ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 63 קק"ל | 1684 קק"ל | 3.7% | 5.9% | 2673 גרם |
| חלבונים | 2.7 גרם | 76 גרם | 3.6% | 5.7% | 2815 גרם |
| שומנים | 1 גרם | 56 גרם | 1.8% | 2.9% | 5600 גרם |
| פחמימות | 10.1 גרם | 219 גרם | 4.6% | 7.3% | 2168 גרם |
| אלכוהול (אלכוהול אתילי) | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצה אורגנית | 0.9 גרם | ~ | |||
| מים | 84.6 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 5.9% | 2687 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 3.2% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.18 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10% | 15.9% | 1000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 15.8 מ"ג | 500 מ"ג | 3.2% | 5.1% | 3165 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 6.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.025 מ"ג | 2 מ"ג | 1.3% | 2.1% | 8000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.3% | 13333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 10.6% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.3 מ"ג | 90 מ"ג | 1.4% | 2.2% | 6923 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.012 μg | 10 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.2% | 1563 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.9 מ"ג | 20 מ"ג | 4.5% | 7.1% | 2222 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 134 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.4% | 8.6% | 1866 גרם |
| סידן, Ca | 136 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.6% | 21.6% | 735 גרם |
| מגנזיום, מג | 14 מ"ג | 400 מ"ג | 3.5% | 5.6% | 2857 גרם |
| נתרן, נא | 28 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.2% | 3.5% | 4643 גרם |
| גופרית, ש | 27 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.7% | 4.3% | 3704 גרם |
| זרחן, פ | 90 מ"ג | 800 מ"ג | 11.3% | 17.9% | 889 גרם |
| כלור, קל | 100 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.3% | 6.8% | 2300 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 50 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.1 מ"ג | 18 מ"ג | 0.6% | 1% | 18000 גרם |
| יוד, אני | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.5% | 1667 גרם |
| קובלט, קו | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 14.3% | 1111 גרם |
| מנגן, מינ | 0.005 מ"ג | 2 מ"ג | 0.3% | 0.5% | 40000 גרם |
| נחושת, קו | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.9% | 8333 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 11.3% | 1400 גרם |
| אולובו, סנו | 15 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.9% | 5500 גרם |
| סטרונציום, האב | 17 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 גרם |
| כרום, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.3% | 2500 גרם |
| אבץ, זן | 0.4 מ"ג | 12 מ"ג | 3.3% | 5.2% | 3000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 10.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 3 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.7 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.3 גרם | דקה 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.048 גרם | מ11.2 ל20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.01 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.1% | 1.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.03 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.6% | 1% |
ערך האנרגיה הוא 63 קק"ל.
- כוס 250 מ"ל = 250 גרם (157.5 קק"ל)
- כוס 200 מ"ל = 200 גרם (126 קק"ל)
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 18 גרם (11.3 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 5 גרם (3.2 קק"ל)
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.