ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 234 קק"ל | 1684 קק"ל | 13.9% | 5.9% | 720 גרם |
חלבונים | 18.77 גרם | 76 גרם | 24.7% | 10.6% | 405 גרם |
שומנים | 17.07 גרם | 56 גרם | 30.5% | 13% | 328 גרם |
מים | 63.24 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.2% | 3594 גרם |
אֵפֶר | 0.96 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 גרם |
רטינול | 0.037 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.064 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.3% | 1.8% | 2344 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.127 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.1% | 3% | 1417 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.965 מ"ג | 5 מ"ג | 19.3% | 8.2% | 518 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.36 מ"ג | 2 מ"ג | 18% | 7.7% | 556 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.7 מ"ג | 90 מ"ג | 1.9% | 0.8% | 5294 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.32 מ"ג | 15 מ"ג | 2.1% | 0.9% | 4688 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.273 מ"ג | 20 מ"ג | 36.4% | 15.6% | 275 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 217 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.7% | 3.7% | 1152 גרם |
סידן, Ca | 11 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 0.5% | 9091 גרם |
מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 2.3% | 1905 גרם |
נתרן, נא | 45 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.5% | 1.5% | 2889 גרם |
גופרית, ש | 187.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 18.8% | 8% | 533 גרם |
זרחן, פ | 183 מ"ג | 800 מ"ג | 22.9% | 9.8% | 437 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.09 מ"ג | 18 מ"ג | 6.1% | 2.6% | 1651 גרם |
מנגן, מינ | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
נחושת, קו | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 גרם |
סלניום, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 גרם |
אבץ, זן | 1.17 מ"ג | 12 מ"ג | 9.8% | 4.2% | 1026 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.181 גרם | ~ | |||
valine | 0.923 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.562 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.954 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.386 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.553 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.507 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.786 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.213 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.739 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.094 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.69 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.181 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.781 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.897 גרם | ~ | |||
סרין | 0.666 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.615 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.251 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 75 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.95 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.02 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.14 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.62 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.98 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.31 גרם | דקה 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.97 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.07 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.18 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 3.62 גרם | מ11.2 ל20.6 | 32.3% | 13.8% | |
18: 2 לינולאיק | 3.3 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.16 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.06 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.2 גרם | מ0.9 ל3.7 | 22.2% | 9.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 3.36 גרם | מ4.7 ל16.8 | 71.5% | 30.6% |
ערך האנרגיה הוא 234 קק"ל.
- יחידה (תשואה מק"ג כף מוכן לבישול) = 1 גרם (297 ק"ק)
- 0,5 כוסות, עצם הוסרה = 964 גרם (2255.8 kCal)
כובע רשת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 19,3%, ויטמין B6 - 18%, ויטמין B12 - 11,3%, ויטמין PP - 36,4%, זרחן - 22,9%, סלניום - 26,5 %
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 234 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך התרנגול קאפון שימושי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות תרנגול קאפון