ראש השנה גבינה: תפריט חגיגי מתאבון ועד קינוח

ראש השנה קרוב יותר ממה שאתה יכול לדמיין. עקרות בית רבות כבר החלו לדפדף במחשבות במחברות עם מתכונים ממותגים. עם זאת, תוכלו להרשים את האורחים שלכם אפילו בעזרת מנות פשוטות למדי. אתה רק צריך להוסיף להם מרכיב win-win אחד. כדי ליצור תפריט חגיגי שלם, החל מתאבנים טעימים, וכלה בקינוחים טעימים, יסייע להולנד מעובד וקוטג '.

טונה באושר של גבינה 

החטיף הזה נוצר לארוחת ערב חגיגית ולחברה גדולה. הבסיס המושלם עבורו יהיה גבינת שמנת הוכלנד מומסת באמבטיות. הטעם הקטיפתי הייחודי הוא בהרמוניה עם כל המרכיבים ומעניק למילוי מרקם עדין במיוחד.

3 ביצים קשות, קלופות מהקליפה ומגררות בפומפייה דקה. מסננים את החמאה מהתבנית עם טונה משומרת ומועכים את פילה הדג במזלג לפטה עבה, מוסיפים 200 גרם גבינה מומסת. את המלית הזו אפשר למלא בטארטלטים וופל מוכן או להגיש על ברוסקטה. אתה יכול לקשט אותם עם טבעות של זיתים, עשבי תיבול, חרוזי קוויאר אדום או שרימפס מבושלים - עם כל תפאורה, טארטלטים כאלה יהיו טובים.

שירה בין שכבה לשכבה

מה ראש השנה בלי סלט עלים? כל אחד מהם יהיה טעים עוד יותר אם תוסיפו לחבישה את גבינת הוכלנד המעובדת "גבינה קלאסית" עם גבינת מאסדם באמבטיות. המרקם המשיי, העוטף וטעם הגבינה העשיר מאפשרים לך להשיג את השילובים האקספרסיביים והמעודנים ביותר.

מרתיחים 2 תפוחי אדמה וגזר גדול במים מומלחים, קולפים וגוררים. משרים 10-12 שזיפים מיובשים גדולים במים רותחים, מייבשים אותם במפית וקוצצים לרצועות. באותו אופן אנו קוצצים 2 ירכי עוף מעושנות. משחימים 50 גרם אגוזי מלך במחבת יבשה וטוחנים בעזרת מערוך. מערבבים 150 גרם גבינה מומסת עם 50 גרם מיונז ביתי, מוסיפים חופן שמיר קצוץ - זה הרוטב שלנו.

מניחים את טבעת ההגשה על הצלחת ומניחים את השכבות באופן הבא: עוף מעושן, תפוחי אדמה, גזר ושזיפים מיובשים. כל שכבה ארוזה היטב, מומלחת ומרוחת ברוטב. מפזרים מעל את כל האגוזים ומקשטים בזרעי רימון. הסלט הזה הוא התגלמות החג.

סיר מלא של כיף

פונדו גבינה טעים מושלם לארוחת ראש השנה במעגל משפחתי. המרכיב הסודי שלה יהיה הגבינה המעובדת הוכלנד "מרק ורוטב" למנות חמות בבלוקים. גבינה זו מוכנה על פי מתכון מיוחד, ולכן אין צורך לחתוך אותה לפרוסות או לגרד אותה. הוא נמס לנגד עיניך, מעניק לרוטב מרקם זורם וחוטפי וטעם עמוק וקרמי.

אם אין לך סיר פונדו, קח סיר חרס או סיר קרמיקה קטן. משפשפים שן שום בחלק הפנימי של המנות, יוצקים 1 כף. l. עמילן תירס, יוצקים פנימה 500 מ"ל שמפניה ומביאים בעדינות לרתיחה באמבט מים. להניח לגמרי גוש גבינה מומסת ולהמיס לגמרי. קוצצים דק את ראש השאלוט, מערבבים עם 1 כפית שום בגרגירים, שמים צ'ילי גרוס ופלפל שחור לפי הטעם, אגוז מוסקט על קצה הסכין. אנו מכניסים את הרוטב החריף למסת הגבינה ומערבבים היטב. מגישים פונדו בצורה הטובה ביותר עם פרוסות לחם קלוי או פטריות על האש.

לזניה בלבוש מלא

האם אתה מצפה לבקר את חובבי המטבח האיטלקי? פנקו אותם בלזניה חגיגית. גבינת חרס הוכלנד "לבישול" תעניק לה גוונים מפתים. טעם השמנת העדין ישלים באופן אורגני את הבשר הטחון ויהפוך את השילוב של קישואים עם פטריות למעניין יותר.

