ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 555 קק"ל | 1684 קק"ל | 33% | 5.9% | 303 גרם |
חלבונים | 35.6 גרם | 76 גרם | 46.8% | 8.4% | 213 גרם |
שומנים | 34.5 גרם | 56 גרם | 61.6% | 11.1% | 162 גרם |
פחמימות | 23.97 גרם | 219 גרם | 10.9% | 2% | 914 גרם |
מים | 2.78 גרם | 2273 גרם | 0.1% | 81763 גרם | |
אֵפֶר | 3.15 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 117 μg | 900 μg | 13% | 2.3% | 769 גרם |
רטינול | 0.116 מ"ג | ~ | |||
בטא קריפטוקסנטין | 13 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.19 מ"ג | 1.5 מ"ג | 12.7% | 2.3% | 789 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 1.277 מ"ג | 1.8 מ"ג | 70.9% | 12.8% | 141 גרם |
ויטמין B4, כולין | 602.5 מ"ג | 500 מ"ג | 120.5% | 21.7% | 83 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 6.5 מ"ג | 5 מ"ג | 130% | 23.4% | 77 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.207 מ"ג | 2 מ"ג | 10.4% | 1.9% | 966 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 6.2% | 290 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 2.9 μg | 3 μg | 96.7% | 17.4% | 103 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 7.4 μg | 10 μg | 74% | 13.3% | 135 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 7.4 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.04 מ"ג | 15 מ"ג | 13.6% | 2.5% | 735 גרם |
בטא טופרופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 4.29 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.19 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.1% | 17143 גרם |
מנחינון-4 (MK4) | 11.4 μg | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 0.267 מ"ג | 20 מ"ג | 1.3% | 0.2% | 7491 גרם |
Betaine | 1.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 373 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.9% | 2.7% | 670 גרם |
סידן, Ca | 171 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.1% | 3.1% | 585 גרם |
מגנזיום, מג | 11 מ"ג | 400 מ"ג | 2.8% | 0.5% | 3636 גרם |
נתרן, נא | 576 מ"ג | 1300 מ"ג | 44.3% | 8% | 226 גרם |
זרחן, פ | 451 מ"ג | 800 מ"ג | 56.4% | 10.2% | 177 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.23 מ"ג | 18 מ"ג | 17.9% | 3.2% | 557 גרם |
מנגן, מינ | 0.056 מ"ג | 2 מ"ג | 2.8% | 0.5% | 3571 גרם |
נחושת, קו | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 2.7% | 671 גרם |
סלניום, Se | 118 μg | 55 μg | 214.5% | 38.6% | 47 גרם |
אבץ, זן | 2.76 מ"ג | 12 מ"ג | 23% | 4.1% | 435 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.46 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.64 גרם | ~ | |||
מלטוז | 1.81 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.387 גרם | ~ | |||
valine | 2.313 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.876 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.938 גרם | ~ | |||
אוצין | 3.312 גרם | ~ | |||
ליזין | 3.909 גרם | ~ | |||
מתיונין | 1.443 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.411 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.4 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.903 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.726 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 3.701 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.295 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.695 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.953 גרם | ~ | |||
סרין | 2.735 גרם | ~ | |||
טירוזין | 1.262 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.523 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 975 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 10.305 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.097 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 7.579 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.057 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.541 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.031 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 13.745 גרם | דקה 16.8 г | 81.8% | 14.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.765 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 12.872 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.109 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 7.555 גרם | מ11.2 ל20.6 | 67.5% | 12.2% | |
18: 2 לינולאיק | 6.836 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.165 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.143 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.022 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.047 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.507 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.143 גרם | מ0.9 ל3.7 | 15.9% | 2.9% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 7.412 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 18% |
ערך האנרגיה הוא 555 קק"ל.
תערובת ביצים (תואם USDA) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 13%, ויטמין B1 - 12,7%, ויטמין B2 - 70,9%, כולין - 120,5%, ויטמין B5 - 130%, ויטמין B9 - 34,5% , ויטמין B12 - 96,7%, ויטמין D - 74%, ויטמין E - 13,6%, אשלגן - 14,9%, סידן - 17,1%, זרחן - 56,4%, ברזל - 17,9% , נחושת - 14,9%, סלניום - 214,5%, אבץ - 23%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 555 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של תערובת ביצים (עמידה בתקני USDA), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות תערובת ביצה (עמידה בתקני USDA)