ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 482.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 28.7% | 5.9% | 349 גרם |
| חלבונים | 5.2 גרם | 76 גרם | 6.8% | 1.4% | 1462 גרם |
| שומנים | 24.3 גרם | 56 גרם | 43.4% | 9% | 230 גרם |
| פחמימות | 64.8 גרם | 219 גרם | 29.6% | 6.1% | 338 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.8 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.7 גרם | 20 גרם | 18.5% | 3.8% | 541 גרם |
| מים | 0.9 גרם | 2273 גרם | 252556 גרם | ||
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.4% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 1.2% | 1800 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.5632 מ"ג | 20 מ"ג | 7.8% | 1.6% | 1279 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 518 מ"ג | 2500 מ"ג | 20.7% | 4.3% | 483 גרם |
| סידן, Ca | 5 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 20000 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 1% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 2 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.2% | 65000 גרם | |
| זרחן, פ | 165 מ"ג | 800 מ"ג | 20.6% | 4.3% | 485 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.7 מ"ג | 18 מ"ג | 15% | 3.1% | 667 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 5.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 58.8 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 482,5 קק"ל.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.