ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 18 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.1% | 6.1% | 9356 גרם |
| חלבונים | 1.49 גרם | 76 גרם | 2% | 11.1% | 5101 גרם |
| שומנים | 0.19 גרם | 56 גרם | 0.3% | 1.7% | 29474 גרם |
| פחמימות | 3.55 גרם | 219 גרם | 1.6% | 8.9% | 6169 גרם |
| מים | 93.52 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 22.8% | 2430 גרם |
| אֵפֶר | 1.25 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.031 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.1% | 11.7% | 4839 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 27.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.036 מ"ג | 5 מ"ג | 0.7% | 3.9% | 13889 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 19.4% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 10.5 מ"ג | 90 מ"ג | 11.7% | 65% | 857 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.46 מ"ג | 20 מ"ג | 2.3% | 12.8% | 4348 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 488 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.5% | 108.3% | 512 גרם |
| סידן, Ca | 78 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.8% | 43.3% | 1282 גרם |
| מגנזיום, מג | 67 מ"ג | 400 מ"ג | 16.8% | 93.3% | 597 גרם |
| נתרן, נא | 44 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.4% | 18.9% | 2955 גרם |
| גופרית, ש | 14.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 8.3% | 6711 גרם |
| זרחן, פ | 37 מ"ג | 800 מ"ג | 4.6% | 25.6% | 2162 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.77 מ"ג | 18 מ"ג | 4.3% | 23.9% | 2338 גרם |
| מנגן, מינ | 0.307 מ"ג | 2 מ"ג | 15.4% | 85.6% | 651 גרם |
| נחושת, קו | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 גרם |
| סלניום, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 גרם |
| אבץ, זן | 0.17 מ"ג | 12 מ"ג | 1.4% | 7.8% | 7059 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.057 גרם | ~ | |||
| valine | 0.072 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.023 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.053 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.091 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.065 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.014 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.05 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.016 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.058 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.057 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.077 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.046 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 0.219 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.07 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.045 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.024 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.01 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 18 קק"ל.
- כוס = 115 גרם (20.7 kCal)
- = 431 גרם (77.6 kCal)
ארסנל, מבושל, ללא מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 11,7%, אשלגן - 19,5%, מגנזיום - 16,8%, מנגן - 15,4%, נחושת - 11,4%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת קלוריות 18 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי Purslane, מבושל, ללא מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות Purslane, מבושל, ללא מלח