מרכיבי דגים צ'ולנטיים
| אַבְרוֹמָה | 800.0 (גרם) |
| בצל | 2.0 (חתיכה) |
| גזר | 2.0 (חתיכה) |
| סלק | 0.3 (חתיכה) |
| שמן חמניות | 3.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 0.3 (כפית) |
| פלפל ריחני | 0.3 (כפית) |
אופן ההכנה
שמים גזר קצוץ דק, סלק בסיר, ואז דגים קלופים לחתיכות, ושוב שכבה של גזר וסלק, מוסיפים פלפל אנגלי, מלח, בצל שחום, יוצקים מים כך שיכסה את הדג, מכסים במכסה ושמים פנימה התנור למשך 2-2.5 שעות. לפני ההגשה מניחים נתחי דג על צלחות ויוצקים עליהם עם מיץ דגים מסונן.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 142.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.5% | 6% | 1180 גרם |
| חלבונים | 8 גרם | 76 גרם | 10.5% | 7.4% | 950 גרם |
| שומנים | 11.1 גרם | 56 גרם | 19.8% | 13.9% | 505 גרם |
| פחמימות | 3 גרם | 219 גרם | 1.4% | 1% | 7300 גרם |
| חומצה אורגנית | 20.9 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.7 גרם | 20 גרם | 8.5% | 6% | 1176 גרם |
| מים | 73.7 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.2% | 3084 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 124.6% | 56 גרם |
| רטינול | 1.6 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.3% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 2% | 3600 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.07 מ"ג | 5 מ"ג | 1.4% | 1% | 7143 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.04 מ"ג | 2 מ"ג | 2% | 1.4% | 5000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.6% | 11429 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.3 מ"ג | 90 מ"ג | 1.4% | 1% | 6923 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4 מ"ג | 15 מ"ג | 26.7% | 18.7% | 375 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.528 מ"ג | 20 מ"ג | 12.6% | 8.8% | 791 גרם |
| ניאצין | 1.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 147.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.9% | 4.1% | 1698 גרם |
| סידן, Ca | 21.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.2% | 1.5% | 4566 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.3 מ"ג | 400 מ"ג | 4.1% | 2.9% | 2454 גרם |
| נתרן, נא | 22.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 1.2% | 5752 גרם |
| גופרית, ש | 13.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 0.9% | 7634 גרם |
| זרחן, פ | 84.8 מ"ג | 800 מ"ג | 10.6% | 7.4% | 943 גרם |
| כלור, קל | 382.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 16.6% | 11.6% | 602 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 128.6 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 85.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 22.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.5 מ"ג | 18 מ"ג | 2.8% | 2% | 3600 גרם |
| יוד, אני | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 גרם |
| קובלט, קו | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 9.8% | 714 גרם |
| ליתיום, לי | 1.2 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1103 מ"ג | 2 מ"ג | 5.5% | 3.9% | 1813 גרם |
| נחושת, קו | 37.8 μg | 1000 μg | 3.8% | 2.7% | 2646 גרם |
| מוליבדן, מו. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 6% | 1167 גרם |
| ניקל, ני | 3.9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 100.1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 130.4 μg | 4000 μg | 3.3% | 2.3% | 3067 גרם |
| כרום, Cr | 16.4 μg | 50 μg | 32.8% | 23% | 305 גרם |
| אבץ, זן | 0.2413 מ"ג | 12 מ"ג | 2% | 1.4% | 4973 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.06 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 23.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 142,7 קק"ל.
דג צ'ולנט עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 177,8%, ויטמין E - 26,7%, ויטמין PP - 12,6%, כלור - 16,6%, קובלט - 14%, כרום - 32,8%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי גלם למתכוני דגים פר 100 גרם
- 105 קק"ל
- 41 קק"ל
- 35 קק"ל
- 42 קק"ל
- 899 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 142,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, כיצד לבשל דגים צ'ולנט, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים