ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 185 קק"ל | 1684 קק"ל | 11% | 5.9% | 910 גרם |
חלבונים | 13.87 גרם | 76 גרם | 18.3% | 9.9% | 548 גרם |
שומנים | 13.27 גרם | 56 גרם | 23.7% | 12.8% | 422 גרם |
פחמימות | 1.35 גרם | 219 גרם | 0.6% | 0.3% | 16222 גרם |
מים | 70.43 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 1.7% | 3227 גרם |
אֵפֶר | 1.08 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 גרם |
רטינול | 0.185 מ"ג | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.013 מ"ג | 5 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 38462 גרם |
בטא קריפטוקסנטין | 12 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 442 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.147 מ"ג | 1.5 מ"ג | 9.8% | 5.3% | 1020 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.382 מ"ג | 1.8 מ"ג | 21.2% | 11.5% | 471 גרם |
ויטמין B4, כולין | 263.4 מ"ג | 500 מ"ג | 52.7% | 28.5% | 190 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.759 מ"ג | 5 מ"ג | 35.2% | 19% | 284 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.236 מ"ג | 2 מ"ג | 11.8% | 6.4% | 847 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1.7 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.29 מ"ג | 15 מ"ג | 8.6% | 4.6% | 1163 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.189 מ"ג | 20 מ"ג | 0.9% | 0.5% | 10582 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 210 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.4% | 4.5% | 1190 גרם |
סידן, Ca | 60 מ"ג | 1000 מ"ג | 6% | 3.2% | 1667 גרם |
מגנזיום, מג | 16 מ"ג | 400 מ"ג | 4% | 2.2% | 2500 גרם |
נתרן, נא | 138 מ"ג | 1300 מ"ג | 10.6% | 5.7% | 942 גרם |
גופרית, ש | 138.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.9% | 7.5% | 721 גרם |
זרחן, פ | 208 מ"ג | 800 מ"ג | 26% | 14.1% | 385 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.64 מ"ג | 18 מ"ג | 20.2% | 10.9% | 495 גרם |
מנגן, מינ | 0.038 מ"ג | 2 מ"ג | 1.9% | 1% | 5263 גרם |
נחושת, קו | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 גרם |
סלניום, Se | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 גרם |
אבץ, זן | 1.33 מ"ג | 12 מ"ג | 11.1% | 6% | 902 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.94 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.828 גרם | ~ | |||
valine | 0.958 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.346 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.647 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.188 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.03 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.624 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.797 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.282 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.91 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.683 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.841 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.457 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.937 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.52 גרם | ~ | |||
סרין | 1.043 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.664 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.309 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 852 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.595 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.05 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.849 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.696 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 5.747 גרם | דקה 16.8 г | 34.2% | 18.5% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.394 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 5.353 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.672 גרם | מ11.2 ל20.6 | 14.9% | 8.1% | |
18: 2 לינולאיק | 0.68 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.554 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.279 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.554 גרם | מ0.9 ל3.7 | 61.6% | 33.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.959 גרם | מ4.7 ל16.8 | 20.4% | 11% |
ערך האנרגיה הוא 185 קק"ל.
- ביצה = 144 גרם (266.4 קק"ל)
ביצת אווז עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 20,8%, ויטמין B2 - 21,2%, כולין - 52,7%, ויטמין B5 - 35,2%, ויטמין B6 - 11,8%, ויטמין B9 - 19%, ויטמין B12 - 170%, ויטמין D - 17%, זרחן - 26%, ברזל - 20,2%, סלניום - 67,1%, אבץ - 11,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 185 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי ביצת אווז, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת אווז