ולמנוע שריפה.
2. טוחנים 500 גר' שמפיניון או פטריות צדפות ומוסיפים לבצל המטוגן, מערבבים בעדינות.
3. קולפים 500 גר' תפוחי אדמה, חותכים אותם לרצועות ומכניסים לקערת מולטי-קוקר, מערבבים הכל שוב.
4. מבשלים את הרוטב במקביל בקערה נפרדת. ל-250 מ"ל שמנת חמוצה, מוסיפים ½ כוס מים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. במחבת ב-30 גרם חמאה מטגנים 2 כפות קמח לא יותר מ-8-10 דקות על אש נמוכה. מערבבים קמח ושמנת חמוצה במיכל אחד ויוצקים לקערת מולטי-קוקר עם מוצרים מוכנים.
5. ממליחים ומפלפלים את כל המרכיבים לפי הטעם, מכסים במכסה ומכוונים את מצב "כיבוי". משך הטיפול בחום כזה הוא שעה אחת, ואז מערבבים את התוכן ועברו למצב "שמור על חום" למשך 1-15 דקות.
6. מגישים מנה ריחנית ודשנה עם בצל ירוק קצוץ ושמיר.

פינוק נפלא יקשט כל ארוחת ערב משפחתית ואפילו בשולחן החגיגי הוא ייראה מכובד.

רוטב לכופתאות עם תפוחי אדמה על בסיס פטריות ושמנת חמוצה

מאז ומתמיד, כופתאות מעוררות תיאבון נחשבו למאכל תפוחי אדמה מסורתי. אבל הטעם שלהם יהיה יותר עסיסי ואקספרסיבי אם הם מתובלים ברוטב פטריות.

להכנת רוטב טעים לכופתאות עם תפוחי אדמה על בסיס פטריות ושמנת חמוצה, פשוט עקוב אחר המלצות השפים שלב אחר שלב:

רוטב עם פטריות ושמנת חמוצה למנות תפוחי אדמה

עוד רוטב מדהים עם פטריות ושמנת חמוצה תוצרת בית למנות תפוחי אדמה, שמכינים די מהר ובקלות:

1. חותכים שני בצלים, 500 גרם שמפיניון ומטגנים אותם בשמן צמחי עד לחצי מבושל לא יותר מ 3-5 דקות.
2. בעדינות, תוך ערבוב יסודי, יוצקים למחבת 400 מ"ל שמנת חמוצה תוצרת בית.
3. מדללים 2 כפות קמח ב-50 מ"ל מים ומוסיפים לתערובת הפטריות ומערבבים הכל היטב. ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה לפי הטעם.
4. השלב האחרון הוא להוסיף 50 גר' גבינה קשה מגוררת על פומפיה דקה ולהשאיר להתבשל עוד 5 דקות במכסה סגור.

רוטב פטריות שמנת כזה יכול להיות מוגש לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם תוספות אחרות או בשר. בכל פרשנויות ושילובים, זה יהיה ללא רבב ומעודן.

רוטב פטריות עם פילה עוף ותפוחי אדמה

מנות עוף או בשר אחרות יהיו הרבה יותר עסיסיות וטעימות אם מוגשות עם רוטב פטריות קל ומלוח. היום אתה יכול למצוא מגוון רחב של מתכונים להכנת רטבים בלעדיים של שפים מפורסמים, עם זאת, טעם ללא דופי הוא לא תמיד מסובך ומורכב.

אחד מרטבי הפטריות הפשוטים האלה עם פילה עוף ותפוחי אדמה מוצע להלן:

