ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 331 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.7% | 6% | 509 גרם |
| חלבונים | 19.66 גרם | 76 גרם | 25.9% | 7.8% | 387 גרם |
| שומנים | 24.46 גרם | 56 גרם | 43.7% | 13.2% | 229 גרם |
| פחמימות | 8.32 גרם | 219 גרם | 3.8% | 1.1% | 2632 גרם |
| מים | 43.12 גרם | 2273 גרם | 1.9% | 0.6% | 5271 גרם |
| אֵפֶר | 4.44 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 גרם |
| רטינול | 0.148 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.446 מ"ג | 1.8 מ"ג | 24.8% | 7.5% | 404 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.977 מ"ג | 5 מ"ג | 19.5% | 5.9% | 512 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.141 מ"ג | 2 מ"ג | 7.1% | 2.1% | 1418 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.074 מ"ג | 20 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 27027 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 363 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.5% | 4.4% | 689 גרם |
| סידן, Ca | 497 מ"ג | 1000 מ"ג | 49.7% | 15% | 201 גרם |
| מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 2.3% | 1333 גרם |
| נתרן, נא | 966 מ"ג | 1300 מ"ג | 74.3% | 22.4% | 135 גרם |
| זרחן, פ | 400 מ"ג | 800 מ"ג | 50% | 15.1% | 200 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.84 מ"ג | 18 מ"ג | 4.7% | 1.4% | 2143 גרם |
| מנגן, מינ | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
| נחושת, קו | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 גרם |
| סלניום, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 גרם |
| אבץ, זן | 3.01 מ"ג | 12 מ"ג | 25.1% | 7.6% | 399 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.823 גרם | ~ | |||
| valine | 1.177 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.801 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.909 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.738 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.951 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.509 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.638 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.287 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.999 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.493 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.208 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.324 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.08 גרם | ~ | |||
| פרולין | 2 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.949 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 1.076 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.126 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 64 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 15.355 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 4: 0 שמנוני | 0.793 גרם | ~ | |||
| 6: 0 ניילון | 0.47 גרם | ~ | |||
| 8: 0 קפרילי | 0.358 גרם | ~ | |||
| 10: 0 גדי | 0.591 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.728 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 2.513 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 6.807 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.805 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.165 גרם | דקה 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.646 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.015 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.719 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.461 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.257 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.257 גרם | מ0.9 ל3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.461 גרם | מ4.7 ל16.8 | 9.8% | 3% |
ערך האנרגיה הוא 331 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (93.8 kCal)
- חבילה (8 גר ') = 227 גרם (751.4 קק"ל)
מוצרי גבינה משומרים בפסטור עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 17,7%, ויטמין B2 - 24,8%, ויטמין B5 - 19,5%, ויטמין B12 - 42,7%, אשלגן - 14,5%, סידן - 49,7 , 50, 29,5%, זרחן - 25,1%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 331 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי מוצרי גבינה משומרים בפסטור, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות מוצרי גבינה משומרים בפסטור