ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 312 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.5% | 5.9% | 540 גרם |
חלבונים | 9.68 גרם | 76 גרם | 12.7% | 4.1% | 785 גרם |
שומנים | 3.25 גרם | 56 גרם | 5.8% | 1.9% | 1723 גרם |
פחמימות | 44.44 גרם | 219 גרם | 20.3% | 6.5% | 493 גרם |
סיבי עיכול | 22.7 גרם | 20 גרם | 113.5% | 36.4% | 88 גרם |
מים | 12.85 גרם | 2273 גרם | 0.6% | 0.2% | 17689 גרם |
אֵפֶר | 7.08 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.058 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.9% | 1.3% | 2586 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.15 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.3% | 2.7% | 1200 גרם |
ויטמין B4, כולין | 49.2 מ"ג | 500 מ"ג | 9.8% | 3.1% | 1016 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.542 מ"ג | 5 מ"ג | 10.8% | 3.5% | 923 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.107 מ"ג | 2 מ"ג | 5.4% | 1.7% | 1869 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.7 מ"ג | 90 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 12857 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.43 מ"ג | 15 מ"ג | 29.5% | 9.5% | 339 גרם |
בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 0.72 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.35 מ"ג | 20 מ"ג | 6.8% | 2.2% | 1481 גרם |
Betaine | 9.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 2080 מ"ג | 2500 מ"ג | 83.2% | 26.7% | 120 גרם |
סידן, Ca | 168 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.8% | 5.4% | 595 גרם |
מגנזיום, מג | 208 מ"ג | 400 מ"ג | 52% | 16.7% | 192 גרם |
נתרן, נא | 27 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.1% | 0.7% | 4815 גרם |
גופרית, ש | 96.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.7% | 3.1% | 1033 גרם |
זרחן, פ | 299 מ"ג | 800 מ"ג | 37.4% | 12% | 268 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 55 מ"ג | 18 מ"ג | 305.6% | 97.9% | 33 גרם |
מנגן, מינ | 19.8 מ"ג | 2 מ"ג | 990% | 317.3% | 10 גרם |
נחושת, קו | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 גרם |
סלניום, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 גרם |
אבץ, זן | 4.5 מ"ג | 12 מ"ג | 37.5% | 12% | 267 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.21 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.38 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 2.38 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.45 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.54 גרם | ~ | |||
valine | 0.66 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.15 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.47 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.81 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.38 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.14 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.33 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.17 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.53 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.33 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.86 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.47 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.14 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.48 גרם | ~ | |||
סרין | 0.28 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.32 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.15 גרם | ~ | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.056 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.056 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.838 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.003 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.848 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.003 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.394 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.155 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.335 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.003 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.097 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.449 גרם | דקה 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.154 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.164 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.131 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 0.075 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.056 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.756 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.8% | 2.2% | |
18: 2 לינולאיק | 0.672 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.084 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.003 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.081 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.003 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.3% | 0.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.753 גרם | מ4.7 ל16.8 | 16% | 5.1% |
ערך האנרגיה הוא 312 קק"ל.
- כף = 6.8 גרם (21.2 kCal)
- כפית = 2.2 גרם (6.9 kCal)
כורכום טחון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין E - 29,5%, ויטמין K - 11,2%, אשלגן - 83,2%, סידן - 16,8%, מגנזיום - 52%, זרחן - 37,4%, ברזל - 305,6%, מנגן - 990%, נחושת - 130%, סלניום - 11,3%, אבץ - 37,5%
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 312 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש בכורכום, טחון, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של כורכום, טחון