ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 20 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.2% | 6% | 8420 גרם |
חלבונים | 1.83 גרם | 76 גרם | 2.4% | 12% | 4153 גרם |
שומנים | 0.64 גרם | 56 גרם | 1.1% | 5.5% | 8750 גרם |
פחמימות | 2.93 גרם | 219 גרם | 1.3% | 6.5% | 7474 גרם |
מים | 93.6 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 20.5% | 2428 גרם |
אֵפֶר | 1.01 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.034 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.3% | 11.5% | 4412 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.086 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.8% | 24% | 2093 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.036 מ"ג | 5 מ"ג | 0.7% | 3.5% | 13889 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 25% | 2000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 26.3 מ"ג | 90 מ"ג | 29.2% | 146% | 342 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.411 מ"ג | 20 מ"ג | 2.1% | 10.5% | 4866 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 321 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.8% | 64% | 779 גרם |
סידן, Ca | 38 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.8% | 19% | 2632 גרם |
מגנזיום, מג | 89 מ"ג | 400 מ"ג | 22.3% | 111.5% | 449 גרם |
נתרן, נא | 239 מ"ג | 1300 מ"ג | 18.4% | 92% | 544 גרם |
גופרית, ש | 18.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 9% | 5464 גרם |
זרחן, פ | 52 מ"ג | 800 מ"ג | 6.5% | 32.5% | 1538 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.08 מ"ג | 18 מ"ג | 11.6% | 58% | 865 גרם |
מנגן, מינ | 0.303 מ"ג | 2 מ"ג | 15.2% | 76% | 660 גרם |
נחושת, קו | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 גרם |
סלניום, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 גרם |
אבץ, זן | 0.17 מ"ג | 12 מ"ג | 1.4% | 7% | 7059 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.098 גרם | ~ | |||
valine | 0.121 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.049 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.093 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.152 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.105 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.032 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.086 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.104 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.121 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.166 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.104 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 0.197 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.106 גרם | ~ | |||
סרין | 0.07 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.075 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 20 קק"ל.
חומץ, מבושל, עם מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 19,3%, ויטמין C - 29,2%, אשלגן - 12,8%, מגנזיום - 22,3%, ברזל - 11,6%, מנגן - 15,2 %, נחושת - 11,4%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת הקלוריות 20 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי חומץ, מבושל, עם מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חמצמץ, מבושל, עם מלח