ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 168 קק"ל | 1684 קק"ל | 10% | 6% | 1002 גרם |
חלבונים | 23.8 גרם | 76 גרם | 31.3% | 18.6% | 319 גרם |
שומנים | 7.38 גרם | 56 גרם | 13.2% | 7.9% | 759 גרם |
מים | 68.72 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.8% | 3308 גרם |
אֵפֶר | 1.44 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 גרם |
רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.143 מ"ג | 1.5 מ"ג | 9.5% | 5.7% | 1049 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.107 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.9% | 3.5% | 1682 גרם |
ויטמין B4, כולין | 77.6 מ"ג | 500 מ"ג | 15.5% | 9.2% | 644 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.99 מ"ג | 5 מ"ג | 39.8% | 23.7% | 251 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.386 מ"ג | 2 מ"ג | 19.3% | 11.5% | 518 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2.9 מ"ג | 90 מ"ג | 3.2% | 1.9% | 3103 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 19 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.79 מ"ג | 15 מ"ג | 18.6% | 11.1% | 538 גרם |
גמא טוקופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.646 מ"ג | 20 מ"ג | 33.2% | 19.8% | 301 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 450 מ"ג | 2500 מ"ג | 18% | 10.7% | 556 גרם |
סידן, Ca | 30 מ"ג | 1000 מ"ג | 3% | 1.8% | 3333 גרם |
מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 4.5% | 1333 גרם |
נתרן, נא | 61 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.7% | 2.8% | 2131 גרם |
גופרית, ש | 238 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.8% | 14.2% | 420 גרם |
זרחן, פ | 270 מ"ג | 800 מ"ג | 33.8% | 20.1% | 296 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.36 מ"ג | 18 מ"ג | 2% | 1.2% | 5000 גרם |
מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15385 גרם |
נחושת, קו | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 גרם |
סלניום, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 גרם |
אבץ, זן | 0.54 מ"ג | 12 מ"ג | 4.5% | 2.7% | 2222 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.491 גרם | ~ | |||
valine | 1.283 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.733 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.148 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.025 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.287 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.738 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.092 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.279 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.973 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.507 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.551 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.196 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.719 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.881 גרם | ~ | |||
סרין | 1.016 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.84 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.267 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 70 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.056 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.651 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.005 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.217 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.017 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.108 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.015 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.274 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.009 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.004 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.363 גרם | דקה 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.004 גרם | ~ | |||
15: 1 חג השבועות | 0.006 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.406 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.64 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.265 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.021 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.799 גרם | מ11.2 ל20.6 | 16.1% | 9.6% | |
18: 2 לינולאיק | 0.588 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.08 גרם | ~ | |||
עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.001 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.047 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.033 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.051 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.259 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 1.065 גרם | מ0.9 ל3.7 | 100% | 59.5% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.008 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.109 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.616 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.727 גרם | מ4.7 ל16.8 | 15.5% | 9.2% |
ערך האנרגיה הוא 168 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (142.8 קק"ל)
- פילה = 71 גרם (119.3 kCal)
פורל קשת בענן משק, מבושל בחום עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, כולין - 15,5%, ויטמין B5 - 39,8%, ויטמין B6 - 19,3%, ויטמין B12 - 137%, ויטמין D - 190% , ויטמין E - 18,6%, ויטמין PP - 33,2%, אשלגן - 18%, זרחן - 33,8%, סלניום - 51,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 168 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מדוע זה שימושי?