ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 582 קק"ל | 1684 קק"ל | 34.6% | 5.9% | 289 גרם |
חלבונים | 19.33 גרם | 76 גרם | 25.4% | 4.4% | 393 גרם |
שומנים | 49.8 גרם | 56 גרם | 88.9% | 15.3% | 112 גרם |
פחמימות | 15.07 גרם | 219 גרם | 6.9% | 1.2% | 1453 גרם |
סיבי עיכול | 9 גרם | 20 גרם | 45% | 7.7% | 222 גרם |
מים | 1.2 גרם | 2273 גרם | 0.1% | 189417 גרם | |
אֵפֶר | 5.6 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 גרם |
בטא קרוטן | 0.005 מ"ג | 5 מ"ג | 0.1% | 100000 גרם | |
ויטמין B1, תיאמין | 0.106 מ"ג | 1.5 מ"ג | 7.1% | 1.2% | 1415 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.246 מ"ג | 1.8 מ"ג | 13.7% | 2.4% | 732 גרם |
ויטמין B4, כולין | 55.1 מ"ג | 500 מ"ג | 11% | 1.9% | 907 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 7.042 מ"ג | 5 מ"ג | 140.8% | 24.2% | 71 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.804 מ"ג | 2 מ"ג | 40.2% | 6.9% | 249 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 237 μg | 400 μg | 59.3% | 10.2% | 169 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.4 מ"ג | 90 מ"ג | 1.6% | 0.3% | 6429 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 26.1 מ"ג | 15 מ"ג | 174% | 29.9% | 57 גרם |
בטא טופרופרול | 1.19 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.24 מ"ג | ~ | |||
ויטמין H, ביוטין | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.042 מ"ג | 20 מ"ג | 35.2% | 6% | 284 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 850 מ"ג | 2500 מ"ג | 34% | 5.8% | 294 גרם |
סידן, Ca | 70 מ"ג | 1000 מ"ג | 7% | 1.2% | 1429 גרם |
סיליקון, סי | 8 מ"ג | 30 מ"ג | 26.7% | 4.6% | 375 גרם |
מגנזיום, מג | 129 מ"ג | 400 מ"ג | 32.3% | 5.5% | 310 גרם |
נתרן, נא | 655 מ"ג | 1300 מ"ג | 50.4% | 8.7% | 198 גרם |
גופרית, ש | 193.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.3% | 3.3% | 517 גרם |
זרחן, פ | 1155 מ"ג | 800 מ"ג | 144.4% | 24.8% | 69 גרם |
כלור, קל | 47 מ"ג | 2300 מ"ג | 2% | 0.3% | 4894 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 296 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 113.5 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 84.1 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 3.8 מ"ג | 18 מ"ג | 21.1% | 3.6% | 474 גרם |
יוד, אני | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 גרם |
קובלט, קו | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 גרם |
ליתיום, לי | 7.1 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 2.11 מ"ג | 2 מ"ג | 105.5% | 18.1% | 95 גרם |
נחושת, קו | 1830 μg | 1000 μg | 183% | 31.4% | 55 גרם |
מוליבדן, מו. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 גרם |
ניקל, ני | 144 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 26 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 79.3 μg | 55 μg | 144.2% | 24.8% | 69 גרם |
סטרונציום, האב | 27.2 μg | ~ | |||
טיטאן, אתה | 27.9 μg | ~ | |||
פלואור, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 גרם |
כרום, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 גרם |
אבץ, זן | 5.29 מ"ג | 12 מ"ג | 44.1% | 7.6% | 227 גרם |
זירקוניום, זר | 164 μg | ~ | |||
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.73 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.03 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 2.7 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.039 גרם | ~ | |||
valine | 1.116 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.536 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.967 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.408 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.795 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.42 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.788 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.295 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.992 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.948 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.076 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.24 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.735 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.003 גרם | ~ | |||
סרין | 0.912 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.565 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.383 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 5.219 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.051 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.808 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.212 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 9.505 גרם | דקה 16.8 г | 56.6% | 9.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.049 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 9.399 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.048 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 32.884 גרם | מ11.2 ל20.6 | 159.6% | 27.4% | |
18: 2 לינולאיק | 32.782 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.069 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.069 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.7% | 1.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 32.782 גרם | מ4.7 ל16.8 | 195.1% | 33.5% |
ערך האנרגיה הוא 582 קק"ל.
- כוס = 128 גרם (745 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (165 kCal)
חמניות, זרעים, קלויים יבשים, עם מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 13,7%, כולין - 11%, ויטמין B5 - 140,8%, ויטמין B6 - 40,2%, ויטמין B9 - 59,3%, ויטמין E - 174% , ויטמין H - 15,6%, ויטמין PP - 35,2%, אשלגן - 34%, סיליקון - 26,7%, מגנזיום - 32,3%, זרחן - 144,4%, ברזל - 21,1%, קובלט - 53%, מנגן - 105,5%, נחושת - 183%, מוליבדן - 27,9%, סלניום - 144,2%, אבץ - 44,1%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 582 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מהם היתרונות של חמניות, זרעים, קלייה יבשה, עם מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חמניות, זרעים, קלייה יבשה, עם מלח