תוכן
טעויות קולינריות מונעות מאיתנו ליהנות מטעם המזון או לא לכלול את המאכלים מכל המאפיינים השימושיים. ממה הגיע הזמן לכול להיפטר, למרות הרגלים קבועים?
מיצים ללא עיסה
מיץ ושייקים מכילים סיבים מועילים לעיכול שלנו. סיבים גם מאטים את צמיחת הסוכר בדם ותיאבון האקרומדיה לצמיתות.
רטבים בסלטים
כדי לרדת במשקל, רבים מונעים מעצמם בעיקר מזון שומני. למעשה, שומנים בשילוב עם ירקות נותנים אפקט מהמם לגוף: ליקופן בעגבניות, לוטאין בירקות, בטא קרוטן בגזר, חסה, בצל ירוק, פלפל מתמוסס בנוכחות שומן. אז אל תהסס להשתמש ברטבים שמנים וברטבים לסלט.
לפני כן, הורים ניסו לא להיכנס לארוחות הילדים כל משפרי טעם כדי לקלקל את התפיסה שלהם לגבי אוכל אמיתי. אבל תוספים - חומרי טעם - מפתחים ניצני תינוק. כמובן שתבלינים חריפים כמו חרדל, פלפל אדום, חזרת, חבל על הילדים הקטנים במערכת העיכול. אבל פלפלים, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, רוזמרין, שומשום, קינמון ושום אפשר להוסיף למזון כבר בשנתיים.
חיתוך בשר
ייעוץ של שפים מקצועיים: כל בשר צריך לחתוך על הדגן. אחרת, במקום סטייק עדין של צדק קשה יהיה קשה לעכל את הסוליה.
אוכל חם ללא מקרר
הוא האמין כי לא ניתן להכניס מזון חם למקרר כדי לגרום לו לקרר. עם זאת, להשאיר אוכל שלא נאכל בחום זה הרבה יותר מסוכן לבריאותנו. בטמפרטורת החדר, זה מתחיל במהירות להוליד חיידקים. יש למזוג למיכל קר ולשמור בבטחה במקרר.
שום קצוץ גס
ככל שהשום הקצוץ עדין יותר כך הטעם והארומה שלו מעניקים למנה. הכי טוב לדלג על שיני השום באמצעות מכבש. לפני שתוכלו להוסיף שום קצוץ למנה, הוא אמור לנשום. כאשר הם נחשפים לאוויר, משפרים את התכונות המועילות של השום.
ירקות ופירות ללא קליפה
ישנם חומרים מזינים רבים בקליפת הירקות והפירות, וכריתתם הופכת את המוצרים לחסרי תועלת כמעט. הקליפה של טוב יותר מתמלאת. מקור נוסף לוויטמינים ולנס הם זרעי ירקות ופירות. אם אפשר ללעוס ולאכול את הזרעים, עדיף לעשות את זה ולא לזרוק אותם לפח.
השחמת בשר בציפוי טפלון
למרות היתרונות של מחבתות ללא הדבקה, לא קשה לחמם אותן יתר על המידה ולא לפגוע בציפוי. ולטיגון בשר ודגים, אנו זקוקים לטמפרטורה גבוהה. אז כדי להפוך אותם לתבנית גריל או ברזל יצוק הרבה יותר מתאים.
הוספת מלח מוקדם בבישול
מלח מאט את תהליך הבישול. יתרה מכך, מומס במים או במיצים נספג במוצרים, וצריך להמליח יותר ויותר. מומלח ממש לפני ההגשה, לאוכל יהיה טעם עז יותר.