ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 362 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.5% | 5.9% | 465 גרם |
חלבונים | 8.12 גרם | 76 גרם | 10.7% | 3% | 936 גרם |
שומנים | 3.59 גרם | 56 גרם | 6.4% | 1.8% | 1560 גרם |
פחמימות | 69.59 גרם | 219 גרם | 31.8% | 8.8% | 315 גרם |
סיבי עיכול | 7.3 גרם | 20 גרם | 36.5% | 10.1% | 274 גרם |
מים | 10.26 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.1% | 22154 גרם |
אֵפֶר | 1.13 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 גרם |
אלפא קרוטן | 63 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.097 מ"ג | 5 מ"ג | 1.9% | 0.5% | 5155 גרם |
לוטאין + זקסנטין | 1355 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.385 מ"ג | 1.5 מ"ג | 25.7% | 7.1% | 390 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.201 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.2% | 3.1% | 896 גרם |
ויטמין B4, כולין | 21.6 מ"ג | 500 מ"ג | 4.3% | 1.2% | 2315 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.425 מ"ג | 5 מ"ג | 8.5% | 2.3% | 1176 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.304 מ"ג | 2 מ"ג | 15.2% | 4.2% | 658 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.42 מ"ג | 15 מ"ג | 2.8% | 0.8% | 3571 גרם |
גמא טוקופרול | 1.86 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.632 מ"ג | 20 מ"ג | 18.2% | 5% | 551 גרם |
Betaine | 11.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 287 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.5% | 3.2% | 871 גרם |
סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
מגנזיום, מג | 127 מ"ג | 400 מ"ג | 31.8% | 8.8% | 315 גרם |
נתרן, נא | 35 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 0.7% | 3714 גרם |
גופרית, ש | 81.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.1% | 2.2% | 1232 גרם |
זרחן, פ | 241 מ"ג | 800 מ"ג | 30.1% | 8.3% | 332 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.45 מ"ג | 18 מ"ג | 19.2% | 5.3% | 522 גרם |
מנגן, מינ | 0.498 מ"ג | 2 מ"ג | 24.9% | 6.9% | 402 גרם |
נחושת, קו | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.3% | 518 גרם |
סלניום, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.8% | 355 גרם |
אבץ, זן | 1.82 מ"ג | 12 מ"ג | 15.2% | 4.2% | 659 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.64 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.405 גרם | ~ | |||
valine | 0.411 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.248 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.291 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.996 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.228 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.17 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.305 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.057 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.399 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.608 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.565 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.333 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.525 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.709 גרם | ~ | |||
סרין | 0.386 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.33 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.146 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.505 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.431 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.057 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.948 גרם | דקה 16.8 г | 5.6% | 1.5% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.003 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.945 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.638 גרם | מ11.2 ל20.6 | 14.6% | 4% | |
18: 2 לינולאיק | 1.589 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.049 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.049 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.4% | 1.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.589 גרם | מ4.7 ל16.8 | 33.8% | 9.3% |
ערך האנרגיה הוא 362 קק"ל.
- כוס = 122 גרם (441.6 kCal)
קמח תירס, צהוב טחון גס, דגנים מלאים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 25,7%, ויטמין B2 - 11,2%, ויטמין B6 - 15,2%, ויטמין PP - 18,2%, אשלגן - 11,5%, מגנזיום - 31,8 %, זרחן - 30,1%, ברזל - 19,2%, מנגן - 24,9%, נחושת - 19,3%, סלניום - 28,2%, אבץ - 15,2%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תוכן קלורי 362 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל קמח תירס צהוב גס, דגנים מלאים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות קמח תירס צהוב גס, דגנים מלאים