טובלים 500 גר 'יריעות לזניה מרובעות במים רותחים למשך דקה. מטגנים 300 גרם בשר טחון עם בצל, מוסיפים 300 גרם עגבניות במיץ שלהם, 200 מ"ל יין אדום יבש, 1 כף סוכר, מלח, פלפל שחור ואזור מין לפי הטעם. מבשלים את רוטב הבולונז על אש נמוכה עד שהוא מסמיך. מערבבים 300 גרם גבינת קוטג ', חצי צרור כוסברה קצוצה, 2 שיני שום כתושות וכף אחת של עשבי תיבול פרובנס.

משמנים קערה עגולה ועמידה בחום בשמן זית, מרפדים בדפי לזניה. בתחתית שמים כמה עיגולי סלמי, מכסים ברוטב גבינות ועלה לזניה. לאחר מכן מגיעה שכבת בולונז ואצווה חדשה של ריבועי בצק. מכסים הכל בדפי בצק, מפזרים שמן ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות. הופכים בזהירות את תבנית הלזניה על צלחת הגשה ומקשטים בעזרת ענפי בזיליקום. יצירה כזו תפתיע אפילו גורמה מתוחכמים.

פאי כחג

קיש לורן עם עוף ופטריות ירתק את האורחים בעצם מראהו. הטעם לא יאכזב אותם, כי למילוי ניקח את גבינת הקוטג 'הוכלנד "לבישול". המרקם הצפוף והדי פלסטי למדי של הגבינה אינו מאפשר לה להתפשט בתנור ולכן היא מושלמת לאפייה.

ללוש את הבצק מ -180 גרם חמאה מרוככת, 350 גרם קמח, ביצים ומעט מלח, שלחו אותו למנוחה במקרר למשך חצי שעה. בזמן זה, קוצצים לרצועות 300 גרם פילה עוף ופטריות, מטגנים במחבת עם שמן זית יחד עם בצל קטן עד להזהבה.

מהדקים את הבצק לתבנית אפייה, יוצרים דפנות גבוהות, מחלקים את המלית פנימה באופן שווה. מקציפים במיקסר 200 גרם גבינת קוטג ', 150 גרם שמנת חמוצה ו -3 ביצים עד לקבלת מסה אחידה וחלקה, יוצקים אותה למלית. קוצצים 2 פטריות גדולות עם צלחות רוחביות, ו -5 עגבניות שרי-במחצית. אנו ממיסים אותם במילוי, יוצרים תבנית סימטרית. מכניסים את הפשטידה לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 40-45 דקות. הקפידו להגיש את הקיש של לורן חם - הניחוח הנפלא יציק לתיאבון של האורחים.

שלוש חסדי שוקולד

תנו לממתקים נס קטן והכינו את העוגה המפורסמת "שלושה שוקולדים". עם גבינת קוטג 'הוכלנד "לבישול" יהיה קל מאוד לעשות זאת. המרקם העדין שלו מושלם לקינוחים כאלה. בשילוב עם שוקולד, הוא חושף את ההיבטים המשובחים ביותר.

טוחנים לפירור 300 גרם של עוגיות קצרות, מערבבים עם 150 גרם חמאה מומסת. מהדקים את המסה בשכבה עבה בצורה עגולה גבוהה עם נייר אפייה ומכניסים למקרר.

מקציפים במיקסר 750 גר 'גבינת קוטג', 300 מ"ל שמנת ו 100 גרם אבקת סוכר בקרם חלק. ממיסים 5 גיליונות ג'לטין ב- 50 מ"ל מים חמים, מוסיפים אותו לקרם ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים. במיכלים נפרדים ממיסים 200 גרם שוקולד מריר, חלב ולבן. לכל אחד מהם אנו מערבבים את קרם גבינת הקוטג '.

בבסיס הקירור של העוגיות נמרח שכבה של שוקולד מריר, הכנסנו למקפיא למשך 15 דקות. ואז מחלקים באופן שווה את שכבת השוקולד הלבן, מצננים גם במשך 15 דקות. השכבה האחרונה עשויה משוקולד חלב. אמנם העוגה לא הספיקה להקפיא, אך מקשטים אותה במעגל עם מרנגים קטנים ומפזרים קינמון. קינוח כל כך מעולה ישמח את נשות הבית שלכם.

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לבשל כל דבר מאוסף הגבינות הוכלנד. וכשמדובר בתפריט השנה החדשה, הם בלתי ניתנים להחלפה. הטעם ההרמוני של הגבינה משלב רוך ועושר יוצא דופן של גוונים מעודנים. לכן, כל מנה, בין אם מדובר בחטיף קל או בקינוח צבעוני, תהפוך לחגיגית באמת ותעניק לאורחים תענוג מיוחד.