1. חותכים 300 גר' פילה עוף לחתיכות קטנות, ממליחים ומפזרים תבליני עוף. השאירו את הבשר למשך 1-2 שעות, מניחים לו להשרות.
2. בשלב זה, קוצצים את הבצל בצורה של חצאי טבעות ו-250 גרם פטריות. מטגנים את החומרים הקצוצים ב-2 כפות שמן צמחי עד להזהבה - 10-12 דקות.
3. מטגנים את נתחי העוף בשמן הפטריות מכל הצדדים.
4. מקלפים 1000 גרם תפוחי אדמה, חותכים לרצועות וממליחים. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים (פטריות עם בצל, בשר ותפוחי אדמה) במחבת עמוקה.
5. מבשלים את הרוטב במקביל בקערה נפרדת. מערבבים 200 מ"ל שמנת חמוצה עם 100 מ"ל מים, מלח ומוסיפים כפית מלוח. מערבבים היטב את המסה המתקבלת עם מטרפה, מוסיפים כף קמח ו-2 כפות שמן צמחי.
6. יוצקים את מלית השמנת המוגמרת באופן שווה על תפוחי האדמה ומכסים במכסה. מבשלים את כל החומרים על אש בינונית במשך 25-30 דקות. לאחר מוכנות מלאה, השאירו את המנה להחדיר לעוד 5 דקות.

מגישים בתוספת שמיר קצוץ ובצל ירוק. אפילו הגורמה התובעני ביותר לא יוכל לסרב למעדן כזה.

רוטב עשוי עוף, פטריות ותפוחי אדמה אפויים

הרוטב המוכן עם עוף, פטריות טריות ותפוחי אדמה אפויים יהיה לא פחות טעים.

במקרה זה, מיומנויות מיוחדות באומנויות הקולינריות אינן נדרשות, די לעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים 400 גרם פילה עוף לחתיכות בינוניות ומגלגלים בתערובת של 80 גרם קמח, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. מטגנים את כל הנתחים בשמן עד להזהבה.
2. קוצצים 2 בצלים ומטגנים עם 250 גרם פטריות קצוצים בשמן צמחי עד לריכוך. כפטריות, יכולים להיות גם "נציגי יער" וגם שמפיניון.
3. קולפים 250 גר' תפוחי אדמה, חותכים לקוביות קטנות ומסדרים בסירי חרס. מוסיפים בהם בשר עוף מטוגן, פטריות עם בצל.
4. מכינים את הרוטב בנפרד, שעבורו צריך לערבב 40 מ"ל שמנת חמוצה, 140 מ"ל מים, 2 שיני שום כתושות במכבש, תבלינים לפי שיקול דעתך, ירקות קצוצים. יוצקים את כל הסירים עם התערובת הזו, אבל לא עד הסוף.
5. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ואופים 40 דקות ב-220 מעלות.

הגישו מעדן נפלא כזה מבלי להניח אותו מהסירים. הריח העשיר יאסוף במהירות את כל בני המשפחה לשולחן נעים וימלא את האווירה בחום ובשיחות נעימות.

רוטב עם בשר מטוגן, פטריות ותפוחי אדמה

למי שמעדיף חזיר או בקר, אפשר להכין את הרוטב הבא עם בשר מטוגן, פטריות טריות ותפוחי אדמה.

כל המתכון למנה כזו הוא סט של שלבים קולינריים פשוטים:

1. מטגנים בצל קצוץ וקצוץ 200 גרם פטריות בשמן צמחי על אש בינונית.
2. מוסיפים לתערובת הבצל-פטריות חתיכות חזיר - לא יותר מ-500 גרם, מטגנים הכל היטב יחד כ-20 דקות.
3. קולפים וחותכים לקוביות 500 גרם תפוחי אדמה. מטגנים במחבת בשמן צמחי עד חצי מבושל, שחום קל. לאחר מכן יוצקים פנימה 250 מ"ל מים ומכסים במכסה למשך 5-7 דקות.
4. מוסיפים לתפוחי האדמה המבושלים בצל, פטריות ובשר. ממליחים, פלפלים ומתבלים את כל המרכיבים בתבלינים לפי שיקול דעתכם, יוצקים פנימה 2 כפות שמנת חמוצה ומכסים. השאירו על אש נמוכה למשך 30 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

מנה דשנה וריחנית תתפוס את מקומה הראוי בכל סעודה, ותשמח את כל משתתפי החגיגה בטעמה העשיר והפיקנטי. יצירת יצירות מופת קולינריות היא קלה ומהנה!