בישול מתכוני עוף בסיר איטי. וִידֵאוֹ

עוף הוא אחד המזונות התזונתיים ביותר. הוא טעים ובריא כאחד, ודי קל להכנה. מומחים אומרים כי תהליך בישול העוף במולטי -קוקר לוקח קצת יותר זמן מאשר פעולות דומות בכיריים. אך יחד עם זאת, בשר עוף המבושל בצורה זו רך ועסיסי יותר. בנוסף, ישנם מספר יתרונות נוספים של מנת עוף שבושלה במרקם רב. זה ו:

- יתרונות בריאותיים (שימוש בשמן למינימום, כך שהבשר לא כל כך שומני); - טעם וארומה מעניינים; – אפילו עוף ישן יהפוך רך לאחר כמה שעות של בישול (לא תצליחו להשיג את ההשפעה הזו על הכיריים); - מוצרים אינם נשרפים; - חיסכון בזמן אמת, מכיוון שאינך צריך לעמוד ליד הכיריים, תוך ערבוב מתמיד.

הכנת מוצרים

מטבע הדברים, לפני תחילת הבישול, חובה להכין את המוצרים כראוי. וקודם כל, זה חל על העוף עצמו. אם הוא שלם, חלקו את הציפור לחלקים - רגליים, ירכיים, שדיים וכנפיים. זה יבשל אותו מהר יותר ויהפוך את המנה לקומפקטית יותר. בנוסף, לחלקים שונים של העוף יש זמני בישול שונים, כך שאם תשלחו את העוף השלם לבישול האיטי, תצטרכו לחכות הרבה מאוד זמן עד שכל הפגר יתבשל.

הסר את העור מהציפור וחתך עודפי שומן: הוא מזיק כאחד ויכול להשפיע לרעה על איכות המנה כולה.

יש טריק שנותן למנה טעם עשיר. כדי להיפטר משומן, טבחים מנוסים מטגנים קלות את העוף לפני שמניחים אותו בסיר איטי. אז הוא מקבל טעם מעניין וניחוח יוצא דופן.

אם תחליט לבשל עוף עם ירקות, זכור שלוקח להם הרבה יותר זמן לבשל (באופן מוזר) מבשר עוף. לכן, רצוי קודם לקלף את ירקות השורש, לחתוך אותם ולשים אותם בתחתית הקערה, ולכסות אותם מלמעלה בנתחי בשר.

יש גם סודות לגבי תבלינים. תבלינים מתווספים במהלך הבישול, ואילו מלח ועשבי תיבול עדיף להוסיף בסוף, כך שהם לא יתפרצו החוצה.

הזוג הסטנדרטי הוא עוף ותפוחי אדמה. כולם מכירים את המנה הזו, היא מסורתית מאז ימי קדם. עם זאת, רק במולטי -קוקר אפשר להכין אותו שונה לחלוטין. עוף עם תפוחי אדמה ממולקוארי הוא עסיסי, סוחף בפה וטעים מאוד. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

- עוף - 4 חתיכות, הנתונות למנות; - בצל - 1 יח '; - גזר - 1 יח '; -תפוחי אדמה בינוניים-3-4 יח '; -שום-2-4 שיני שיניים; - מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם; - מי מלח מחמוצים - 3 כפות. l.

מלח נדרש כדי לרכך את המנה ולהעניק לה טעם מקורי ורענן.

ממליחים ומפלפלים את העוף ומטגנים מעט במחבת עד שמופיע קרום זהוב יפה ואז מעבירים לסיר איטי ומפזרים תיבול. בשומן ושמן הנותרים מהעוף מטגנים את הבצל והגזר עד שהם חצי מבושלים. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות גדולות ומניחים מעל. ממליחים, מפלפלים ומפזרים עדיין תיבול ושום קצוץ דק. נותר רק לפזר את המזון בשמן ולשפוך עליהם עם מי מלח. תכנת את המולטי -קוקר למצב "כיבוי" למשך שעתיים. לאחר זמן זה, הוציאו את המנה המוגמרת ותיהנו. אפשר גם להוסיף פטריות לטעם עמוק יותר.

מנה פופולרית נוספת שיוצאת נהדרת במולטי -קוקר היא פילאף עוף. כדי להכין אותו תצטרך:

-גזר-1-2 יח '; - בצל (גדול) - 1 יח '; -שום-3-4 שיני שיניים; - 700 גרם פילה עוף; - 2 כפות. אורז; - תבלינים, מלח, פלפל לפי הטעם.

היתרון העיקרי של מנה כזו הוא שהיא מתבשלת בסדר גודל מהיר יותר מהאפשרויות המסורתיות, כ -50 דקות. חותכים את הגזר לפרוסות (אפשר גם לרצועות, כרצונכם), קולפים וקוצצים את הבצל גס, עדיף לחתוך את השום לרצועות, אך אפשר להשאיר אותו שלם. חותכים את הפילה גם לחתיכות. שמים הכל יחד במחבת ומטגנים 10 דקות, ואז משאירים את האוכל לתפוח עוד 15 דקות. לאחר מכן מעבירים את כל החומרים המבושלים לתבנית איטית, מכסים באורז מעל ומכסים במים. מוסיפים תיבול, מערבבים מזון ומניחים לפילאף. אם זה לא המקרה, השתמש במצב "כיבוי" למשך שעה.

במכשיר כמו מולטי-קוקר, אתה יכול לבשל לא רק עוף בחלקים - רגליים, מקלות תופים וכו', אלא גם מוצרים מוגמרים למחצה, למשל, קציצות. כדי להכין אותם תצטרך:

- 0,5 ק"ג עוף טחון; -כוס חלב או שמנת דלת שומן; - ביצה 1; - 2 פרוסות לחם; - מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

משרים מראש את הלחם בחלב. מקציפים בשר טחון וחלב עם מיקסר או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. טורפים את הביצה בנפרד, ואז מערבבים בזהירות את כל המוצרים יחד, ואז ממליחים, פלפלים ומוסיפים תבלינים. עיוור את הקציצות, הכניסו אותן לשקע מיוחד לאידוי סיר מולטי-קוקר והכניסו אותם למצב "קיטור" או "תבשיל" למשך 25 דקות.

הקציצות האלה טובות לאנשים בדיאטה קפדנית או לילדים. הם קלילים, אבל מאוד מאוד טעימים ובריאים.

כאשר מבשלים בכיר איטי, האוכל מאבד מצבעו ונראה דהוי ולא מעורר תיאבון במיוחד, לכן, כדי להוסיף בהירות למנה, השתמשו בירקות צבעוניים יותר - פלפלים בהירים, עשבי תיבול, עגבניות וכו '.

באשר למרכיב כה פופולרי כמו גבינה, שלעתים קרובות מוסיפים למנות רבות, עדיף לא להשתמש במרכיב טבעי. האפשרות הטובה ביותר היא גבינה מעובדת, אשר, יתר על כן, יש להוסיף בסוף הבישול. כדאי להיזהר גם עם מוצרי חלב, כי הם נוטים להתכרבל. בהקשר זה, יש להוסיף אותם ממש בסוף הבישול. אותו כלל חל על פירות ים ודגים.

בישול עוף טעים בסיר איטי קל אם אתה מקפיד על ההוראות בקפידה ולוקח בחשבון את עצותיהם של שפים מנוסים. במקרה זה, תקבל מנה מקורית וטעימה שתעריך את כל בני משפחתך.