ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 207 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.3% | 5.9% | 814 גרם |
חלבונים | 25.86 גרם | 76 גרם | 34% | 16.4% | 294 גרם |
שומנים | 11.45 גרם | 56 גרם | 20.4% | 9.9% | 489 גרם |
מים | 62.42 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.3% | 3641 גרם |
אֵפֶר | 1.07 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 1.6% | 2903 גרם |
רטינול | 0.031 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 2.6% | 1875 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.232 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.9% | 6.2% | 776 גרם |
ויטמין B4, כולין | 77.7 מ"ג | 500 מ"ג | 15.5% | 7.5% | 644 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.3 מ"ג | 5 מ"ג | 26% | 12.6% | 385 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.471 מ"ג | 2 מ"ג | 23.6% | 11.4% | 425 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.8 μg | 3 μg | 60% | 29% | 167 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.2 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.13 מ"ג | 15 מ"ג | 0.9% | 0.4% | 11538 גרם |
בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 0.16 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 6.64 מ"ג | 20 מ"ג | 33.2% | 16% | 301 גרם |
Betaine | 8.4 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 247 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.9% | 4.8% | 1012 גרם |
סידן, Ca | 29 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 1.4% | 3448 גרם |
מגנזיום, מג | 25 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 3% | 1600 גרם |
נתרן, נא | 91 מ"ג | 1300 מ"ג | 7% | 3.4% | 1429 גרם |
גופרית, ש | 258.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 25.9% | 12.5% | 387 גרם |
זרחן, פ | 210 מ"ג | 800 מ"ג | 26.3% | 12.7% | 381 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.73 מ"ג | 18 מ"ג | 9.6% | 4.6% | 1040 גרם |
מנגן, מינ | 0.011 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 18182 גרם |
נחושת, קו | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 7.8% | 621 גרם |
סלניום, Se | 27.5 μg | 55 μg | 50% | 24.2% | 200 גרם |
אבץ, זן | 3.71 מ"ג | 12 מ"ג | 30.9% | 14.9% | 323 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.881 גרם | ~ | |||
valine | 1.201 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.767 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.16 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.139 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.318 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.762 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.189 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.295 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.01 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.613 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.502 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.216 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.418 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.147 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.146 גרם | ~ | |||
סרין | 1.101 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.918 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.274 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 106 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.143 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.105 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.958 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 0.003 גרם | ~ | |||
8: 0 קפרילי | 0.001 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.005 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.015 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.093 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.014 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.012 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.027 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.773 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.009 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.003 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.875 גרם | דקה 16.8 г | 23.1% | 11.2% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.017 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.379 גרם | ~ | |||
16: 1 סיס | 0.371 גרם | ~ | |||
16: 1 טרנס | 0.007 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.02 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.414 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 3.317 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.097 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.04 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
22: 1 סיס | 0.002 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 3.545 גרם | מ11.2 ל20.6 | 31.7% | 15.3% | |
18: 2 לינולאיק | 3.096 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.038 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 3.039 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.019 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.183 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.174 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.009 גרם | ~ | |||
עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.001 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.02 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.016 גרם | ~ | |||
20: 3 אומגה 6 | 0.015 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.167 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.205 גרם | מ0.9 ל3.7 | 22.8% | 11% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.031 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.015 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.011 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 3.281 גרם | מ4.7 ל16.8 | 69.8% | 33.7% |
ערך האנרגיה הוא 207 קק"ל.
הודו טחון, 93% בשר, 7% שומן, קציצות מטוגנות על אש פתוחה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12,9%, כולין - 15,5%, ויטמין B5 - 26%, ויטמין B6 - 23,6%, ויטמין B12 - 60%, ויטמין PP - 33,2%, זרחן - 26,3%, נחושת - 16,1%, סלניום - 50%, אבץ - 30,9%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 207 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי להודו טחון, 93% בשר, 7% שומן, קציצות מטוגנות על אש גלויה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות הודו טחון, 93% בשר, 7% שומן, קציצות מטוגנות על אש פתוחה