ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 22 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.3% | 5.9% | 7655 גרם |
| חלבונים | 2 גרם | 76 גרם | 2.6% | 11.8% | 3800 גרם |
| שומנים | 0.7 גרם | 56 גרם | 1.3% | 5.9% | 8000 גרם |
| פחמימות | 0.3 גרם | 219 גרם | 0.1% | 0.5% | 73000 גרם |
| סיבי עיכול | 2.9 גרם | 20 גרם | 14.5% | 65.9% | 690 גרם |
| מים | 93 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 18.6% | 2444 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 12.3% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 25.5% | 1800 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.041 מ"ג | 5 מ"ג | 0.8% | 3.6% | 12195 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.122 מ"ג | 2 מ"ג | 6.1% | 27.7% | 1639 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 48 מ"ג | 90 מ"ג | 53.3% | 242.3% | 188 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5 מ"ג | 20 מ"ג | 2.5% | 11.4% | 4000 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 390 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.6% | 70.9% | 641 גרם |
| סידן, Ca | 44 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.4% | 20% | 2273 גרם |
| מגנזיום, מג | 103 מ"ג | 400 מ"ג | 25.8% | 117.3% | 388 גרם |
| נתרן, נא | 4 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.3% | 1.4% | 32500 גרם |
| גופרית, ש | 20 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 9.1% | 5000 גרם |
| זרחן, פ | 63 מ"ג | 800 מ"ג | 7.9% | 35.9% | 1270 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.4 מ"ג | 18 מ"ג | 13.3% | 60.5% | 750 גרם |
| מנגן, מינ | 0.349 מ"ג | 2 מ"ג | 17.5% | 79.5% | 573 גרם |
| נחושת, קו | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 גרם |
| סלניום, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 גרם |
| אבץ, זן | 0.2 מ"ג | 12 מ"ג | 1.7% | 7.7% | 6000 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.108 גרם | ~ | |||
| valine | 0.133 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.054 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.102 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.167 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.115 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.035 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.094 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.114 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.132 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.181 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.114 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 0.216 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.116 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.077 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.083 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 22 קק"ל.
- כוס קצוצה = 133 גרם (29.3 kCal)
חומץ, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין C - 53,3%, אשלגן - 15,6%, מגנזיום - 25,8%, ברזל - 13,3%, מנגן - 17,5 %, נחושת - 13,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת הקלוריות 22 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש בחומצה, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חמצמץ, גלם