ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 203 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.1% | 6% | 830 גרם |
| חלבונים | 27.37 גרם | 76 גרם | 36% | 17.7% | 278 גרם |
| שומנים | 10.4 גרם | 56 גרם | 18.6% | 9.2% | 538 גרם |
| מים | 62.07 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.3% | 3662 גרם |
| אֵפֶר | 1.26 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.3% | 3750 גרם |
| רטינול | 0.024 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.077 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.1% | 2.5% | 1948 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.211 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.7% | 5.8% | 853 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 78.2 מ"ג | 500 מ"ג | 15.6% | 7.7% | 639 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1.193 מ"ג | 5 מ"ג | 23.9% | 11.8% | 419 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.633 מ"ג | 2 מ"ג | 31.7% | 15.6% | 316 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.34 μg | 3 μg | 44.7% | 22% | 224 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.2 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.11 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 13636 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.12 מ"ג | ~ | |||
| טוקופרול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 8.724 מ"ג | 20 מ"ג | 43.6% | 21.5% | 229 גרם |
| Betaine | 10.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 294 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.8% | 5.8% | 850 גרם |
| סידן, Ca | 28 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 1.4% | 3571 גרם |
| מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 3.7% | 1333 גרם |
| נתרן, נא | 78 מ"ג | 1300 מ"ג | 6% | 3% | 1667 גרם |
| גופרית, ש | 273.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 27.4% | 13.5% | 365 גרם |
| זרחן, פ | 254 מ"ג | 800 מ"ג | 31.8% | 15.7% | 315 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.52 מ"ג | 18 מ"ג | 8.4% | 4.1% | 1184 גרם |
| מנגן, מינ | 0.011 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 18182 גרם |
| נחושת, קו | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 7.4% | 662 גרם |
| סלניום, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 27.8% | 177 גרם |
| אבץ, זן | 3.11 מ"ג | 12 מ"ג | 25.9% | 12.8% | 386 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.99 גרם | ~ | |||
| valine | 1.27 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.811 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.227 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.262 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.452 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.806 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.258 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.312 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.068 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.706 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.647 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.228 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.5 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.213 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.164 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.971 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.29 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 93 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.134 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.103 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.669 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 4: 0 שמנוני | 0.003 גרם | ~ | |||
| 6: 0 ניילון | 0.001 גרם | ~ | |||
| 8: 0 קפרילי | 0.002 גרם | ~ | |||
| 10: 0 גדי | 0.004 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.014 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.088 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.013 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.775 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.027 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.729 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.009 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.001 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.458 גרם | דקה 16.8 г | 20.6% | 10.1% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.014 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.298 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.29 גרם | ~ | |||
| 16: 1 טרנס | 0.007 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.02 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.08 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 2.984 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.095 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.037 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
| 22: 1 סיס | 0.002 גרם | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.008 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.917 גרם | מ11.2 ל20.6 | 26% | 12.8% | |
| 18: 2 לינולאיק | 2.556 גרם | ~ | |||
| 18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.031 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 2.508 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.017 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.144 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.136 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.008 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.001 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.019 גרם | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.013 גרם | ~ | |||
| 20: 3 אומגה 6 | 0.011 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.127 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.168 גרם | מ0.9 ל3.7 | 18.7% | 9.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.024 גרם | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.012 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.009 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 2.697 גרם | מ4.7 ל16.8 | 57.4% | 28.3% |
ערך האנרגיה הוא 203 קק"ל.
- קציצה (4 גרם, גולמי) (תשואה לאחר בישול) = 82 גרם (166.5 кКал)
- יחידה, תשואה מ £ 1 גולמי = 330 גרם (669.9 кКал)
הודו טחון, מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,7%, כולין - 15,6%, ויטמין B5 - 23,9%, ויטמין B6 - 31,7%, ויטמין B12 - 44,7%, ויטמין PP - 43,6, 11,8%, אשלגן - 31,8%, זרחן - 15,1%, נחושת - 56,5%, סלניום - 25,9%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 203 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי להודו טחון, מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות להודו טחון, מבושל