מרק גזר פשוט זה ייתן לכם את ההזדמנות להשתמש בגזר ששכחתם מזמן במגירת המטבח שלכם.
זמן בישול: דקות 50
המנות: 8
מרכיבים:
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1 גבעול סלרי, טחון
- שיני שום 2, טחון
- 1 כפית טימין טרי או פטרוזיליה קצוצה
- 5 כוסות גזר קצוץ
- 2 כוסות מים
- 4 כוסות ציר עוף או ירקות מומלחים קלות (ראו הערות)
- 1/2 כוס שמנת מעורבת עם חלב
- 1/2 כפית מלח
- פלפל טרי טחון לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה בקלחת על אש בינונית. מוסיפים בצל, סלרי, מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, בערך 4-6 דקות. מוסיפים שום, טימין (או פטרוזיליה) ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם 10 שניות.
2. מוסיפים את הגזר לסיר. יוצקים מרק ומים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים מאוד, כ -25 דקות.
3. מעבירים הכל לבלנדר ופירה (היזהרו בטיפול בנוזלים חמים). מוסיפים שמנת וחלב, ממליחים ומפלפלים את המרק.
טיפים והערות:
טיפ: מכסים את הסיר במכסה ושומרים במקרר למשך 4 ימים ובמקפיא עד 3 חודשים.
הערה: יש מרק בטעם עוף שאינו מכיל אותו. צמחונים יכולים להשתמש בו. הוא משמש לעתים קרובות על מנת להשיג טעם וריח עזים יותר.
ערך תזונתי:
למנה: 77 קלוריות; 3 גרם. אשוחים; 4 מ"ג כולסטרול; 10 גרם. פחמימות; 0 גרם. סהרה; 3 גרם. סנאי; 3 גרם. סִיב; נתרן 484 מ"ג; 397 מ"ג אשלגן.
ויטמין A (269% DV)